カンパーニュ★オレンジピールにめっちゃ合うやん！！リベンジ成功！！
こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
本来ならカンパーニュを作る時は、
ライ麦を入れると思うのですが個人的に、ライ麦だと酸味が強いかなと
思うので私は得意の（？）全粒粉を使って作っています。
昨日作ったカンパーニュ。課題が山積みで。。。
気になってモヤモヤするよりはリベンジしちゃおう！
と、夕飯と同時進行で作っちゃいました
上にかける粉も微調整できるアルモノを使って・・・。
（ハイジの白パンにご参加くださった方はわかるはず（笑））
クープも下手に四角にしようとせずにカットしやすい十文字に！
やっぱり、こっちの方がいい感じにクープが開きますね
でもって一つの方にオレンジピールを入れてみたら、
メッチャ合いますぅ～
個人的に、オレンジピールって、
なんとなくマーマレードっぽくてあんまり得意じゃなかったのだけれど、
大人になったからでしょうか？（笑）メッチャ美味しかった！！！
特にカンパーニュにはすごく合うような気がする
ただ、一緒にいれたアーモンドダイスはちょっと余計だったかも
どうせ入れるなら、胡桃くらい主張するものでも面白いかなぁ～。
シンプルなカンパーニュも昨日よりググンと美味しくなってたし
後は、明日の朝食べてみてどんな感じになるのかチェックだな・・・。
結局ね、自分の不安材料は自分でクリアしていくしかないんですよね。
試作に時間がかかればかかったほど美味しいものができる！っていうの
ダッチブレッドやチョコマーブルパンで実証済なのに、
どうしてもその過程だとドキドキしてしまう
あはっ、カンパーニュの成功で自信が戻ってきたｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
自信なくしてたのかよ！って
輸入キッチン雑貨 queserasera（ケセラセラ）
－ウィリアムズソノマ，クレート＆バレル，
トレーダージョーズ などの輸入キッチン雑貨
女子会＠Fish Bank TOKYO
こんばんは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日はここ最近、定期的に会っているこの方たち
との女子会
あはっ、女子会と言っても恋愛話は一切でずに、もっぱら話題は仕事。
でもね、４人が４人とも業種が違うっていうことと、数ヶ月ぶりに会うと、
みんな変化があったりでお互いの話を聞くのがメッチャ楽しいの
今回はワタクシめが幹事ということで、Fish Bank TOKYO＠汐留
っつうか、いっつも私、ここかAW Kitchen＠新丸ビルくらいしか提案できてない
でもね、ここは予約しておくと
窓際の良い席を取っておいてくれるし、ランチもリーズナブル。
こうやって東京を一望できるのでお薦めなのであります
ここ最近、パンの試作ばかりで
味の濃いものをがっつり食べたい気分だったので（笑）
トマトクリームソースのパスタにしちゃいました
フリーランスは結局、自分で全てのことを
クリアにしていかないといけないので、とかく孤独です。
まぁ、その孤独に耐えられないのであれば
フリーランスには向いていないと思うのですが・・・
でもね、時に気持ちをシェアしたい時もあって（笑）
なーんて、別に今日は暗い話ばかりしてたワケじゃないんですけどね（笑）
しっかし、他の方のブログを見ていると
今年の仕事は終了です！というメッセージをよく見ますが、
私たち４人、ギリギリまで仕事が入っている様子。
今日も２名遅れて参加、１名ちょっと早めに退散（笑）
でも、お仕事を頂けるってことは本当に感謝すべきことです！！！
こうやって忙しいのキライじゃないし
来年は２月の半ば過ぎまで猛烈アタロウに忙しいと思うので
次回の集合は３月頃になると思いますが、
これからもお互い高めあえる間柄でいましょうねー！！！
来年もよろしくです
輸入キッチン雑貨 queserasera（ケセラセラ）
－ウィリアムズソノマ，クレート＆バレル，
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汐留なう
今日は寒いですね！！
油断してると風邪ひきそうなので気合いです！！
ちょっと早く着いちゃたのでお店前のラウンジにて休憩中♪
こういうゆったりした時間必要ですよね。
ミルク食パン★好みがわかれる？！試作してみないと分からんものだな・・・と。
こんにちは！片山智香子★ボウル一個のパン作りです。
今日はこれからランチ＠汐留です
しかーし、その前にパンの試作は欠かせません！！
今日は山型食パンの仕込み水を牛乳にかえてみました
まず、ふんわり感は断然、シンプルにぬるま湯で作った方がでますね
顕著に違かったのは、パンの耳の部分。
牛乳で作ると妙に固くなってしまいます。
イメージとしては、
逆にもっとふんわりした感じに仕上がると思ったんですけれどね
どちらかというと、しっとり感が深まったという感じです。
私はふんわり系が好きなので
あれですが、これは好みがわかれるかも？！
さーて、次回は仕込み水はぬるま湯のまま、
まぜこむ副材料を変えてみます！！
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－ウィリアムズソノマ，クレート＆バレル，
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