【実践型パン講師養成講座後記＃６】Sさん--Vol．６
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日は実践型パン講師養成講座全８回の６回目の講義でございました
今日のパンは山型食パン↓
今日の食パン、実は実験的にある粉を使って作ってみたのですが
（実は食パンにこれを使うのは私も始めて）もうね、Sさんと
「きゃー！！！何これ！！メチャウマ！！！」
と叫んじゃうくらい、メチャクチャ美味しかったです
写真では分かりませんが、時間がたったら山型の上の方に
クラストもでてきていて、Sさんと二人このパンを見ながら・・・
「この釜伸びたまりませんね！ほら、みて、クラストもでてきてるよ。
なに、これ可愛くてたまんない！」
って、はたから見たらかなりマニアックな会話をしておりました（笑）
それもそのはずですよ、一次発酵終わった後の生地が
こんなにハリがあるんだもの！！！
食パンも久しくレッスンしてなかったのですが、
今日の粉を使ったら、釜伸び、クラストはもちろん、外国産の粉なのだけれど
なに？これ？イーストで作ったの？ってくらい美味しかった！！！
是非ともまたみなさんにご紹介したくなったので
この秋、ベーシックな方でレッスンするの確定です
っで、理論の方ね。
今日はレッスンのことについてレクチャーをば。
声を大にしていったのは、
教室運営で重要なのは異空間作りということ。
これは、ある大手料理教室をサンプルにお話させて頂きました！！
来週の月曜日は全粒粉のプチパンでーす
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ボウル一個で簡単パン作りなパン教室といえば
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