今日は、HMCの新宿校で、特別ケーキセミナーがありました。いわゆる特セミってやつ・・・
メニューはナッツとフルーツのケーキとマンゴーのムースケーキでした。
どちらもまぜるだけ～ってイメージの簡単メニューで技術的にそんなに凝っていることをしたわけではなかったので、6人テーブルで分担作業であっさり～
白い部分はマンゴーに合わせてココナッツ味のムース
黄色い部分はマンゴーピューレをあわせてマンゴー味のムースになってます。
トップはジュレをながして。
とってもさっぱりしたお味でおいしかったです。
真冬の暖房の部屋でたべるのがぴったりなイメージ？（結局暑いほうがいいってことよね）
そして焼き菓子のほうは、時間がなくて家でトッピングしましたが、
出来上がり一本のサイズの2倍の大きさの型で焼いたものを半分にカットして、細い現代風のケーキに仕上げてるって感じでして・・・
赤いほうは、クランベリーやラズベリージャムや紅麹を使ってフルーツケーキ
白いほうは、ナッツを入れたナッツケーキになってます。強力粉を使っているケーキなので、食感がちょっと重めに感じるケーキかな。どっしりしてる。そこがおいしいのかも・・・
レースみたいに見えるのは、なんちゃってシュガークラフトで、
特製の粉を溶いた飴のペーストを型のプレートに塗りつけて乾いたらはがすとこんなレースペーパーみたいなのができるグッズがあっておもしろいなあと思いました・・・が、仕様頻度低いので購入は控えましたが・・・
食べられるとはいってもちょっと食べてみたらおいしくなかったです。このレース。ケミカルな感じですし。
今日も、商品開発の先生はいろいろなこと考えてレシピつくっているんだなあと感心しながら受講した私でした。