本来なら、ひと月に一度の手芸の習い事へ出かける日だったのですが、朝８：００に友人から、以前から行ってみたかったイタリア人から教わるイタリア料理教室へのお誘いが・・・
メンバーのおひとりが、お子様の体調不良でキャンセルになったので、席があいたこともあり、一緒にどうですか～というお話だったもので・・・
つい頭を悪魔君がよぎり・・・
予定変更～
芸術より食い気を取った私・・・
ほんとは関西から習いに来ている手芸のほうのお姉さまとのレッスン後のランチも楽しみにしていたのですが、つい、ふらっと予定変更です。ごめんなさいTさま・・・
宿題あまりにも進んでおらずつい足が向かなくて～
で、気を取り直して、ファビオさんが教えてくれる、トラットリアトマティカへ友人の車で恵比寿までGO！
今日のメニューは、ホウレンソウの前菜と鶏のフリカッセとスパゲティプッタネスカでした。偶然にも私の苦手食材なくてあと、そろえにくい素材もなさそうな回でラッキー
厨房で、トマトソースを煮込んで、前菜をたっぷりバターで焼いているところ・・・
いざ仕上がり、乾杯で・・・
スパークリングだったかな・・・メンバー1人はこれを買って帰っていた。とてもさわやかで飲みやすい味でした。またこの前菜のバター味がワインと合う合う。
見た目微妙ですが、これ、卵黄とパルメザンチーズとメレンゲでふわっふわのホウレンソウおつまみ
とーってもおいしい。
最初に生イーストでつくるという噂のフォカッチャ。今度これ習いたい。帰りにフォカッチャおみやげもいただけて嬉しかったなあ。ぜひこのレッスンも後日受けてみたいです。ほかのメンバーは受講済みのようですが、生イーストの処理から途中の作業が面倒とのことで、あまり作ってない様子・・・私はすぐにでもレシピがあったら作りたくてうずうずって感じなのですが。教えてもらおうにもみなさまあまり記憶も定かではなさそう・・・？
それもそのはず。いただけるレシピは材料とタイトルがイタリア語で書いてあるだけで、あとは自分で記述方式・・・分量もシェフが口頭でおしえてくれるのをひたすら書き留めるスタイルでして・・・
私はかなり必死にどうしてこうする・・・とかいう理由まで書き留めていたら、レシピの用紙いっぱいいっぱいになっちゃった・・・聞き甲斐ありすぎ～
鶏もも肉のフリカッセは
食事中に仕上げ作業を見せてくれて、卵黄とレモン汁あわせたものを煮込んだあとの鍋の余熱で合わせてとろとろっとからめてくれました～
こんな状態でサーブしていただき、ソースをパンにつけてたべてもとってもおいしかったです。わたしのところには骨付き鶏肉の骨がないところがちょうどきたので、さらに食べやすくてよかった！ソースにはレバーまで入ってるので、とってもこくがあって美味。それでいてレモン汁はいってるせいか、しつこくないところがほんとにさわやか！煮込むとき、白ワインがマルサラというポートワインみたいなのを使ってるのがまたコクがでる一つの理由かも・・・ぜひ酒屋に探しに行きたいですね～
パスタ１．７ｍｍがとってももちもちのスパゲティ～
ガエータという場所でつくられているオリーブや、塩づけケッパー、アンチョビのトマトソースで、塩味を効かせたトマトソースになっていて、オリーブがほんとにソフトでおいしいオリーブ。今までたべたことのない食感のオリーブでついみなさんで購入。トマトの甘味と塩気のある食材が一緒になって、さらにはもちもちパスタによく絡むので一気に食べちゃった！プチトマトをオーブンで20分以上ローストしたものをトッピングしましたが、甘味がよく引き出されていて、その焼きトマトだけおつまみで食べたいくらいでしたよ。
そして、おなかもちょっと膨れた後に、でてきたのは、お祭り時期にだけ食べるという揚げ菓子。
レモンピールを入れてあるようで、油なのに、さわやかな風味が広がるドーナツでした！
そういえば、コーヒー飲みたかったな～カプチーノとかね・・・
揚げ菓子と一緒に食べながら飲んだらもっとおいしかったかな・・・？
また行きたいな～
こんどは自分で予約入れなきゃだめかな・・・？
まただれかいけないときはさそってもらうかな～
ファビオさんも奥様もお料理もご一緒させていただいたメンバーもすばらしくたのしい時間でした。またお邪魔させてください～