Kちゃんレッスン

今日は、めずらしく午後からレッスン！Kちゃんママも途中から撮影部隊参加！

大好物のカレーパンとホワイトチョコとクランベリーのパンの2種類を今日は生地がけからしっかりやっていただきました。

いつもシンプルな生地を手ごねしてもらっていましたが、今日は、リッチな生地かつ、フィリングを分けて混ぜ込んで一緒にするというような少々複雑な作業にトライしていだだきましたよ。ということで、手ごねではなく、FPでこねるやり方で・・・

べたつく生地ではあるので、少々心配はしておりましたが、さすが、パン生地にかなりさわり慣れてきているKちゃんはべたつきながらもしっかり生地が扱えて、上手に生地をマーブルにミックスすることができましたよ。（作業中の写真をとっておけばよかった・・・私もそれどころじゃないのが難点）

そして、生地分割も同じ生地で2種類の成型をするので、どういう分割数にすれば、できるのかもかんがえていただいたり、なかなか大変だったかな？

涙型に成型していれるのが、ちょっと難しかったかな？

そして、こちらは、大きい生地を四角く伸ばして、チョコチップをロールしてからカットのミニパン。

これは生地にもフィリングにもホワイトチョコがたくさん入っております。

ピンクとしろの生地のマーブルが、シェリーメイちゃんのカラーなのかな？とても生地の段階から気にいってもらってます。Kちゃんままも一緒にかわいいねえと言っていたので、親子だなあと思ってしまった・・・(*^.^*)

そして、カレーパン

10個以上カレーパン作るの結構、包むのから衣つけから意外と大変なのですが、しっかりできるようになってます～

同じものを作り続けるほうが、案外、上達が早まるのかもしれないですね。

中学生からいろんなお菓子やパンにチャレンジしていて、なんでもできるようになったら、お嫁にも早くいってしまうのかしら～

かわいいからモテモテでしょうね～('-^*)/

またお待ちしております

第5回調理実習

今日は、お料理クラブもクリスマスを意識したメニューでした

パエリヤとキウイのキウイドレッシングのサラダ、チキンソテー、フルーツポンチ、かぼちゃのポタージュ

めずらしく全部自分の好きなメニューでした～！

フライパンで炊くの火加減が難しかった。なかなか炊けなくてね。でも最後はおいしくたべられた！

甘めのはちみつソースでソテーしておいしかったです。

サラダはキウイをキウイで作ったドレッシングで食べるという、新宿高野のレシピだそうで、

ミキサーにかけるだけで、ほんとになめらか。

フループポンチ、サイダーで割ってます。フルーツとシュワシュワがおいしかった。

さて次は当番だけど、何のメニューにしよっかね～(^_^;)

さんざんたべているにもかかわらず・・・

今日、昼間はお菓子教室でたんまり食事をしてきたのに、

夕方、冷蔵庫にあるいちごと生クリームをみたら、突然、ロールケーキが頭にうかび・・・

はい、つくっちゃいましたよ。（そして食べた・・・）

一本長く作ったのですが、あっというまに、ちびとねーさんにカットされ食べられ、ちょっと待って～と写真用に２切れだけあわてて確保し、撮影～

ちょっとビスキュイがいまいちな仕上がりなのに、むすめたちはイチゴと生クリームが好きなので、おかまいなしで気に入ってくれたようで・・・

食べてもらえるなら、一瞬だろうとのんびりだろうとまあいいことですね。

そして、続けて、パンも作ってみたかったハートのハムロールにチャレンジ！

さすがに私は、今日、夜１０：００すぎに焼き立てとはいえ、食べちゃいけないだろうというちゃんと自制が効いて、まだ食べてませんが、ご飯食べてなかったパパが帰ってきてちょうど焼き立てを2個食べてくれたので、グッドタイミングで感想が聞くことができました～！

’ケーキもパンも両方うまい’と言ってくれてうれしい限りです。

パンはハムとマヨの黄金コンビだから、おいしいはずですよね(・ω・)/

マヨは魔法の調味料ともいえます

おもてなし料理を習ってきました

今日は、ルメルシモンお菓子教室で、お菓子だけではなく、おもてなし料理を教わってきました！

メニューはクリスマスに向けての豪華メニュー

グジェールという、チーズのプチシュー

イメージ的には、ポンデケージョだったなあ。これおいしい～

写真がななめすぎ・・・

そして、とろとろスクランブルエッグ・ブリオッシュといくら添え

には、スモークサーモンが混ざってます。

ワインとともにいただきましたよ

私は初めて食べました～スクランブルエッグに野菜以外のものがまざってるのは。

意外なくみあわせでしたが、卵とろとろで、サーモンの塩気と卵のまろやかさがマッチした感じで、

おいしかったです。（ここで結構おなかいっぱいになったよ～）

そして、ニース風サラダ

意外とサラダって盛り付けるのが難しいですよね。

ゆで卵にアンチョビのせてます。

そして肉料理は、

チキンのバルサミコソースにじゃがいものグラタンを添えて・・・

これ、ソースが甘くてコクがあっておいしかった～自分の家の鶏メニューにもすぐ活用したい自分好みの味でした。グラタンもチーズと牛乳でやわらかく煮えていて好きな味でした！

ここまでで相当食べちゃっているにもかかわらず、

まだ食べちゃいました。

ベリーのクラフティ

あったかいスフレに酸味のあるベリーたちがあうあう。今日は卵たくさんたべちゃって、大丈夫かなコレステロール・・・おいしいものは罪です

途中、まるでレストランに豪華ランチをしに行ったような内容ですが、自分で盛り付けたり、飾り付けたりしながらの、お食事で、またそれが新鮮で楽しめました～！

それにしてもいっつもS先生すごいです。

普段からおいしいものたくさん食べられている先生ですが、その経験がすべてに活かされていて、毎回レシピもすばらしいものを考えていらっしゃるので、自分よりお若い先生ですが、食の経験値ものすごい高いなあといつも感心しちゃいます。

今後ともお世話になっていきたいと思ってます

Happy Birthday! わたし

そう、今日はわたしの誕生日。

なんか今年の誕生日は、例年にくらべ、寒くなかった・・・

統計的に私の誕生日、天気がわるいことが多いです。雨だったことも多かったですが・・・

1年あっという間だわ～そして元気に1年あっという間に過ぎたことに、周りにも自分にも感謝です！

ということで、夕飯は楽させてもらって、好きな食べ物ランキング上位に入る、串揚げを串家というお店に食べにいきました（朝、串揚げって検索かけたら出てきたお店～）

写真とるのわすれ、ふつうに食べちゃいましたが、全部おいしかったですよ～

こんな味付けで、みそとれもんとポン酢と塩とソースだった。

カニツメ・・・

おまかせにしたので、何本食べたのかなあ～おなかがいっぱいになりはじめたころに、カニツメ・さんま・フォアグラときて、苦しいながら、おいしいな～と感じられるほど、おいしかったので良かったです。

この前の記憶としては、順番は忘れたけど、和牛、アスパラ、エビ、ほたて、豚串、子持ちこんにゃく、鮭いくら・・・あれ、こどももいろいろお好みで注文してたべていたから自分でたべたものが覚えきれていない。

わたししか、お酒のんでないから、ほかの3人のペースが速すぎて追いつけなくて一生懸命食べたから余計忘れちゃったよ・・・とはいえ、思い出せる限りでも10本はたべてるじゃん・・・結構おなか膨れたよ！

そして、ちびは早めに串は切り上げたと思ったらデザート注文してた。

ブドウのワインゼリーだったようで、さらにはゆず味のアイス。

大人の味～といいながら、残すのかと思いきや、完食していた・・・外だとなんでも食べるのがこわいよ。

と、ほんとにお酒飲まないから、食べ終わるのも入店から1時間半で終わってしまって、帰ることになりましが、ごはん類たべてないし、なんか落ち着かない・・・

というか、甘いもの食べてない私とねーさんはなんか落ち着かない・・・

ということで、恵比寿駅の上にある千疋屋でパフェ～となりまして、

女性陣3人は、

まさかのうちのねーさん、ワッフルなんか注文した～

腹はちきれんじゃないの？とパパと心配しましたが、完食した～！！

別腹にもほどがある・・・あきれるよ。

そして、ちびはなんだか値の張るさらにはボリュームあるフルーツパフェなんてたのんでる～

これ、なかにシャーベットや、アイスがかくれています。

そして、私もまさかの

プリン・アラモード

これ、控えめなの注文したつもりでしたが、普通にパフェの容器に入っていたら、大盛りパフェですよね・・・

パパもしっかりモンブランをコーヒーとセットで食べていたけど、我が家、どんだけおやつ好きなんでしょうかね～

家族から手作り誕生日カードももらい、今日もとっても充実した一日でした

明日からも頑張ります！

クリスマスディナーのお料理教室

今日は、東京ガスのお料理教室へ午前中出かけてきました

クリスマスは豪華版なのか、値段はいつもと変わらないのですが、メニューはローストビーフに、カニ入りのポテトサラダと、フルーツスカッシュに、白い珈琲クリームのシューケーキでした。

ローストビーフには今日はベジソースをつけるという趣向のようで、

人参と粒マスタードのソース？というかディップに、大根とわさびのディップみたいなのをつけて食べました。

これ、味はおいしかったのですが、なんとも、ローストビーフ・・・焼けすぎだったような・・・

もも肉ってところも災いしたのか、パサつきやすいですよね～そこに、汁っぽくないソースが来たもんだからちょっとムムム？という感想でしたよ～（おなかはいっぱいになりましたが）

そして、

クリスマスリースに見立てたポテトサラダ。

写真ではわかりづらいですが、ポテトにも蟹肉が混ざっていて、周りにはサラダにクランベリーがトッピングされていて、まさにクリスマスカラー

生クリームで和えているので、ソフトなクリーミーなポテトになっていておいしかったです。周りの人は大感激して食べていたなあ。

フルーツスカッシュはさわやかだった～

これちょっと変わっているのが、ローズマリー風味なのです。

砂糖と水の鍋にローズマリーを一緒に入れて煮立ててシロップをつくり、

炭酸水で割るという仕組みでして。

ハーブ炭酸なかなかイケます！

そして、シューに挟まったコーヒー風味ムースケーキ

これ、シュー生地から煮て、絞って焼くところからやったので、今日は、お料理とお菓子教室のコラボレッスンのような大変さがありました～！

とはいえ、6人で作業するとやっぱり早いし楽～

自分の身体が分身の術とか使えれば、もっと生活が楽になるのになあなんて

考えてしまいます・・・

今日は、昼からお祝いモード？！

パン特別セミナー

先週は、ケーキの特別セミナーを受講したばかりですが、今週はパンの特別セミナーを別の先生がやってくれました。

今まで何回か特別セミナーと名のつくセミナーに参加しましたが、今回は、一番トレンドに乗っている+味がおいしいの2重に嬉しい感じのメニューでした！

メープルシートを自分で作って巻き込んで焼くマーブルメープルと、もち麦をつかってさらには湯捏の種を使ったもち麦ロール！

写真がうまく取れてないですが、ミニ食パン型を使って、周りにはスライスアーモンドはりつけてます。

おいしくてすぐ食べちゃったので、うっかり内層の写真を撮ってませんが、ぐるぐるっとシートが渦巻き状にデニッシュ食パン風に巻き込まれております。

京都のグランマーブル風にしているようです。

開発の先生が、自分の娘さんにも20年ぶりにほめられたっていうほどの会心作のようで、ほんとにおいしいです。納得した(o^-')b

もち麦ロールは、

小さいながら、きちんとクープで飾ったりして・・・

鍋でもち麦を煮て柔らかくしてから混ぜ込んでます。生地をこねる前に、湯捏したものを作ってから本ごねしているので、もちもち食感のお食事パンです。

もち麦は白米よりかなり食物繊維が多いことから、普段の食事から健康のために取り入れている人が増えているとのことで・・・

以前に16雑穀米を使ったパンより、麦はやわらかく煮えるので、パンと合わせてもほとんど食感としては嫌味がなく食べられて、何か入っているといつも敬遠されがちだったのですが、娘たちもふつうにおいしいといて食べてくれたので、身体によいともあれば、とっても得した気分になるパンでした。

食べるときにはいろいろサービスしていただき、

サラダやチーズや生ハム、そして塩コショウ味のホイップクリームも出てきて楽しく試食ができました

ちょっとメープルシュガーやメープルシロップがお高いので、コストかかりますけど、それに見合うおいしさがあったので、ぜひ近いうちに自分でも作ってみたいと思います。おいしくできたら、どなたかのお家へまわろ～っと！

冬のバラが咲きました～！

今日もねーさんの水泳大会があって、朝、弁当を作って6時半駅集合で送り届けたあと、

二度寝もなんだしと、クリスマスパンの練習をしてみました～！

このメニュー、まだだれにもレッスンしてませんが、今シーズンの一押し！と勝手に私が思ってます。

クリスマスローズなかなか凝ってますよ～

リンゴとクリームが非常にポイント高いです。おいしい・・・

おいしさの秘密を明かしたいところですが、ぜひレッスンで～( ´艸｀)

同時進行で、フロランタンも焼いていたら、うーん・・・夏の日焼けのような焼け具合・・・

香ばしさがにくい感じになりましたが・・・カリッと焼けていい感じです

さっそくクッキーサクサク作成！

昨日、習ってきたアイシングのかたさの調整度合を忘れないように、さっそく復習。

クッキーの形はシンプルなものを焼いてみました。ハートと菊型～！

30枚以上を一度に飾り始めると、ふつうに4時間くらいは（もっとかな・・・？）あっという間に過ぎちゃいます。

私のいいところなのか、よくないところなのか、出かける用事があってもつい、ぎりぎりまでこういうものを作るくせがあり、家の中であまりじっとしていません・・・今日は、ねーさんの水泳大会に行かなくてはいけないのに、こんなことをし始めたもんだから、最後はとーっても焦って作ったので、うまくいったのかいかないのかってものもでちゃったりで・・・

冴えない仕上がりになりましたが、縁取りと中の埋める用のアイシングと、ラインの書き方とかかなり練習できました～！

また食べ終わったら、作ってしまいそうです・・・

カロリーどんだけ～？ですよね・・・

でもおいしいので食べちゃいます・・・おそろしい。

クリスマスツリー

今日、ウィルトンの教室へ行ったとき、いろいろクリスマス用のシリコン型が売っていたのですが、その中で9個取れのツリーの型を見つけ、惹かれて買ってみました。

ケーキのほうが、きちんと形がでるというのはわかっていつつも、つい、パンで試したくなる私。

生地量が少々多かったという反省点を残しながらも、一応とんがりも出たりでなかったりでしたが、うまいこと成型してツリー型になったかな・・・？

そう、これだけだと、樹氷みたいだから、きちんとアイシングやチョココーティングでもしないといけませんね・・・

どんな生地でも大丈夫そうなので、冬活躍しそうな型ですね