Mちゃんに気に入っていただいて、最近週末になると我が家にカレーのスパイシーな香りとホワイトチョコの甘～い香りが漂っております。
これ、最近改良を加えて、ホワイトチョコたっぷりVer.ほんとにクリーミーなホワイトチョコ感が感じられて、クランベリーの酸味とまたいい具合に調和してます！
カレーパンは揚げが王道ですよね！
これ食べるときは油（脂肪？）なんて全然気になりませ～ん
よね？
今日もMちゃん、Kちゃん、そしてファミリーにおいしく食べていただけるかな～？
久しぶりにフィグ・ド・カンパーニュ焼いてみました。
これ、人気メニューのうちの一つ・・・
でも、こどもにはあんまりドライフルーツとかウケが悪いので、どうせなら一度にみんなが満足できればいいのでは？と、同じ生地で2種類焼きパターンにチャレンジ！、
生地の半量にイチジクいれて生地作り、半量はそのままで、分割後、チーズを入れて丸パン成型してやいてみましたよ！
この生地は、フランスパンと食パンの中間くらいの軽さが味わえるパンなので、さわやかなチーズパンってイメージかな？
イチジクはごろごろ入ってます～
どちらもなかなかいい感じかな？今日は手ごねで頑張ってみましたが、意外と生地は良く伸びてこねやすいイメージだったような・・・
チーズ以外にもやっぱりクッペ成型してマヨコーンとかオニオンハムチーズとかもとっても好きなので、またアレンジしてみようと思います(*￣Oﾉ￣*)
今日は、ルメルシモンお菓子教室へ・・・
メニューは製菓用米粉を使ったロールケーキ、クリームはミルクジャム風味。
そして、いわゆるフロランタン(≧▽≦)
好きなお菓子ダブルで今日もいい感じ
先生のお家はいつもお花がきれい。
先生のつくったルバーブのタルトも一緒にいただき、
ランチのパスタもおいしかった～
マルゲリータ風ペンネ！
と、おまめのサラダ
いつもお手軽に作れるものなのに、とってもおいしいです。先生すごいね。
そして、包装すると売り物みたい・・・フロランタン
これ、我が家は何日で食べちゃうのでしょう・・・カロリー取りすぎな日々です。
今日は、最後、試食に回っていたロールケーキが手違いでY美さんのだったという事実が発覚して笑いましたが、とってもおいしかったよ～Y美さん
そうそう、適切な先生のご指導のもと作るとプロ並みのケーキが作れちゃうという、素敵な教室なんですよね～！
S先生いつもありがとうございます(^人^)
なんとなく、とってもとってもあんぱん食べたくなって、焼きました～！
６個のうち３個は桜の塩漬け埋めて桜あんぱん（季節はずれ）
夕食後、９時過ぎに半分なくなりました・・・朝ごはんには回りません～
食べきり量で焼くのはよいのですが、こういうとき困ります・・・甘くないパンはふつうに放置されるのに、甘いパンはパパがなぜか怪獣のように食べてしまいます。計算を誤ったママです・・・
今日は、ケーキセミナーの日！
バナーヌという、バナナムースのケーキを作りました。
１５センチホールケーキに仕上げたのですが、写真が微妙だったので、ピース写真で・・・
これ、まず、ジェノワーズ焼いて、バナナをキャラメリゼして、キャラメルソースを作ってゼラチンとホイップクリームあわせたものと合わせ、チョコのガナッシュを作って、セルクルにジェノワーズ・ムース入れたら、またカットしたジェノワーズの上にガナッシュ絞ってまたキャラメルバナナムースを埋めて、生クリームをホイップしてナッペしてからデコレーションという、家でまた再現するときはあるのか微妙ですが、しっ刈り作ってきましたよ。
と、ここまで工程を覚えてきているならまあまあか・・・作った甲斐ありますね。
そして、食べた感想・・・
これ、２日目のほうがおいしいはず・・・
持ち帰ってちょっと冷蔵庫入れていたぐらいでは、チョコとキャラメルとバナナの味がバラバラ・・・
落ち着かせてからのほうがおいしいよね。
キャラメルムースおいしい今日はバナナ青いの使っていたけど、わたしは熟れているバナナのほうが香りが出ておいしいかもね～と思いましたよ！
夜遅く、焼き上げた白パンに、今朝はそれにマッチするクリーム探し～
ちょびっと白パン色づいちゃった・・・
これかなり白くなるように努力をしているにもかかわらず、最後の2分くらいで一気に色づき始めたよ～ん
先生も3回以上天板かえしたと言っていたけどさぼって2回くらいしかやらなかったのが、敗因かな？
わざと庫内温度下げ焼きってことなのかその辺のところがよくわからん・・・なんか低温焼きするにもパンて生焼けみたいなの嫌ですよね～
でもしっかり焼けました！
そして、3種類用意（朝からかなりキッチンで格闘した・・・）
上から、レモンクリーム
真ん中は、カスタードにキャラメルクリームをミックス
下は、真ん中のキャラメルカスタードにホイップクリームをミックス
と、相変わらず絞りセンスがないですが・・・（クリームのかたさがみんな違ってよく力加減がわからん）
で、パパを強引に試食隊に呼び込み・・・
うっかり、キャラメルハーフ＆ハーフのつもりが、レモンとキャラメルのハーフになっていたことに後から気づきましたが、
結果、パパはレモン1位、キャラメルホイップ2位、あとはどーでもよさそうな感じ。
私は、キャラメルホイップ1位、レモン2位、キャラメル3位、ミックスはなしかな？もちろんキャラメル同士ならありかもなので、あとで味見してみよう。
といったところで・・・
でも、ホイップクリーム使っているクリームはこの季節、パンにはさんでしばらく置くと、でろでろに溶けてくるので、ちょっと向かないような・・・
パンにはさむクリームはバタークリームか、クリームチーズとかじゃないとダメなのかしら～？
また悩みが尽きなくなりました・・・
(数時間後談）
クリームの評価は高ｊく、娘ちゃんたちも、キャラメルホイップクリームを一押しだった（レモンはなしらしい・・・）のはよいのですが、
白パン自体の評価がいまいち・・・たしかに・・・お店で売ってるハイジの白パンを見てもだれも買いたいと言わない家族なんだからしかたないな～とせっせと作ったあとに再認識・・・あと、よく量産されている耳まで白いパンに似てる感じの味・・・そうだよね～たぶん大なり小なりそういう味に到達するんじゃないかという気はしていたんだわ～（白パンのファンって多いからパンって好みいろいろ分かれる食べ物ですね～）
家庭であのお店の味に近づいているのは自分でも高得点ゲットなんだけど、自分含め家族の好みじゃないってところが一番のネックですね～（わたしもこんがりもっちりパンが好き
）
先生は白パンふわっふわなんだよとういっていたけど、どうやら自分のは違う印象のものが出来上がったので、実物を目の前でつくっていただかないことには正解がわからないわ。
ということで、自分のお気に入りレシピにいれるのは先送り～
でもこの開発したクリームは、大好物おやつシュークリームに後日研究材料として回したいともくろんでおります～
実は、白パンを焼いたときに入れるクリームを考えたくて、レモンカードを作って生クリームをホイップしたものと合わせてみたのですが、なんともほんわりやんわりクリームでパンにはあんまりパンに合わせるには弱いかなあというクリームができてしまったので、急遽予定変更で、パンより高速でできあがるロールケーキにかわり・・・
フルーツも何もはいっていないので、何味か写真だけでは不明ですが、
さわやかなレモン味クリームのロールケーキです
おやつとしては完璧！
脱線しちゃったから、ほんとの白パン焼いてみなきゃね・・・
お友達に焼いたパン～
これは揚げパンですね・・・
そして、ホワイトチョコ好きなMちゃんリクエストにより、チョコ増量～
今日もピンクと白のコントラストがかわいいあまずっぱいおいしさのパンが焼けましたわ！
今日は、パン教室へ・・・
なんと20回の講座の今日は、19回目・・・早すぎる～！
昨年の11月の後半に入会して、12月頭から週一ペースで通い続けてきたのもあり、あっという間の20回！
最後の1回の自由課題を残すのみとなってしまった～今日終わるとき、ちょっとさびしかったなあ～カリキュラム終わっちゃったから・・・
という湿っぽいのは置いておいて、
前回のレーズン酵母に引き続き、今日は前回思うようにいかなかったレーズン種食パンのリベンジと銀河高原ビールで起こした酵母でカンパーニュとビアブロートのレッスンでした
カンパーニュ生地で、イチジク入りと、オリーブとドライトマト入りの2種で試し焼きみたいなのしてみましたよ。
そして、本家カンパーニュ！
どーんと香ばしく焼きあがりました～クープが美しくあかないのを先生は嘆いていましたが、私の情けないおどおどクープ入れのせいだから全然平気なのに～おかしいなあおかしいなあと言っていてまじめな先生偉いわ～って生徒がここまで開き直っていいのかって感じですが、一般人はルックスより味なのよね～
味はもちろん、ビール酵母とライ麦の香ばしい香りが、イーストパンとは違う味で美味～！
どちらも好きなのですが、このイーストくさくなく香ばしい感じはやっぱり天然の勝ちかなあ・・・
ビール酵母は元気がいいので、なんかやりがいある。またすぐビール酵母起こしてみようかな？
もう一つ、ビール酵母種を使って、ビアブロート（砂糖も油脂も入るセミハード）
先生には’がっかりさせるようだけど、もっと派手にエッジ立つはずなんだけど～？’と笑いながらおいおいときちんとやれよと言われたのですが、許容範囲が広いわたしにはかなりの上出来なパンなんだけどね！
表面にけしの実をつけて焼きます。ぷくーっとおなかが割れていい感じ(⌒￢⌒*)
そしてリベンジの食パン・・・
これほんとに焼きに入る前の発酵の見極めが難しい・・・
前回はほんとに耳が出まくりでへんな形になったのですが、今日はギリギリセーフ？！でもちょっと肩パッド入ったみたいになっちゃった・・・
途中までの予想は、きちんと坊主じゃなくてなで肩の美しい角食になるはずだったのですが・・・
でもかなりの進歩あり・・・
そのときの環境にほんとに左右されますね。自然酵母は。発酵スピードが読めません・・・
この食パンももちろんおそろしくおいしいです！自画自讃プラス先生もおいしいと言っていたのでおいしいのです！
夕食はパンにあうおかずにしなきゃね
卒業に向けて日々お家でパン研究すすめなきゃ・・・
オリジナルレシピどーしよ・・・眉間にしわ寄っている私に会ったら励ましてくださいね～
今日は、ねーさんが日生劇場へ学校の授業へ出かけるとのことで、お弁当DAY！
おにぎりには顔をつけてねと頼まれたものの、弁当箱におにぎりいれるのって大変・・・
結局、1個は三角・一個はブーメランみたいな形になっちゃった・・・
レレレのおじさんみたいな目だわね・・・
キャラ弁作る人って天才ですよね～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ