マカロン三種類

今日は、Y美さんと、ルメルシモンお菓子教室へ。

マカロンレッスン

自分でも作りますが、作り方をみっちりたたきこみにいった感じかな。

先生の素敵なマカロン

残念ながら、自分のは持ちかえりの自転車で、崩壊したり、クリームがほかのマカロンにベチャっとついてしまったり、残念な感じになり、無撮影σ^_^;

緑は、ピスタチオクリーム

黄色は、パッションフルーツチョコ

茶色は、カフェショコラ

3日目くらいが、食べごろと言われましたが、結構、たべちゃった。出来たての味も好きなので～

ランチは、BLTサンド

色も味もGOOD！

ブロッコリーの、スープも。

いつも楽しく、詳しいレッスンと、おいしいランチありがとうございまーす。

カレーAND生ハム

今日は、焼きカレーパンと、生ハムのパンの講習を受けてきました。

カレーパンは、ピザのようにのばした、カレー味の生地に、カレーフィリングをのせ、野菜とチーズをトッピングして焼くもの。

オーブンペーパーをプレートにして焼くのが斬新なパン。

ソフトピザ系で、ピリカレーで、おいしい！

お野菜のサイズをアレンジしても良いかな～。

そしてスティック状のパンは、全粒粉のはいった生地に、生ハムとマスタードをはさんでやいてますが、これは、シンプルながら、かなりおいしい。

形がたべやすいのもありますが、ハムの塩気と、パンのマイルドさが、絶妙。

持ち帰り、1人二本だったので、わたしと、ねーさんしか、おいしさをわかってないのもあり、早速焼いてみました～

粉は、教室は中力粉をつかっていて、自分は家にあったリスドオルをつかったせいか、若干生地がソフトになった感がありますが、やっぱり、生ハムマスタードはおいしいですね～

さっき、つい時間を忘れて、一本たべてしまったよー。

甘くないからと油断したなあー。

オリーブオイルをタップリ塗って、テリテリー

ご興味ある方、オススメです。

復習かねてアレンジ

このパン、たぶん5月に焼いてると思うんだけど、アップしてなかった・・・

先日、三軒茶屋にあるフランスメインのパン教室でならった、フランボワーズのヴィエノワズリのパンをチョコチップとカスタードでアレンジしたのを焼いてみたのだった。

写真のものは、よくできているのですが、実は、ダマンドクリームより、カスタードクリームはパンから流出やすいようで、相当固めのクリームを作る必要があったことが判明ってくらい、結構流れちゃったり、クリームの水分で生地が持ち上がってさらにクリーム流れ出すってものあったりで、成功率４０％くらいだったので、たぶん気落ちしてアップしてなかったのかと・・・

でも、振り返ってみれば、チョコとカスタード味は最強なので、すんなり消費されるくらいおいしかったような・・・

近いうちにリベンジ要。

ぶらじるばーがー

夕飯に久しぶりにマックへ。

ブラジルバーガーのセットを注文。

この、サッカーボールにみたてたバンズ感動もの。

裏は、写真取り忘れましたが、あきらかに、小さく丸めた生地を集めて成型されてるのがよくわかりました。

人力なのか、機械なのか？

機械だとしたら、なんかすごいなあ。たぶん期間限定だし、人力だったりするかもね。

お味は、BBQソースが、焼肉のタレっぽいけど、パプリカとレタスがサンドしてあるので、サッパリ食べられて、気に入りました。

ほかのドイツとかも、たべてみたくなりました。

コロネ

今日は、Sちゃん来てくれました。

難関のコロネづくり。

クリームは、レンジで上手に作りましたよ。

チョコクリームは結果的に、三種類のお味になりました。

白っぽいのは、ミルクチョコレートのマイルド。黒いうち、ひとつは、ラム酒たっぷり。

先週と続いたので、慣れていたせいか、生地づくり、時間短縮～すばらしい。

生地を長く伸ばすときに、生地をいためないようにするのが、むずかしいのですが、なんとか上手にできましたねー。

感覚でどんどん動けるタイプのSちゃん。おいしいものが、たくさん作れそうですよね、

Paprika & Cheese Bread・LemonCitron

今日は、パン作りの達人＆なんでも器用にこなしちゃうグループのI様・K様・O様にお越しいただきました。

いろいろなパン教室でご一緒している方々です。3人一度に一緒に集まったのは今日が初めて・・・？

にぎやかに、手慣れた手つきで順調に作業は進み～

パプリカのパンもきれいに成型まとまり～

レモンのパンもきれいにアイシング～

渦巻いてたり～、格子だったり～

あと、お花っぽいのもあったかも。

ランチは、今日作ったパンとは別に、昨日焼いたチャバッタで、フィッシュフライサンドと、豆乳とエダマメと糸寒天のスープ、定番プリン。

チャバッタが主役！みたいになってますが、タルタルソースとフライのコンビとパンは合いますね～！

豆乳スープも寒天やらごまやらでアンチエイジング効果を狙ってます・・・

今日もおなかいっぱいです！

また新しいおいしいメニューが見つかったら、一緒にわいわい作りたいな～と思った私でした。

うーんそれにしても、今日は暑かった

チャバッタふたたび

暑いですね。

暑いとあまり、さすがのわたしもスイーツ系のパンから遠ざかってしまいます。

シンプルに不揃いのチャバッタ焼きました～！

目の前のパンから熱風が来てます^_^

トップに粉はたかず焼いたら、かなり色づきましたが、ぷっくりやけたので、中も期待できそう。

半分電気オーブンで銅板入れてスチーム、半分ガスで、石焼スチームでやきましたが、温度は、高温キープできた感じ。香ばしい甘い香りが誘惑してきます（≧∇≦）

明日来る友人たちとのランチにしよっかな～

何を挟んでたべよっかなー。

きちんと、数を確保しておかねば

砂糖のお勉強

食文化講座の砂糖のお勉強で、チョコナッツタルトと、チーズサンドを作りました。

これでもかってくらい、ナッツ入ってます。味はチョコレート。

娘たちは食べないつもりのようですが、私はナッツ好きだから、たべますよー！

チーズサンドは、チーズムースをさんどします。自分のは、練り直し足りなくて割れちゃったりしたので組み立てなかったので、ポスターのを。

こんな感じ。

サブレ生地を、上白糖、シュクレーヌの、2種類作って食べ比べ。

さらに、粉糖のものも加えて食感の違いを食べ比べ。

結果、シュクレーヌが、口どけよいかな。

粉糖は、ホロって感じで、上白糖は、ざっくりプラス甘味を一番感じたかな。

焼きたてのトッピングナッツを食べたら香ばしくて美味しかった。

食べるタイミング難しいね。時間経つと、しっとりしちゃうし。

あとで、よく味わいたいと思います。

フランボワーズのヴィエノワズリーとペッパーのパン

先日、自分が通っているパン教室で、初めて会った奥様に紹介された、三軒茶屋にあるフランスパン教室へ行って来ました。

近くにこんな先生がいたなんて～嬉しい限りです。

とても経験を積まれた方のようで、教室には数々のディプロマがたくさん。フランスにも年に何度か行かれているようで。

今日焼いたパン

と、これは先生の美しいパンで。

自分はこれ。

見た目頑張ってますが、切ると、先生のはポコポコ穴がきれいなのですが、自分のは、扱い下手で、生地が詰まってたよ～σ^_^;

クープ開きが大きいほうはそれなりに気泡あいたけどね。

これは、コショウがハードに香るそして、味わえる、ピリッとした味。

なかなか難しかったーこねてるときから、生地の良し悪し決まってるなあと、先生の手つきで分かったよ。

これは、フランボワーズの酸味が爽やか、かつ、生地がさくり目のおいしいパン。

なんだか酸味がありつつ、味わい深い。

美味しい。

自分のは写真忘れた。そして、プールの仲間に食べてもらったよ。美味しいと言ってもらえてうれしかったー！

そして、バゲットは、先生が生地を用意してくれていたものを、成型する練習がありまして、結果こーなりましたー

うーん久しぶりのせいか、微妙な成型具合。でもエッジ立ったなあ。味も美味しく焼けました～！

と、山もりパンを焼いて持ち帰りましたので、友人宅へ届けたり、スイミング仲間に試食してもらい、感想聞いたり、なかなか躍動感ある1日。

また行きたい気持ちなのですが、

行きたい日はすでに満席みたい。

また余裕あるときに行ってみたいと思います。次行くまでには、まずはおさらいしてみなきゃね。(^o^)/

春水堂

なぜだー店内でこの容器？

代官山、週末は洗うの面倒なのかしら？

ちょっと残念だなー

タピオカジャスミン

美味。

前は、鉄観音にした記憶。

グラスだったなあ。値段変わらなくても見た目に差があるぞ。

平日また来て見るか。