【レッスン後記＃４５０】チョコマーブルパン（２）
NさんとGさん、ホームベーカリーでは作ったことがあるけれど、
手ごねは初めてというでしたが、この生地はべたつく配合でもないし
最強力粉なのではりもよく、成形は見栄えいいけれど
実はそんなに難しくないので（笑）比較的初心者向きなパンかも。
Kさんは何度も来てくださっているリピーターさん。
いつもは娘ちゃんと一緒なのですが、今日は平日ということで
Kさんお一人で。Kさんのお話を聞けば聞くほどセレブなので、
野次馬的に色んなこと質問しちゃいましたわよ（笑）
みなさん、都内からお足下の悪いなかきてくださったのですが、
無事に帰れましたでしょうか？
Gさん、ビニール傘はみんなの傘ですから（笑）返却不要です。
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そして、今日は3名様みなさま拙著をご購入くださり
ありがとうございました。
うふっ、そして、私から「サインは？」と聞く前にサインのこと
言ってくださって嬉しかったです（笑）
【レッスン後記＃４４９】チョコマーブルパン（１）
前回から、この3人でグループレッスンにきてくださっていて
（来月もそうなんですよね。ありがとうございます）
お子ちゃま同士も顔なじみ。
あっ、まぁ、そうは言っても一緒に遊ぶとかはまだナイですが（笑）
食パンを2斤いっきに作っているというSさん。
一人黙々と上手にこねているなと思ったら、
そんな筋トレしていたのですね（笑）
2斤にくらべれば、今日の量なんて可愛いもんでしょ？！
IさんもTさんも、ひたすらこねてもらったおかげで一次発酵の時に
ぷっくり可愛く発酵してましたね。パン作りでコネってかなり大事！！
既定の時間通りじゃなくてもいいですが、このパンの場合、
気持ちながめにこねると発酵も焼成もうまくいきますよん。
強力粉で何度も試作して納得いかず、たどり着いた粉です。
もちろん強力粉でもできますが、できたら最強力粉を使うとより
美味しいチョコマーブルパンができますので是非