今日は、ケーキセミナーの日！
バナーヌという、バナナムースのケーキを作りました。
１５センチホールケーキに仕上げたのですが、写真が微妙だったので、ピース写真で・・・
これ、まず、ジェノワーズ焼いて、バナナをキャラメリゼして、キャラメルソースを作ってゼラチンとホイップクリームあわせたものと合わせ、チョコのガナッシュを作って、セルクルにジェノワーズ・ムース入れたら、またカットしたジェノワーズの上にガナッシュ絞ってまたキャラメルバナナムースを埋めて、生クリームをホイップしてナッペしてからデコレーションという、家でまた再現するときはあるのか微妙ですが、しっ刈り作ってきましたよ。
と、ここまで工程を覚えてきているならまあまあか・・・作った甲斐ありますね。
そして、食べた感想・・・
これ、２日目のほうがおいしいはず・・・
持ち帰ってちょっと冷蔵庫入れていたぐらいでは、チョコとキャラメルとバナナの味がバラバラ・・・
落ち着かせてからのほうがおいしいよね。
キャラメルムースおいしい
今日はバナナ青いの使っていたけど、わたしは熟れているバナナのほうが香りが出ておいしいかもね～と思いましたよ！