Bread Party な毎日。 -62ページ目

懲りずに

今日は、今月ずっと行きたかったケーキレッスン行って来られました～

2月はバレンタインということもあって、チョコレートケーキに生チョコレートレッスンとっても作り方に興味があったので習いたかったので、今日はうれしかったです。

これ中に3層になっているのですが、ビスキュイ生地に、チョコにフィアンティーヌを合わせたサクサク生地にムースと重なってます。

使っているチョコがバリーのビターチョコレートやプラリネペーストや、生クリームたっぷりで、濃厚なお味。工程が複雑なので一人で再現することはまずないだろうなあという感じだったけど、知識としてはかなりうなずくものがたーっぷり！

トップのグラサージュをする仕上げをみなさまは先生に仕上げていただきましたが、やってみたい病の私は自分でやったら案の定ぼてぼての仕上がりになりましたが、やってみてはじめて難しさがわかりましたよ～

先生の

わたしの

トップは厚みありすぎるのとサイドがぼてぼて・・・

先生はさすがです！積んでる経験が違いますよね～私もこれからです！

そして、ランチにツナアボカドマフィン～いつもいろいろアレンジして出していただいてうれしい。

先生ツナ好きなのかな・・・？ツナ続いてます。でもツナにブレンドするものがいつも違うので楽しくておいしいです！

そして、抹茶の生チョコも作りました～

これ簡単なのに、本格的。箱に入れたらほんとにそのままプレゼントできる！

また楽しみにレッスンに行かせていただきます。

ミーティングに参加！

ミーティングといっても、年3回行われる、自宅で教室を開いている人向けの情報交換の日ならびに、単発メニュー仕入れの日とでも申しましょうか・・・

今回は、なんだか新社長・新会長さんまでお目見えして、ごあいさつ・・・

正直いうと、なにやら明るい未来を期待させるようなお姿・お話ではなかったなあという印象・・・とか言っていいのか悪いのか・・・みなさまがどういった印象を持たれたのかの会議を開きたい

ああ、前会長？社長がお亡くなりになったことで、こんなに状況が変わる会社って・・・昔なんか、授業料はらったのに、つぶれちゃって生徒が通えなくなったりで問題になった英会話教室みたいなのに心境的には似てるかも・・・？

まあ気を取り直して・・・

今日の単発メニューは、パンは、

紅茶としょうがのパン

みじん切りしょうがと茶葉が入ってます。ほんのり甘い香り高いパンです。

そして、大納言ミルクロール

牛乳で仕込んださっくりほの甘い小倉パンって感じかな・・・？これかなり良いと思いましたよ！おすすめ！

クープがばっくり開くのも気持ちが良い！

大納言ミルクというともっとしっとりなイメージだったのですが、意外や意外、フランスパンにちかいイメージです。

そしてケーキのレッスンはマドレーヌ

塩キャラメルをたいて生地に練りこんだ塩キャラメル風味と、

チョコレート味（我が家の娘は取り合い）・そしてオレンジ風味（オレンジ果皮と果汁入り）の3種

どれもおいしくて、これ早く知りたかったなあ・・・

近いうちにまた作ります。フレキシパンのシェル型思わず買いたくなりましたがちょっとお高いので我慢・・・

と、今日もパンお菓子三昧　さすがの私も連日なので、胃袋疲れを感じてます・・・

連日修業！

今日は、昨日のカマンベールノアが少々不出来だったのを先生も不満だったようで、リベンジさせてくれるということで、朝一8：30から駒沢公園で行われたこどもの小学校のサッカー大会の手伝いおよび観戦をしたあと、またパン教室へ行ってまいりました～

そして、今日の成果は・・・

パン屋さんみたいに籠もりになってますが、全部いれてないけど、たくさんできました～！

手前の○が昨日に引き続きの今日は中身を普通のクリームチーズに変えた名前はカマンベールノア。

すじすじはいってるのが、ヴィエノワ。これにミルククリームを作ってはさんで食べます。うちのちびはクリームいやだといって、ホットドッグにしてたべましたが・・・

でもこれ、意外とクリームもよいけど、惣菜もぴったり。

今日はこね方工夫したのですが、さくっと仕上がるようにしたらばっちり！

そして、レーズンパンはふわふわにそしてグラニュー糖の甘さがまたよい～

今日は体験レッスンに来ていた人もいたこともあり、先生もいろいろ試食させてくれて～

焼き立てピザ～！

フォカッチャのレッスンの人の生地の一部をたべたわけですが、これおいしすぎた・・・

そして生徒さんで、今日はテーブルコーディネーターの美魔女の方がいるのですが、（年齢50代なのに、30代にしか見えない・・・）、その人が成型するとフォカッチャもこんなにおしゃれに・・・

これ、焼く直前の写真ですが、お料理とパンとコーディネートのお教室を開かれる予定のようで・・・

とーっても勉強になりました！

このお教室いろいろな人の集まりで、さらにはみんな違うメニューを毎日作業しているので、復習と予習さらには人の技をお互い参考にできて良いです。先生自身も試行錯誤しながら良いものをって感じですが・・・。

がしかし、この具材の量、私のレッスンのときにはこんなになかったぞ・・・確実に冷蔵庫から勝手に食材を選んでアレンジしているわ・・・といってもいつも自由なアレンジ結構許してもらえます。いや、でもこれはどこからこんなに出してきたんだ・・・やったもん勝ちだな・・・次回からこのお方の振る舞いを参考にしよう

それにしても自分のパンも人のパンも試食して帰ってくるからおなかいっぱい・・・

パパが早くかえってきたのに、夕飯作ってないんだよね・・・これからがんばってつくるぞ！

カマンベールノアと小倉あんぱん！

今日はパン教室へ・・・

自転車で出かけたものの普通に雨降り・・・

びちょびちょの自転車になりましたが、帰りはほとんど止んでいて超ラッキー！

カマンベールノアはちょっとソルティーなチーズクリームを包餡して、天板を重しにしてペタンこ焼きにします。

生地がちょっとさくっとめに仕上がるのがなかなか良い感じ。

そして、小倉あんぱん

これ、ソフトでしっとり生地に小倉あんがマッチ。

普段そんなに私もちびもあんぱんたべないのですが、生地とあんこのピッタリ感がなんかおいしくてついぱくぱく食べちゃいました！これはすぐにでもリピしたいです。

あんこを選ぶのも重要なポイントかとも思いますが、自分が今までつくっていたあんぱんとはしっとり度合がちがう。さらには作成時間もかなり長いですけどねこちらは・・・

おいしかったのでまたまたやる気がでちゃってる私です。

今月はかなりいろんな技術習得ができてるかも～パンだけに限らずケーキもお料理もね！

ひさしぶりに思いっきり食べてみた～

ひさしぶりといっても毎日おもいっきりいろいろなものを食べている私ですが、今日は、お泊りにきていたばあばをお見送りもかねて渋谷まで一緒に行き～

行ってみたかったゴントランシェリエTOKYOへパンを買いに行きましたよ・・・で、買ったパンを思いっきり食べたって意味でヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

そして買ってみたパン～

みればみるほどルックスが素敵でほーっとため息ついちゃうのですが、クロワッサン生地がおもしろいほどパリパリな層で、それでいてもっちりっていう不思議な食感～お店に置いてあったイケメンシェフの本を手にとってみたのですが、まるでメンズモデルとおいしいパンの雑誌みたいな感じで・・・（レシピフランス語だったようなので、わたしにはちんぷんかんぷんでおいしそうな写真とかっこいいゴントランシェリエ氏のスナップが目立った・・・）

名前わからないのですが、まるでエッフェル塔のような旗つきのパンは中に、モンブランの栗ペーストが入っていてパイ生地の直立コロネにうまい具合に栗ぺーが埋まっている感じ・・・ねーさんとちぎり競争しながら一気に食べちゃった・・・

クリーム入ったヴィエノアやメロンパン（これはまだ食べていない）、クロワッサンショコラにふつうのクロワッサンは、店内で焼き立てを娘と一緒にたべましたが、裏切らないおいしさ～

最初店にはいったときクロワッサンは必ず食べようと思っていったのに、なかったのでお店の人に聞いたら、厨房を調べてくれて、あと3分後に焼けるとのことで、即座に予約！運よく焼き立てのぱりぱりを即食べることができてさらに幸せでした～テイクアウト包装してもらったにもかかわらず、食べたい衝動に駆られ、やっぱりたべたいと伝えたら、ちゃんとおしぼりとトレーをくれてサービスもよい感じ！

チョコスコーンはねーさんが食べると宣言されてますが、一口は味見のためにもらおうともくろんでおります～

もちろんちびのメロンパンも・・・

今日はバゲットやイカスミの黒いバゲットも気になったけど、さすがに食べきれないと思いやめたので、こんど渋谷にいったらまた寄ってみようと思います～ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

今日はちびの誕生日！

今月3回目のラストの誕生日・・・

我が家は2月はねーさんに始まり、続いてパパ、そしてちびの誕生日と2週間続けて誕生日があります。

ママは3回ケーキを焼くわけで・・・

今日は、こどものリクエスト通りなので、またいちごのショートケーキふたたびってことで

今日は、とちおとめではなく、あまおうの小粒だったので、ちょっと甘酸っぱい感jじになったかな？

そうそう、これで完成じゃなくて、たべないくせにチョコのプレートは要求されるのでしっかり準備します。

ケーキを早くたべたいちびは、ごはんの後片付けを率先して手伝ってくれて、テーブルまでふきふきして準備万端にしてくれたのがとーっても笑えたし、助かりましたね～

ごはんほとんど食べないで困った子ちゃんでしたが、ケーキをしっかり食べていたので、カロリーはばっちりとっているから今日はいいか・・・

なにはともあれ、いつも元気な我が家のおちび・・・

誕生日おめでとう～

今月ケーキ食べ過ぎです。習い事でもケーキをホールで作ったりするのがあと2回くらい予定あるしね・・・

変わり種蒸しパン

目黒の八雲にある八雲むしぱんというお店。

以前に駅においてある冊子かなんかで見たときにとっても気になった店なのですが、実際にいったことがないまま、本屋さんでなんとレシピ本がでていたので買ってみてあったのですが、しばらく眠っていた本を今日は目覚めさせて、作ってみました！

いつもの甘いおやつ系の蒸しパンよりちょっとおかずっぽいのを作ってみたくなり、ウィンナーとピザソースの蒸しパンにチャレンジ。

見慣れない見た目にビビりながらたべてみたところ、ウィンナーパンのやさしい感じっていうイメージでなかなかおいしかったです！

また違うテイストのものを作ってみたいと思います。板チョコをぶっさして蒸すチョコ蒸しパンとかかなり気になってます・・・

いろいろ作りたくていつもうずうずするのですが、食べるほうが必死なので、ちょっとペースをおさえてる今日この頃・・・

久々登場！もちピザと定番チョコパン～！

今日は、朝は降っていなかった雨が途中からしとしと降り始めなんとも静かなお昼・・・

でもBread Partyはパンの香りでほかほか～Tさまとたのしくパンをつくらせていただきました

もちを角切りにしてパン生地に入れ、丸くしてトッピングして焼くだけなのに、とーってもふわふわもちもちのおやつの完成です・・・腹持ちいいし、これ2枚昼に食べたら、夜までおやつはいらないね・・・

味は2種類。

醤油のり味とトマトチーズ味。とくに具材はないのにかなりの充実感ありなのが不思議なメニューです。

これはいつもと同じように見えるかもなのですが、クルミなしの生地にコンデンスミルク入るVer.のスイートなチョコパン。こどもウケはかなり抜群の一品。サイズも味もばっちり

ランチは、じゃがいもの粒マスタードサラダにクルミを和えたものと、グリーンサラダオニオンドレッシングをてんこ盛りに、短時間で仕上がるうえに優しいお味のレンズマメのスープ。そしてやきたてのもちピザとチョコパンをたべましたよデザートはジンジャー風味ブランマンジェを今日は、シロップとクコの実ではなく、キウイとはちみつで洋風にして食べてみました～！中華風にしても洋風にしても両方あいますね。今日はあわせるクリームを絶妙な具合に泡立てていただいたので、すばらしい口どけになりましたよ（レッスンでもないのに、一緒にデザートづくりが必修科目みたいにくっついてきちゃってすみませ～ん今週・・・）

それにしても写真で振り返っても食べ過ぎです。これポテトだし、レタスもりもりサラダと豆スープだけで十分おなかいっぱいになるはずなのに、ピザをつい、2枚食べちゃったよ・・・

さて、夜ご飯はなんにしたら・・・

そうそう、昼ごはんをたくさんたべちゃう傾向にある私・・・夜の献立決めが一番むずかしい・・・

急遽予定変更・・・

本来なら、ひと月に一度の手芸の習い事へ出かける日だったのですが、朝８：００に友人から、以前から行ってみたかったイタリア人から教わるイタリア料理教室へのお誘いが・・・

メンバーのおひとりが、お子様の体調不良でキャンセルになったので、席があいたこともあり、一緒にどうですか～というお話だったもので・・・

つい頭を悪魔君がよぎり・・・

予定変更～

芸術より食い気を取った私・・・

ほんとは関西から習いに来ている手芸のほうのお姉さまとのレッスン後のランチも楽しみにしていたのですが、つい、ふらっと予定変更です。ごめんなさいTさま・・・

宿題あまりにも進んでおらずつい足が向かなくて～

で、気を取り直して、ファビオさんが教えてくれる、トラットリアトマティカへ友人の車で恵比寿までGO！

今日のメニューは、ホウレンソウの前菜と鶏のフリカッセとスパゲティプッタネスカでした。偶然にも私の苦手食材なくてあと、そろえにくい素材もなさそうな回でラッキー

厨房で、トマトソースを煮込んで、前菜をたっぷりバターで焼いているところ・・・

いざ仕上がり、乾杯で・・・

スパークリングだったかな・・・メンバー1人はこれを買って帰っていた。とてもさわやかで飲みやすい味でした。またこの前菜のバター味がワインと合う合う。

見た目微妙ですが、これ、卵黄とパルメザンチーズとメレンゲでふわっふわのホウレンソウおつまみ

とーってもおいしい。

最初に生イーストでつくるという噂のフォカッチャ。今度これ習いたい。帰りにフォカッチャおみやげもいただけて嬉しかったなあ。ぜひこのレッスンも後日受けてみたいです。ほかのメンバーは受講済みのようですが、生イーストの処理から途中の作業が面倒とのことで、あまり作ってない様子・・・私はすぐにでもレシピがあったら作りたくてうずうずって感じなのですが。教えてもらおうにもみなさまあまり記憶も定かではなさそう・・・？

それもそのはず。いただけるレシピは材料とタイトルがイタリア語で書いてあるだけで、あとは自分で記述方式・・・分量もシェフが口頭でおしえてくれるのをひたすら書き留めるスタイルでして・・・

私はかなり必死にどうしてこうする・・・とかいう理由まで書き留めていたら、レシピの用紙いっぱいいっぱいになっちゃった・・・聞き甲斐ありすぎ～

鶏もも肉のフリカッセは

食事中に仕上げ作業を見せてくれて、卵黄とレモン汁あわせたものを煮込んだあとの鍋の余熱で合わせてとろとろっとからめてくれました～

こんな状態でサーブしていただき、ソースをパンにつけてたべてもとってもおいしかったです。わたしのところには骨付き鶏肉の骨がないところがちょうどきたので、さらに食べやすくてよかった！ソースにはレバーまで入ってるので、とってもこくがあって美味。それでいてレモン汁はいってるせいか、しつこくないところがほんとにさわやか！煮込むとき、白ワインがマルサラというポートワインみたいなのを使ってるのがまたコクがでる一つの理由かも・・・ぜひ酒屋に探しに行きたいですね～

パスタ１．７ｍｍがとってももちもちのスパゲティ～

ガエータという場所でつくられているオリーブや、塩づけケッパー、アンチョビのトマトソースで、塩味を効かせたトマトソースになっていて、オリーブがほんとにソフトでおいしいオリーブ。今までたべたことのない食感のオリーブでついみなさんで購入。トマトの甘味と塩気のある食材が一緒になって、さらにはもちもちパスタによく絡むので一気に食べちゃった！プチトマトをオーブンで20分以上ローストしたものをトッピングしましたが、甘味がよく引き出されていて、その焼きトマトだけおつまみで食べたいくらいでしたよ。

そして、おなかもちょっと膨れた後に、でてきたのは、お祭り時期にだけ食べるという揚げ菓子。

レモンピールを入れてあるようで、油なのに、さわやかな風味が広がるドーナツでした！