今日はメキシカンの日でした。
アップするのが大幅におくれましたので、おおざっぱにご紹介。
かじきまぐろのガーリック粒マスタードソース
チリコンカンにアボカドディップとチーズをトルティア巻～チリソースつけて。
なんといっても実習室、洋皿不足でなんでも和食のイメージになってしまいます。
一枚一枚ていねいに焼くトルティアはもちもちでおいしかったです。
次は、勉強会と称したお食事会だ。がんばろう。
今月はハロウィンということで、かぼちゃを使ったパンをレッスンする予定です
とはいっても、来週スタートして来週おわりますが・・・（皆様お忙しいようで）
かぼちゃのクリームキッシュ
土台は全粒粉たっぷりのパン生地
中身は、かぼちゃと鶏肉のクリームシチューのような仕上がりのクイックフィリング
チーズをたっぷりのせてホクホクいただきますよ！
これは手軽にできるので、ハロウィンパーティなどでも活躍しそうです。あつあつをテーブルにお出ししたら
盛り上がるとおもいますよ。
まだまだ月末30日31日はご予約可能ですので、いかがでしょうか？
一緒にカボチャの形をしたカボチャ生地のパンも作ります。
中身はクリームが基本になりますが、
甘いのより惣菜がよいわという方には、カレーフィリングをおすすめしております。
アレンジ可能なのがよいですね。
キッシュはハロウィン関係なく、これからのシーズンに大活躍のはずなので、11月12月も引き続きご希望によりご紹介させていただきますね。
それでは、台風が近づいてきていますが、みなさまお気をつけて
11月後半にはクリスマスのシュトーレンをはじめ、その他のクリスマス向きのパンやお菓子をご紹介させていただきますので、お楽しみにo(^▽^)o
今日は、ウィルトンデコレーションベーシック4回目レッスン受けてきました！
そして修了証もゲット！
ほんと、修了といえるのか、終了ってかんじです・・・
最初はクッキーにスターしぼり、
2回目は、ドットや、ジグザグラインなど練習し、ケーキに連続絞りでマフィンの形をホールケーキにナッペした後デコレーションするレッスン
3回目は、シャギーマムやポムポムフラワー、シェル絞りの練習して、カップケーキにスワイルフラワーや、葉っぱをデコレーション。
最後は文字や線描き練習のあと、ウィルトンローズをひたすら練習して作ったローズをホールケーキをナッぺした後デコレーション
これ2時間Ｘ4回ですべてをマスターしようってのがずうずうしい話ですが、もちろんフラワーデコレーションクラスに続くことが前提で型紙とかも入ってはいるものの、全部はやらないようでして・・・
今日のローズは、ローズと呼べない牡丹になってしまったわ・・・
どうやら、角度とフラワーネイルの回転と自分の絞りの速さがうまく合わないとびろびろ～んとなるのですが、最後までコツはつかめず、何がわからないのかもわからず終わってしまった・・・こんなんでいいのか～！！自分でも納得いかない。
一応、練習なので、文字とローズとスターとリーフとシェルとと盛りだくさんに絞ってみましたが・・・
テキストみて、そこにのっている素敵なローズが絞れることを夢見て初めたコースでしたが、しばらく自主練が必要そうなので、次のコースへ進むのは見送りました～（進めば上達するんでしょうけど）
普通の生クリームでおんなじように絞れるようにちょっと練習してみたいのもあり・・・固さが違うので無理だとは思うのですが・・・
（この教室で使うクリーム、ナッペは植物性と動物性ミックスの生クリームでまあまあおいしいのですが、やっぱりデコレーション用のアイシングクリームは強烈甘くてまさにショートニングって感じの油っぽさがあるので、家族もごっそりデコレーションどかして試食してくれてます
ちびはにくたらしくも食べませんが、パパとねーさんは食べてくれるのがありがたい）
なにやら、次のコースは食べられない発砲スチロールにひたすらいろいろな花のしぼりの練習をして飾りつけていくようで・・・太らなくてよいのですが、装飾品は我が家には置く場所なし～という理由もあり・・・なかなか厳しいですね。もうちょっと頑張って、基本の絞りができるようになったらまたやる気が出るような気もするのですが。今のままではなんか無駄になりそうで。（何事もタダじゃないしね
）
帰ってきてからしばーらく練習していたら、ちょっとずつブレが減ってきましたが、もう手が痛い・・・
（なんか違うんだよね形が・・・でももう今日はやめた！）
来月は、フラワーデコレーションのクラスに進むのはちょっとお休みして（またやる気がでるまで）、どちらかといえば、ケーキデコレーションより興味がある、アイシングクッキーのレッスンに参加してみます。
でも、1か月あれば、新しいことでもなんとなく身につくものですね～
やりたいと思ったことは躊躇せずこれからもトライしていきたいと思います
今日はパスタセミナーの日
昔から受講されている方優先に毎回メニューＮＯ．が決定していきますが、（その人がやってないところを優先的に・・・）私はどれをやってもＯＫなので、抜けることなくまんべんなく参加できていてうれしい限りです。
その分レッスン代も順調に飛んでいくわけですが・・・
今日のレシピは、そば粉を使ったアンチョビテイストのパスタと、ムール貝の肉詰めトマト煮、チコリのオレンジサラダにティラミス。
前回の点心三昧より軽くいただけてほっとした。食べ過ぎの私はちょっと胃袋もお疲れ気味
少々パスタは水分多い生地だったため、微妙な仕上がりになりましたが、味はおいしかったです。
ムール貝は宮城県産の生のムール貝でした。オレンジ色した身の貝が開いた状態のしか見たことなかった私は、自分で貝を開く処理からやってみたのは初めてで、なかなか貴重な体験だった！
日本でムール貝採れるんだ～と思いましたが、養殖かなんかですよね。自分では家で買ったことないからほんとに珍しかった～パスタとかパエリアとかで食べるムール貝はいつもおいしく感じなかったのですが、今日はおいしくいただけました～o(^-^)o
チコリはオレンジの甘さで、ドレッシングもオレンジ果汁を入れて作ってあるので、苦味があまり感じられず食べやすかったです。ドレッシングはほんとに果汁のおかげでさわやか～
イタリアンデザートの定番ティラミス
これ、超簡易版のゼラチン入らず、さらには卵にも火を通さないレシピだったので、とろーんとしたマスカルポーネチーズの卵黄卵ソースを冷やしていただくというイメージで、？？？なお味でした～
おいしいというにはうーん。ラム酒のアルコールももちろん飛んでないので、ぴりっと来ますしね。
みなさまはどうだったのかしら～まさに生ものでしたし。
と、今日はふつうの腹八分目でほっとしたランチでした～いやレッスンでした～
もう3回目か・・・一か月過ぎるのか早い・・・
何の気なしに始めたレッスンももう終わりに近づいている～
今日は、お花の絞りの基本や、シェル絞りなど習って、必死に練習するものの、なんかうまくいかずちょっと気持ちが落ち込んだ～
見てる通りに手がうまく動かない・・・物事練習が必要なものが多いですよね～
最初からするっとできるような器用さが私もほしいです～
カップケーキに練習したお花を盛り込みます。
スワイルフラワーにリーフ
シャギーマム
なんかまっすぐ絞れないし、ちぢれ毛みたいになってレゲエヘア・・・花に見えない・・・
ピンクの部分のポムポムフラワーに至っては撃沈・・・
しぼっていく力加減がまったく理解できず・・・
人間、説明聞いて5分で完璧になれる人はいないはずなので仕方ないですよね。
案外クリーム固いので、家で練習もしますが、手が痛くなります。もうちょっと頑張るわ～
スクールを出たすぐのところにパンケーキやさんがあるのですが、今までパンケーキ屋さんと名前のつくところには行ったことがなかったのですが、なんとハンバーグとパンケーキのセットという珍しい組み合わせの看板にひかれて入ってみました！
パンケーキカフェクローバーズというようですが、和牛の手作りハンバーグらしい。
パンケーキやさんでこのハンバーグ珍しいですよね。
当然こういう構図になるわけで、朝ごはんなのかおやつなのか、昼ごはんなのかよくわからない
最初、パン的に考えて甘くしないでたべようかな～とカットしてみました～
見た目ホットケーキなのですが、ふわふわもちもちで、見た目から想像するよりはるかにおいしかった！
でもやっぱりパンケーキはメープルよね～
ハンバーグのお供なのに、たっぷりメープルかけていただきましたよ～
隣のテーブルの人はグラタンにパンケーキのセット食べてたけど、グラタンとパンケーキってスーパー炭水化物だよね。
もう一つはオムレツとパンケーキって組み合わせがあるんだけど、やっぱりグラタンは微妙だ。
とおもしろおいしいお店でランチして、絞りの疲れを癒しました～
あと1回でベーシッククラス終了です。最後にローズの絞りを教わりますが、はたしてうまく絞れるか・・・
デコレーションケーキのナッペからはじまり（クリームが植物性ミックスで固くてナッペしづらい～）デコまでかなり大変そうです。頑張ります！
今日は、ルメルシモンお菓子教室へＹ美さんと行ってきました。
お天気も良かったので、自転車で～距離的にいい運動って感じです・・・
今回のレッスンは、モンブランとお料理のアッシパルマンティエというポテト料理
モンブランは和栗と洋栗の2種類に仕上げました
（黄色が和栗）
お味は、いつも食べてるようなのは茶色いほうで、おだやかな和菓子に近いのが黄色い和栗って感じでした。
いただくときには、ガラスのお皿に酸味のあるカシスソースを添えていただきました。デセールって感じになりますね～！
栗とカシスって合いますね。
今日土台になっているのは、ヘーゼルナッツプードル入りのフィナンシェです。
このバージョンは初。ダックワーズだったりメレンゲだったりが多いですよね。
先生が作りやすいようにアレンジしてくれているようです。（好みはもうちょっとフィナンシエの厚みが少ないほうが好きかも・・・）
ほんと、モンブランってマロンクリーム（ペースト？）を食べるお菓子ですよね～
そしてお料理は、
これ6人前だそうです。
アッシパルマンティエというお料理自体食べたことがないので、先生はこれをアレンジして教えてくれているようなのですが、本物というか、どんなものがフランスで食べられているのか知らない私は謎なお料理でした～
非常にマッシュされたポテトとパンプキンが滑らかな仕上がりで私はおいしいなあと思いました。こどもからお年寄りまで好まれそうな、優しい味でした。
先生自家製のパプリカのマリネとグリーンサラダとともにいただきました。グリュイエールチーズがまたよいですよね～
モンブランはちびを除いて3人が好きなケーキなので、すぐなくなりそうです。
こんどはクリスマスかな～？昨年のホワイトチョコのケーキそういえば一度も家で作ることはなかったなあ・・・いかんいかん。
今月予定している、ハロウィンのパンメニュー
と、今回ご紹介するのは、ＨＭＣでも展開しているハロウィンメニューのパンコースのものです。
カボチャクリームパンとカボチャクリームのキッシュ（Ｂｒｅａｄ Ｐａｒｔｙ仕様では丸型になるかも・・・）
カボチャのクリームパンで、中にかぼちゃカスタードを作って入れて、成型とトッピングでかぼちゃのお化け風に仕上げます。（かぼちゃの皮をちょきちょきしてパーツをつくりますよ）
顔とイメージは作る人によって変わってきますので、それも楽しいですよね。
ぱかっと割るとこんな感じ
中も生地も黄色いのです～
そして、カボチャクリームキッシュはカットすると～
中とろーりのチキンとかぼちゃがおいしいフィリングとなっております。これ、フィリングだけで食べてもおいしいクリーム煮のようになってます。
フィリングもカボチャクリームもみなさまに作っていただくので、お料理とお菓子づくりとパンの要素がたっぷり。ほかにも応用が利くメニューなので、覚えておくととっても良いかもです。
まだ今月のレッスンご予約間に合いまーす。ぜひどうぞ。
月末のハロウィンパーティまでに間に合いますよ
おいしいのでおすすめ！
今日は、年に一度の世田谷パン祭り2013へ出かけました。
ねーさんは大会なので、お迎えまでの限られた時間で・・・というのが良くなかったか、この良いお天気のせいだったのか、結局、混雑というか、パン販売会場に入るために並ぶ、30分～1時間に気分的に並べず、パンは一つも買えずでした～！（わざわざ行ってパン買わない人ほかにもいたのかしら～？）
私の今日のプランは、まず先日予約しておいた、おなかがすいちゃうフェイクブレッドというワークショップで樹脂粘土を使った小物を作ってから、パンを買おうというつもりだったのですが、
すでに販売会場の体育館の入場に道路はさんで軽く1時間以上は待ちそうな行列が・・・世田谷公園会場でも列をつくらないとパンが買えない・・・（並ぶってほどじゃなくて流れてますよっていう説明でしたが）
もちろんワークショップ参加後に出てきてもその長さは長くなっている感じで、並ぶ気ゼロに変わり・・・
ということで、食べられるパンより食べられないパンを選んでしまった私の作品はこちら
右：先生作 左：わたし
これ、まだ粘土が乾いていないのもあって、ちょっと私のほうがサイズが大きいのですが、それと、ニスが塗ってないので、ちょっとくすんで見えてます。
欲張ってハムを2枚にしているのもバランスが悪かったか・・・
このハムおもしろいんです。
このように2色の粘土をねじって丸めて、麺棒でのばしてうすくしたものを、円形に抜くとハムになるのです～
レタスも似たような感じなのですが、着色して薄く伸ばしたものをちぎってぺたぺたするとレタスみたいになるのです。目からうろこ・・・
ちびレタスは、丸い芯に、ちぎりレタスを張り付けていくとホールレタスになっていくわけで。
サンドイッチにはニスを塗らせてくれなかったので、後日ニスを購入して縫っておこうと思ってます。ちょっとパンだけに長持ちさせたい気分。
現地で材料も販売してましたが、すぐその気になる熱をひとまずおさえて今日のところは買いませんでしたが、いろんなパンのミニチュア作りたくなっているので、近いうちに東急ハンズの粘土売り場をうろうろしちゃっているかもしれませ～ん
パン祭りでプラン通りパンが買えない私は、根性で、公式ブックレットについていた、スタンプラリーを完成させるとオリジナルトートバックがもらえるというラリーに参加！（のちに1000円で最後のほう販売したようですが）
でもこのスランプラリー、徒歩で行った私には酷な内容でして・・・
246号はさんで直線の三宿の商店会の参加店でスタンプを押していくのですが、10か所以上あるスタンプポイントのうち8個押せばもらえるのですが、その8個のうち2個は必ず押さなくてはいけないお店の指定スタンプがあって、それが、下馬1丁目バス停近くのスパイスマジックというインド料理屋さんと、三宿の交差点過ぎて、坂をちょっと下ったラテールで、何キロあるんだろう。
せっかく歩いてもらえなかったどうしようとか、試合のお迎えあるから時間がないっていうので、相当早あるきで、暑くて強い日差しの中歩いていたら顔が真っ赤になってしまったけど、なんとかバッグだけはゲット～
色は、ピンク・青・白があったのですが、やっぱり女子はピンクよね～（誰が女子？）
歩いた甲斐があったと思えるくらいしっかりしたつくりといいサイズでちょっとうれしかったよ～！
パンは買えなかったけど、おなかすいたので、食べ物ブースで、すぐ買えそうなお店で、ガパオライスとブルーベリーの黒酢ドリンクを買って休憩～（飲み物もあんまり黒酢ドリンク好きじゃないけど、そこにたまたまあったのと疲れたからお酢もよいかな～と妥協して）
結果、とてもおいしくて、ドリンクもガパオととてもマッチして大当たりな結果だったのですが、周りを見ても、パンを広げて食べている人ばかり、それも一人でライス食べてる女は私だけよ・・・
うう、パン祭りなんだからパンでお祭り気分を味わいたったかも～
公式ブックレットにのっているパン屋さん情報をもとに、こんど気になるお店に行きまくってみる予定です
来年は朝から行列してみるかも・・・？
今日は昨日とちょっと違って、晴れているけど、ちょっと涼しい感じで過ごしやすい。
ねーさんは相変わらず、スイミングの朝練から帰って、録画してあったテレビドラマを見てると途中で寝ちゃう感じの午前中を2日連続で過ごしたのですが、今日はなんかお出かけしたほうが健康的かも？と思い、お昼をお家で食べた後、自転車でちょっと走ってみようかということになり・・・
最初は、世田谷公園脇を入って行って、246方面に抜けて、そのあと、三軒茶屋方面に向かうか、池尻方面に向かうか悩んだ末、池尻方向へ走り、そうしたらいつもバスから見ていて気になっていたロールケーキやさんＲｏｕｌｅ（ルーレ）に入ってみて、
入ったら我が家の娘たち、確実に食べたくなるようで・・・（昼食べたばっかりじゃん）
二人連れて行くと、しっかり二人分ケーキ代がもちろんかかるのでちょっと嫌なのですが、食べたいというものは仕方ないので食べさせ、ママはドリンクはケーキとほぼ同じ値段だからケーキ食べればよいとは思いつつ、カロリー気になり、ドリンクだけ注文。
娘たちおいしいらしくすごい勢いで食べてました。
最初、生地がカステラみたい～っていうから、それ聞いただけだと、なんか良い印象もたないのですが、何が言いたいのか検証するために、私もやっぱり一口もらってクリームと生地を合わせて食べてみたら、（ちょっと食べただけなのに、ものすごくちびに怒られましたが）ロールケーキやさんと言っているだけあって、とても口どけの良い生地で、クリームと生地が一体化して、するっと溶ける感じ。
しっとりした感触で確かにおいしいと実感できました
生地の色も黄色いのですが、しっかり卵使ってそれも卵黄だけなのかなあ？どうなのかなという感じ。リッチな生地に私は感じられました。また食べてみよーっとと思いました。
そのあと、池尻大橋の商店街みたいな方に曲がってみたら、パン屋さん発見。とすぐ自転車を止めてしまう私。
名前だけどこかで聞いたことのあるお店なような・・・時間が時間だけにパンの数が少ないのか、もともと小さいお店だから少ないのかわかりませんが、でもデニッシュ生地のパンがとても食べたくなるようなルックスをしている気がしました。（単純に自分の好み）と、ロールケーキやさんの後なので、あまり食べたい気分で店に入ってないのもあり、ウィンナー入っていたり、ネーミングが気になった世田谷あんぱんとかには今日のところは手をのばさず、たべやすそーなチョコチップのデニッシュ生地がカットされているようなおやつパンを発見。さっそく購入～！
店から出てすぐ開け食べてみる私と娘二人・・
これ激ウマ～！娘たちケーキたべた直後なのに、このチョコチップデニッシュ生地も勢いよく口に入れていってしまう～！私も負けじと2個連続食べしましたが、パリパリ食感がたまらなくあとを引く～
これだけ買いにまた戻りたくもなりましたが、私の3段バラが5段バラになってもよくないので、我慢。
この後、山手通りに出たので、そのまままた坂を上って帰ろうとしたのですが、また’もう帰っちゃうの～？’が始まり、じゃ、中目黒に出る？といったらそうするというので、ひたすら人が多くなるほうへ進み・・・
散々甘いものを食べているのに、ねーさんが’飴買いたい～’と言い出し、コンビニよりやっぱりおかしやさんかな？と思い、中目黒の商店街のまちおかへ寄り、お菓子をゲットしたらなにやら二人は満足したのか、’もう帰ろうよ’と勝手なことを言い出す始末・・・
まあ当然といえば当然、おなかも満たされ、さらには家に帰ってまでおやつが食べられるわけだらそりゃ満足でしょう・・・
と、無事に家路につき、今日のレジャーは終わり～（食べただけって話もあり）
ママは夕飯づくりめんどくさ～そして明日は早朝からねーさんの試合の弁当づくり。がんばります。
10月のレッスン予定、少々変更ありです。
予定しておりました、22日（火）は都合により、なくなりました。
またご予約いただいてなくて予定されていた方は別の日でよろしくご検討お願い申し上げます。
23日（水）・24日（木）・30日（水）・31日（木）は予定通り行います。
ご予約いただいている日程については変更なしです。
楽しみにお待ちしております。
ハロウィンメニューまだ写真公開していませんが、もう少々お待ちくださいませ
キッシュと菓子パンの組み合わせになってます。
お楽しみに