アイシングクッキークラス

今日は、ウィルトンの教室へ代官山まで行ってきましたよ。

先月は、デコレーションベーシックを受講して、修了しましたが、もともと興味のあったアイシングクッキーのクリームの作り方をしっかり目でみて覚えたかったので・・・

先日、ハロウィンのクッキーを自己流で作った結果、あまりうまくいかなかった経験をもとに、今日はかなり真剣に説明を聞いて受講した結果・・・

なんとなく、このあいだのかぼちゃたちとは雰囲気違いますよね～！って自分で言ってる。

照り照りしてるし、

小っちゃいハートもきれいに絞れちゃった・・・（とはいえ、まだまだ美しくは絞れてませんが・・・）

これなんか縁取りまでしちゃったりして・・・

ペーパーでコルネ型を作る練習や、クリームの混ぜ方、着色の仕方、クリームの緩め方、コルネ型へのクリームの入れ方、口金セットの仕方などいろいろ教わりましたが、本を自分で読んでやるのと、実際に道具を手にしながら習うのでは、まったく違いますね～独学よりまず習うと身体と感覚で覚えられるので、とってもすっきりします。

出来なくて悶々としなくてすむというか、わからなかったらすぐ先生に聞けて助けてもらってよくわかるときの気持ちよさというかなんというか・・・

今日はよく勉強になりました

この2枚しかないクッキー、帰ってきてから1時間たたないうちに、そして、アイシングが乾ききっていないうちに、速攻、娘たちが食べてしまいました・・・よし、またクッキー焼いて練習するぞ！

そうそう、今日、レッスン終わった後、駅のすぐそばだったから春水堂でサンドイッチとタピオカミルクティーを楽しんできました

アイスタピオカジャスミンミルクティーだったかな？

寒かったからホットにすればよかった・・・

これすごくおいしかったです。お茶の味がしっかりしましたし、タピオカもそれなりにたくさん入っていて食べごたえあり。

でも出てくるまでに、結構時間がかかる。作るところ見てないからわからないけど、注文してからのすべてのお客さんが待たされているから丁寧に作っているのかね？

この味はまた飲みたくなる味です。また行っちゃうわたぶん。

ケーキ特別セミナー

今日は、HMCの新宿校で、特別ケーキセミナーがありました。いわゆる特セミってやつ・・・

メニューはナッツとフルーツのケーキとマンゴーのムースケーキでした。

どちらもまぜるだけ～ってイメージの簡単メニューで技術的にそんなに凝っていることをしたわけではなかったので、6人テーブルで分担作業であっさり～

白い部分はマンゴーに合わせてココナッツ味のムース

黄色い部分はマンゴーピューレをあわせてマンゴー味のムースになってます。

トップはジュレをながして。

とってもさっぱりしたお味でおいしかったです。

真冬の暖房の部屋でたべるのがぴったりなイメージ？（結局暑いほうがいいってことよね）

そして焼き菓子のほうは、時間がなくて家でトッピングしましたが、

出来上がり一本のサイズの2倍の大きさの型で焼いたものを半分にカットして、細い現代風のケーキに仕上げてるって感じでして・・・

赤いほうは、クランベリーやラズベリージャムや紅麹を使ってフルーツケーキ

白いほうは、ナッツを入れたナッツケーキになってます。強力粉を使っているケーキなので、食感がちょっと重めに感じるケーキかな。どっしりしてる。そこがおいしいのかも・・・

レースみたいに見えるのは、なんちゃってシュガークラフトで、

特製の粉を溶いた飴のペーストを型のプレートに塗りつけて乾いたらはがすとこんなレースペーパーみたいなのができるグッズがあっておもしろいなあと思いました・・・が、仕様頻度低いので購入は控えましたが・・・

食べられるとはいってもちょっと食べてみたらおいしくなかったです。このレース。ケミカルな感じですし。

今日も、商品開発の先生はいろいろなこと考えてレシピつくっているんだなあと感心しながら受講した私でした。

ドレスナ-シュトーレン

今日は、夜になって急に作りたくなって、先日のクライナーシュトーレンとは違う風味のドレスデンのシュトーレンを焼いてみました。

こちらは、クッキーに近いクライナーシュトーレンんと比べると、しっかりしっとり派のシュトーレン。どちらかといえば、こちらのほうがおいしく感じる私です。ドライフルーツ嫌いなこどもはもちろんたべないのですが、これ意外と男性にむくのか、パパはフルーツケーキも好きなので、よく食べてくれます。気に入っているのか、’これがあるとついたべちゃって太りそう・・・’と心配しているほどです。

このシュトーレン、作り方知っていたほうがお得です。

クリスマスに向けて集まりも増えるこの頃、プレゼントに焼いて持っていったら喜ばれますよ～！

ぜひ作ってみませんか？

昨年、レッスンで作った方も、今年の分ということで、焼きにきてくださいね

イタリア料理教室

今日は、久しぶりにファビオさんのお料理教室で恵比寿まで行ってきました。

ちょっとクリスマスを意識してのメニュー構成だったようで・・・

まず前菜が、サプライズなものってことで、

パンをこねてパン生地をココットにかぶせて焼く前菜！

中には、白とオレンジのミニパスタとチーズとブロッコリー入り

この、ぶすぶすっと開けて中身とパンを一緒に食べるのが楽しいですよね。

今日のワインはこれ・・・

色が濃い目のとっても飲みやすいワイン・・・でもつい飲みやすくて、ペースが早くなっていたのか、あとでちょっと眠気と疲れが・・・

パスタは、ホウレンソウを練りこんだニョッキ

カニのほぐし身を使ったシンプルなソースでいただきました。

（ニョッキの食感が苦手な私は、まわりのみなさまがおいしさに感動していたのに、1人で険しい顔してたべていたかもね・・・残しちゃいけないし、でもあんまり好きじゃないしでこういう時困りますよね・・・一緒にいったY美さんにはばれていた・・・実は、カニもこれといって好きってわけじゃ・・・というのを知っているので）

そしてメインのイカ

トマトソースでいただきました～

イカの足などを中に詰めます。あとたくさんのきのこも刻んで入ってます。

これおいしい。今まで食べたことないなあ～

デザートはヌガー

ナッツもフルーツもたくさん入ってます。

このレシピは来月のデザートレッスンの内容になるので、教えてくれてないのですが、おそらく、水あめというか砂糖の塊なんでしょうね～

甘いのですが、ナッツが香ばしくてさらにはおなかがいっぱいになるし、おいしくてなんだか得した気分になるデザートでした。

と、また満腹になってしまった私でした～

クリスマスイメージのパン！

今日は、HMCのミーティングへ参加。

そのあと、クリスマスパンレッスンを受けてきました

今年は、甘くないパンと甘いパンの2種構成なのがなかなか良かったです。

大きいほうのパンはクグロフ・サレという、まさにケークサレのパンVer.なわけで、アイシングにみえるところはなんとチーズ！

黒く見えるところは大胆にベーコンがかかってます。これおいしいか疑っていたところがあったのですが、

味がしっかりしていておいしいパンです。食感がサクふわな感じで、ほろっと溶けるようなパンに感じました。

これはなかなか作れるようになるとパーティ向きかも・・・

小さいほうは、リンゴをバラに見立てたローズのパン。

葉っぱに見立てたエピのような部分も単体でもおいしいのでうれしい感じ。

カスタードやアーモンドクリームもつかうリッチなパンです。こんなパン売っていないのでなんか作れると嬉しくなります。

みなさんと一緒に作りたいなあと思うパンでもあります。

かなりおすすめなので、興味がある方はお声をおかけくださいね。

中目黒でランチ！

今日は、Y美さんとデート

前から気になっていた中目黒のオー・コアン・ドウ・フーで。

このお店、いつも混んでいるようで、予約で全部席が埋まってしまうぐらいの盛況ぶり。

お料理教室とか以外で友人とお食事するのひさしぶりな私・・・（これ自分でも意外！）

メニュー選びから、いろいろこだわる私たち二人は、あーだこーだといろいろメニューを吟味して、決めたものは、前菜の一番下に書いてあった、ウニとかえびとかかにとかのシーフードな前菜に決定～

来たのがこんな姿をしていてびっくり～！！

なにやら、下は人参のムース

真ん中はかにとかエビの層

上はコンソメのジュレっぽいものに、

うにとかキャビアも乗っていた。

これパフェのスプーンみたいなので、下からぐぐっとすくってたべると教えられましたが、たしかに、全部の味が混ざるとおいしさが増すお料理でした。（ちょっと量が多めで途中、くるしくなった私たちでしたが）

次にゆっくりでてきたのが、根菜主体のポタージュ。

いろいろな野菜が入っているようで、これだ！っていう野菜の味が判別不能なスープでした。

超マイルドすぎるほどのやさしいお味のスープかな？

このカプチーノ仕立てって最近よく見るね。

私の注文したお料理は、牛ハラミステーキ。

ボリューム満点。ソースはケイパーのソースとのことでしたが、ケイパー入りステーキソースを初めて食べた私なので、正直味がよくわからなかった～！（すべてのお料理、お塩が控えめなようで、濃い味好みの私には少々ぼやけてかんじちゃって・・・）

野菜がごろんごろんとつけあわせてありました～！

後ろから見た図・・・この野菜たちもまた素朴なお味。

ちょっとびっくりしたのが、このお肉料理にもY美さんの豚肉料理にも、ほかのテーブルの人のお魚料理にもすべておんなじ付け合わせがプレートに乗っていたのをみたときは驚きました・・・

料理によって付け合せの感じも違うものだと思っていたけど、やっぱりあれだけのお客さんのランチをさばくのに、付け合せまでは気を使ってられないのかもね～なんて話が出ちゃっていた私たち。

って、こんなに素直に言っていいのかわからないのですが、すべて見た目豪華なのですが、味がふつうにおいしいって感じで、’きゃーおいしい、やっぱり来てよかった～’っていうお味に届かなかったんですよね。

すごく評判が良くて、いつも混んでいる印象だったので期待しすぎていたのかもね。

豪華といっても’がっつり系豪華’かな。繊細な感じとは反対の。

デザートは私は、モンブラン

Y美さんは

クレームキャラメル

デザートはしっかり甘くて自分の好みの味で満足でしたってなんだかうるさい私たち二人なのでした！

だって決してお安くはないランチですしね。しっかり味わいたいものです(｀∀´)

プリフィックスコースで出てくるメニューってたいてい食べたいな～っというメニューが（+○○円）とかになっていて、予想以上の金額になっちゃうパターン多いけど、今回もそんな感じだったしね～

また違う店にトライしてみよ～っと。今日もY美さんとよくしゃべりました。食べ物中心の話で(^▽^;)

お茶会～！

何か月ぶりかな？

Y先生も生徒も何かと忙しいせいで、たま～に開催されるお茶会ですが、いつも素敵な集いとなっております。

今日はY先生、足がつった・・・？というお話で、テーブルで略式でお茶会～！

正座は子ども時代に普通にできましたが、最近は座るとおなかもくるしいし、足も体重が昔よりあるせいか、ふつうにつらいお年頃・・・なので、ちょっとラッキー～！ってY先生におこられそう・・・

お茶菓子はちもとの和菓子

私のえらんだのは～

これ～

なんとなくですが。

そして今日は、一緒にうかがったYりさんが初なので、茶歌舞伎ふたたび～

そしてお茶を飲み～

わたしはみごと大外れ～ほんとにわかりづらかった・・・

利き茶は苦手ですな。

2回目はフリー茶

お菓子は八雲もち食べて～

自分でたてたお茶をぐびっとのみほし、袱紗さばきもおしえてもらい、よくお勉強できました！

そして、Y先生の素敵なランチをごちそうになり、

たらこクリームパスタとチキンにラタトウィユにサラダ～！完璧ランチ。

先生にランチごちそうになるなんてすみませ～ん

今日も大騒ぎなお茶会となりました！

コンフィチュール！

先日、何も買えずに終わった世田谷パン祭りでしたが、

パンフレットだけは買った私。

その中のお店の紹介でちょっと気になる瓶詰のお店がありまして、グランマンマというジャムやパジルペーストなど扱っているお店。実店舗では、週一火曜日だけランチ営業していたりするようですが、新宿区のあまり行ったことがないような場所なので、ネットショップでコンフィチュールを買ってみることにしました。

これは、すももコンフィチュールと白桃のコンフィチュール（瓶がかわいいですよね）

あと、南高梅のコンフィチュールとトマトのコンフィチュールを買いました。まだ南高梅しか食べていないのですが、とてもおいしいコンフィチュールです。梅はとってもすっぱいですが、バタートーストに塗ってもとてもアクセントになっておいしい感じです。

そう、ジャムトーストにあうのは、ちょっとふつうの食パンよりリッチなパンのほうが合うかなと思い、バターブレッドを1.5斤型で焼きました。

やっぱりおいしい・・・いい香り。

普通の食パンはクラムが白いですが、これは、卵とコンデンスミルクも入っていてバターもたっぷりなので、クラムは黄色みががって、クラストはしっとり仕上がるので、こどもにも人気です。

今度、両家の実家に焼いていこうかな？

秋はおいしい季節ですね～

これなんでしょうか～？

と、クローズアップ写真のクイズみたいになってますが、

正解は　アップルパイです

我が家、近所のスーパーで買うパイシートはベラミーパイシート（そんなんだったような）という正方形をしたものなので、よく寿司で使うサイズの海苔のような大きさそのものを2枚重ねた状態にしてビックに焼きます。

なので、見た目はあまりよろしくないですが、大好きなパイの部分を余らせることなく全部食べられます～！

ちびは端っこだけまずほしいとかいうわがままを言うので、非常に重要です。

アップルパイといえば、今、マクドナルドでもサンデーのアイスにアップルパイがグサッとささっているデザート出てますね。食べてみたらおいしかった～！

紅玉がスーパーに大袋でならんでますよね～

お菓子にあうのですが、生でたべるにはちょっと食感がむすめたちにはいまいちなようで、買ってしまった以上はパイにしなければ・・・

とまたおやつばっかりたべてる我が家なのでした～(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

盛りだくさんな一人っ子Day！

今日は、ねーさんは朝から千葉までスイミングスクールの行事ででかけてしまったので、ちびと私はもともと予定していた歯医者に出かけた後、なにしようか～ということで、ふらっとしてみたら、ちょうど池尻小学校の校庭で児童館のおまつりみたいなのをやっていたので、ちびはこういうの大好きだからもちろん素通りできず・・・

射的をして・・・

もぐらたたきをし、

でっかいシャボン玉であそぶ・・・

30円だしてしっかりビーズの指輪も買い、ラムネも飲み満足したので家路に・・・

今日はパパもちょうど家にいたので、軽く昼を食べてから、駒澤大学の学園祭にあそびにいくことにし、歯医者が長引かなかったら、なかたつやさんのマジックショーとマジックレッスンに行きたかったのですが、まにあわず・・・

でも、ちょうどお笑いライブが始まる少し前だったので、座るために並んで、

COWCOW　と　佐久間一行　と　ゆったり感　と　ハリセンボン　のお笑いライブを入場無料で見ることができ、本物の’あたりまえ体操’と’角野卓三じゃねえよ！’を見て聞くことができてちょっとうれしかった～！

じゃんけん大会に勝つと4組のサインが全部入った貴重なサイン色紙を5人にくれるということだったのですが、なんとわたしもちびもじゃんけんには弱いようで・・・

テレビに出るような芸人さんを呼べる駒澤大学ってお金があるんだなあと感心してしまった。スポーツも強いみたいだし、スポンサーがたくさんついているのでしょうね～

また来年もちょっと学園祭いろいろいってみよっと。

まだまだ来週もいろいろな学校であるみたい。ちびもなんだかお菓子もらえたり、風船もらえたり、ゲームしたりに味をしめちゃったようで、おまつりいく？というと、おまつりむすめのちびはすぐ’いく！いく！’と元気に答えます・・・

みなさまもお時間あったら、学園祭って、こどもの遊びにいいかもですよ