専門学校の学園祭へ行ってみた！

今日は、先月、パン祭りのときにチラシをもらっていたのですが、池尻小学校の近くの、東京栄養食糧専門学校の食糧祭りへ出かけてきました。

そう、私たちの行くところには食べ物あり・・・ってのがすごいでしょ。

なにやら歴史ある専門学校とのことで、70年くらい前からあるらしい。ということがわかったのは、卒業生のブースで50代くらいのおばさまが説明してくれたのですが、なにやらご自身も卒業生とお話しされてましたもので。

で、何をやって遊んできたかといいますと・・・

ラテアート～！前にもレコールバンタンの卒業制作展に行ったときも飲みましたが、そのときは勝手にラテにねーさんが落書き的にアートして遊んでいたのですが、こちらでは実際に１杯１００円で有料ですが、おにいさんやおねえさんが書き方とか抽出の仕方を教えてくれるというもの。

フォームドミルクの作り方をちびにも丁寧におしえてくれたおにいさんはとってもやさしいかったね。はんにゃの金田みたいなイメージだったけど。

スチームで泡立てたミルクを容器ごととんとんとしたら円を描くように何回かまわすというのをくりかえして、泡を細かく均一にしていく技とか教えてもらってママは得した気分。

ちびは雪だるまをえらんでせっせと竹串つかって真剣に挑んでおりました～！

ねーさんは、おねえさんにおしえてもらってましたが、なにやら泡の感じも違うようで、やってることも違ったなあ。

出来上がり作品がこちら！二人のなんとなく好みがわかれてるとこがよくわかる。

ラテアート好きみたいだから、イタリアにでも留学させるかな？どっちかはフランスね、なーんて。

ママが行きたいです。

あとは、マジパン細工を体験させてもらったり～

かわいすぎる・・・

あとは、フェイクスイーツのストラップ買ったり、ワンタンスープ食べたり、おどっているおねーさんたちを見学したり、と楽しんでいたら雨も降ってきて帰ることに～

最後は、幻といわれている、せたがやブランド野菜になっている大蔵大根２００円を買ってかえりました～！

幻とか限定とか言われると弱い私。

葉っぱが長くて多くて、炒めてたべたけど、全然へらなくて、３日は食べられそうな感じ。いやもっとかかるか・・・

大根は半分を煮ものにしてたべましたが、噂通り、実がしっかりしていて、おいしい煮物になりました～

こどもたちも大根は好きなようで、よく食べます。(昨日もたべたけど、嫌がらなかった）

なんか何が好物かわからない二人ですが、今日は、自分たちで目の前にして買ってきたので食べたかったのかもね。これも食育？

と、この３連休はいろんなところで学祭とか、イベントやっている場所多いかもですね。

ほかも探してみようかな？

子どもも楽しめる学園祭はいいですね

懲りずに甘～いものつくっちゃう！

冷凍庫の中がさがさしていたら、フロランタン用のクッキー生地が余っていたので、無駄にするのもなあ・・・ということで、焼いてしまいました。

このアーモンド畳がまたニクいやつで、キャラメル好きにはたまらないおいしさなんですよね～

これを焼くとき、土手が崩れないように、型を使っているのですが、それも出番が少ないサイズが自由自在に変更できるパズルパンという金属のねじ式の型を使ってます。（これを焼くとき、１４×２２．５という微妙なサイズにセットしてやってます））

別になんでもよいのですが、ルメルシモンでこれを教わったときは、ふつうにオーブンベーパーを箱型に折ってホチキス止めしてという簡易のもので対応していたのですが、その紙型をつくるものめんどくさがりなもので、あるものは使ってやろうってなかんじです。

グッズを買うのは、ネットと、ホームメイドクッキングとかで買うことが多いのですが、買うときは’超便利かも～’とか、今日だけ特別価格とか、買わないと損だよみたいな、先生の売り口上に騙され！？その気になって買ってしまったり、周りの人が買ってるとつられて買ったり・・・衝動買いしなければ、こんなにモノがあふれてこないはずなんですけど・・・

あればあったでものすごく便利だったりするので、トータルでは得しているはずのですが・・・どうなんでしょ～？（型を使いたくて、お菓子をつくるっていうときもあるのがまたダメよね）

つい、材料をネットで注文するとき、あれもつくろうこれもつくろうと買い込むので、つくらないとどんどん在庫あまりになる日々。そのサイクルから脱却しないかぎりは、贅肉とはおさらばできそうもないですね

甘いものばかりたべているので・・・

最近、甘いもの続きで、パン、お菓子の試作・試食そしてふつうにチョコレートたべちゃったり大福食べちゃったりで、すっぱいものからいものがとてもほしくなります～（ポテチもせんべいもたべる・・・カレーライスも）

普段、家族はお酢があまり好きじゃないようで、食べないのですが、友人にいただいたピクルスをたべてから、なんと私はその魅力にはまり、どうやって作るのかなあなんてしばらく考えていたところ、

検索していたら、自由ヶ丘にピクルスのお店があることを見つけ、さっそく買いに行ってきました～

これはジャストピクルスというお店のピクルスで、一つが350円から400円の間くらいの値段だったかな？

今日は、スイートピクルス（ミックスのやつ）とパプリカのピクルスと、コルニシヨン（左下）を買ってみました。

パプリカのピクルスを食べてみましたが、まあこんなもんかというお味でしたが（私は甘党なので意外とここのお店のは甘くなかった）、スイートピクルスがどのくらい甘いのか明日以降チャレンジしてみたいな。

コルニシヨンはなぜか裏みたら、このお店のオリジナルではなくて、紀伊国屋フードセンターと書いてあってそこからの仕入れだったようで、なんだかピクルス専門店なのに、自家製じゃないんだ～とこれだけは裏切られたような気分になりましたが、いわゆる日本のきゅうりじゃないピクルスよねこれ、The ピクルスって感じの味を期待して食べてみたいと思っております。

で、店でかったのだからそれを食べ終わってからやればいいものの、すぐ作りたくなる病気が・・・

パンの材料を買い足しに寄ったクオカが、

なにやらこの週末にかけて、10周年記念セールで全商品１０％OFFだったので、Weckのキャニスターとか買っちゃって、さらにはピックリングスパイスもほかのお店で買って帰り、さっそくクックパッド開いてピクルスづくり

上からだとあんまり中身が見えにくいかな。

これでも3種類しか見えないか・・・

ヤングコーンも入ってます。きゅうりと赤パプリカ・黄色パプリカも。

初心者なので、マスコットフーズのピックリングスパイスというすでにハーブとスパイスがミックスされている瓶を買ってきてそれを使ってみましたが、明日どれだけ味がなじんでいるか楽しみ！（酢は千鳥酢）

とはいえ、楽しみにしているのは私だけで、パパはお酢がとても嫌いなので、なんか嫌そうな顔していた。

あんまり匂いも好きじゃないみたいでね。（お寿司はたべるけどね）

これ嫌な予感がするのが、私しか食べないとなると、これもしばらく食べづづけるわけで、飽きたら困るんですよね～最初はいいのよ最初は～

こうなったら子供たちから慣れさせようかなお酢。

ホワイトチョコロール好調！

今日は、Kちゃんママのお気に入りのホワイトチョコロールを午前中焼き～

天気も良く気温室温ともにベストだったのか、かなりふんわり仕上がり～

おとといも同じように作ったつもりだったのですが、時間も午後だったこともあったのか、なにやら違う生地質だった記憶が・・・

ほんとにパンは温度に敏感なような気がします。おんなじ条件に人力でもっていかないといけないのですが、なかなか手ごわいです。パン作り。

そして眠っている型も使わないとなあと思い、同じ生地で、ミニパンドーロ型でも焼いてみました～

でもミテクレいまいちな感じ～縦に伸びすぎな感じだしね。

巻き成型したパンにはこの型は合わないみたい～渦巻きの底面が浮いてきちゃうんだよね～

底のほうがつぼまっているせいで、面があわないというか、わかります？底面にぴっちり生地をつけたいけど、ぐいぐい押せないからぴったり底に行かないというか・・・単純に丸生地を入れないとだめなのですね。

ほんとにこのパンは色も華やかにソフトにそして甘酸っぱいパンで最近のマイブームであります。

この生地をクリスマスアレンジできないかなあなんてひそかに考えておりますが・・・

このパン作ったことない方は、おすすめですよ～

こういうパンあんまり売ってないですし、しかもおいしいですよ

今度はクリスマス！

今日は、ハロウィンですね

ちびは公園へ昨日作ったジャックオランタンクッキーを持って遊びに行きましたが・・・

来月は、12月のクリスマスに向けてクリスマスメニューのレッスンを展開していく予定なので、

さっそくおやつ感覚のシュトーレン、クライナーシュトーレンを焼いてみました。

これは特にスパイスを使わず、フルーツクッキー感覚で味わえるので、スパイシーさが苦手なお子様にも喜んでもらえるのでは？（ドライフルーツ嫌い子も多いですけど、意外といける感じですよ）

ほかにも、ｼｭﾄｰﾚﾝミックススパイスを使ったシュトーレンや、黄色いブリオッシュ生地のような風合いのパンドーロも作っていきたいなあと思ってますので、またUPしますね。

人型をしたヴェックマンもなかなかつくるの楽しいですよ。

11月は月末週あたりにレッスン予定しております。

11月25日（月）・26日（火）・27日（水）・29日（金）　　　予定

後日、クリスマスメニューご紹介写真アップさせていただきます

冬休みに入る前にみなさまクリスマスの予備練習をされてはいかがですか？

おばけ対策！

明日はハロウィン。

家ではとくに仮装もしないし、パーティにも参加しないのですが、

ひっそり気分だけ参加してる感じです。

やって来るかもわからないゴースト対策ですが、ねーさんとちびに顔を入れてもらい、ジャックオランタンとおばけの完成～！

意外とアイシングクッキーって作るの面倒なのと難しい。思ったようにうまく色もつかないし、アイシングがのせられないものなんだ～と実感。固さが見極められない・・・でも楽しい。

これ、研究したくなりますね。

うまくつくるコツってのが絶対あるはずだ！

これ商売にしてネットで販売している人いるけど、たしかに成り立つわ～

だって大変だもんこれ自分でつくるの。

素焼きのクッキーまでは私は得意分野ですが、デコレーションとなると現段階ではとほほ・・・

センスも重要なので、これから磨きあげたいと思います！

バターに卵に小麦粉三昧！

最近、パンだけではなく、マフィン・カップケーキ・クッキーにもはまりつつあり、今日は、前に作っておいたキャラメル・セック（キャラメルソースね）と、ホワイトチョコを入れてカップケーキを焼いてみました！

マフィンとカップケーキって少々食感が違いますが、これかなりしっとり系カップケーキになった感じ。

パパは、帰ってくるなり夕飯替わりに2個食べてましたが・・・（夕飯つくるといったらケーキでよいというので・・・ありです）

おいしいという感想ももらったので、明日の朝ごはんに食べようと思ってます。早い者勝ちの数しかもうないですね

ハロウィンらしいメニュー！

今日は、夏はお会いできなかったお二人、K様・S様仲良しお二人組にお越しいただきました～o(^-^)o

昨日に引き続き、かぼちゃを使ったメニューのかぼちゃクリームキッシュ

お二人とも上手に焼けました～

パン生地ふわふわ、トッピングのチーズトロリのボリュームある一品です。

昨日、少々、土台生地が厚いなと感じたので、今日は、途中生地を減らして敷きこんでみたので、予想どおり香ばしく焼けたかな。生地量から粉減らすように計算しなおしまする・・・

そして切り取った生地を丸めて、ノーマルなお食事パンへ・・・

ちょっとわたくし遊んで、耳つけてみました・・・これ、バターつけて食べましたが、外ｶﾘなかフワでおいしかったです。

ランチはミネストローネ風スープとグリーンサラダと柿ヨーグルトと一緒にキッシュを食べました。

皆様のかぼちゃさんたちはこれ。

お二人とも器用にかぼちゃの皮をチョキチョキして顔をかわいらしく飾りました～

生地の水分が多めの扱いにくい生地でしたが、一生懸命捏ね上げました～さすが！！

試食用にわたくしのなんとものっぺりしたカボチャさんたち～

今日の中身はアンケートにより・・・チョコクリームにしました～

おこさまにも気に入っていただるように・・・

今日もおなかいっぱいになりました:*:・(￣∀￣)・:*:

ハロウィンが終ったらすぐクリスマスですね。またあたらしくメニューご紹介させていただきます

かぼちゃを使ったメニュー！

今週木曜日はハロウィンですね。

ハロウィンというと必ずお料理メニューに登場するのがかぼちゃ

といってもかぼちゃって意外と好きな人と嫌いな人がいるもんですよね。

きらいじゃないけど敢えて使わなくても・・・というY美さんだったので、

今日は、一般的にウケる、かぼちゃを使ったクリームフィリングのキッシュと

ホワイトチョコとクランベリーのBreadParty定番メニューとなりつつある、ホワイトチョコロールの2メニューに

トライしましたよ。（久しぶりのレッスンで少々のんびりムーブメントで失礼いたしました～）

少々ハプニングもございましたが、（この表記、Y美さん推奨）あつあつキッシュとスイーツパンの出来上がり！

ホワイトチョコロールはホワイトチョコがたっぷり巻いてあるところを狙って食べるとかなりの幸せ

チキンがいい味を出しているかぼちゃクリームシチューのとろり版って味です。クミンとナツメグのかすかなスパイス感がおいしいメニューです。

ルメルシモンさんのレシピをお借りして、パプリカとタコのマリネを作って、一緒にいただきました。

パンが出来上がるたびに、チキンクリームの食欲をそそる香りと、ホワイトチョコのミルキーな甘い香りに、いただきますをするまでおなかが鳴りっぱなしの私でした・・・（生地こねるときからいつも鳴ってる）

かわいいジャック・オ・ランタン

今日はちょっと先日受講したハロウィンパンの生地が、とっても水分多くて扱いづらかったので、自分でもちょっと水分量調整しながら試してみようと思い、トライしたところ、ふんわりうまくいきましたよ！

（先生なんか手違いあったのかしら～？って思うほどまったく状態違ったんだよね・・・先生も水調整して生地作ったって言っていたけど？？？）

なんかほっこりいたします。

パン生地はかぼちゃ自体も入れるので、ふんわりしあがります。

かぼちゃルックスさえしていれば、中身はクリームじゃなくてもよさそうかななんて、いろいろ変換レシピが頭の中をよぎります・・・

かわいいから作ってみたいわ～という方は是非