ベーコンエピ

今日はSさま、ベーコンエピを焼きに来てくれました。

普段からパンを焼いている方なので、手際と、生地扱いがとっても上手です。

私も一緒に作業したせいで、数が多くなり、ガスオーブンと、電気オーブンで焼き分け。

予熱温度も、焼成温度も微妙に違うので、同じように焼き上げるのには、少々コツがいりますね。

今日はランチをノーアイデアで作り始めたら、ガッツリランチになっちゃった。プチプチランチと予告したのにね。

鶏肉とキャベツとトマトのパスタに、グリーンサラダに杏仁豆腐。

そしてなんだか、話し込んでいるうちにティータイムに近づき、

エピの試食と共に、つい、こどものおやつみたいに、ぶどうゼリーもたべちゃった！

焼き立てのエピは、クラストがパリパリでおいしすぎ！

前日に仕込む中だねを使って作るので、本ごねからの時間が短いのと、食感がリッチなフランスパン生地仕上がりますね。

こどもたちも大好きなパンです。このベーコンエピ。

マンモス？モスラエピ

焼き立てでバリバリ音を立ててます。

浅すぎて、クープ冴えないバタールはおいておいて、バタールと同サイズで焼いてみたエピ。食べ応えありすぎでしょー！

はさみが入りづらいことを考えると

どうやら、この生地なら半分にして、二本成型する方が良さそう。

味は、良さそうですよ。

もう、むすめたちが、横から狙っております。ヤケドするんじゃないかなあ。まだ熱いよー。

さすがにバタールでエピは、クラム多めです。

こどもは喜ぶね。ソフトだから。

Sちゃんメロンパン

今日は、放課後、Sちゃん今月2回目来ていただきましたー。

メロンパンに挑戦。

卵割るのもこどもには、新鮮な作業らしい。

真剣に楽しそうにやってます。

クッキー生地作るの、簡単だよね。覚えるのは、まだまだかもだけど。

おやつタイム。

オレンジゼリーと、チョコチップクッキーのはずなんだけど、なんか違うものものっかってますな。

試食タイムは、クッキー生地に3種類の香料入れてみたので食べ比べ。

レモン、メロン、バニラ。

それぞれ好みは分かれるようです。

テーブルから勝手に部屋の隅に2人で陣地作って食べてました。

見た目変わらないので、袋でわけわけ。

ベタつくトップ生地もふたりとも上手に乗せられました。

粉ものあつかいが慣れてきたね。

また来月。

和食メニュー

今日のお料理クラブは自分の班が、準備担当だったので、前日の買い出しからスタート。

ヒジキごはん、いわしと豆腐のつみれ汁

、野菜の焼き浸し、ゴーヤの肉巻き、豆腐白玉のデザート。

どれも食べやすくて、簡単でした。

デニッシュ食パン ウインナーロール

先週に引き続き、行ってきました。師匠の教室。

今日のデニッシュ食パンは失敗できないと、先週、チョコデニッシュを練習して臨んだわけですが、

大成功！

0.5斤型2本で、サイズはミニなのですが、これだけでも、すごいバター食べちゃう計算だわね。

これ、リンゴジャムと合うんだよね～デニッシュ食パン。

今日は先生にも褒められたからいい感じ！

ウインナーロールもなかなか。

ちょい、トッピングずれたりしましたが、クレッセントロール成型。初めてやりましたが、これはいいですね。いろいろ応用してみたいと思いますよ。

いつもの巻きつけ成型と違うおいしさになりますね。

と、今日はチョイご機嫌なわたしなのでしたー。

クレープ マイブーム

最近、良くクレープ食べてます。見ると食べたくなるというか。

Momi&Toys の、イチゴチョコバナナ生クリーム

ジャパンクレープの、バナナチョコ生クリームandカスタード

どちらもバナナ外せません～いつもバナナ入ってるのを選んでしまいます。

ジャパンは、米粉なので、とーってももっちり。フルーツも新鮮で、美味！

実は、ヒルナンデスで紹介されたのを見て、散歩がてら行ってみたわけで(*^_^*)

行った甲斐あって美味しくて良かったわ！

相変わらず行列あったなあ。パンケーキにポップコーンに、あと、ショコラカフェ。チョコフォンデュとかできそうな。

またゆっくり行けたら色々見てみたいわ。

今日はハード系

ちょっと時間が取れそうだったので、朝からストレート方でバケット生地作って、ベーコンエピ焼いてみました。

娘たちの下校には、ちょい早すぎたか(*^_^*)冷めちゃうね。

プール前のおやつにアゴも鍛えちゃいそうかな？

これ、たまに、尖ってるところ、ブスッと口尖って手に刺さったりするよね。イタタタってなる。

パン オ ショコラ リベンジ！

朝は、違う形のパン オ ショコラ焼きましたが、納得行かず、成型を変えて、リベンジ。こーなると、チョコクロワッサンってのが正しいのか？

生地感は今回の方が数段上手くしあがったような。

焼き上がりも香ばしく、軽い。

層も厚くなったし。

まあ、先生に言わせると暴れてるって言われるけど。

でも、冷蔵庫に天板ごと冷やすスペースないから、焼く前に一度冷やす技を実践できないんだもーん。

冷蔵庫掃除して、いつも一段開けられるように、努力します。

うーん、そこからかー。

パンショコラ

デニッシュショコラ焼いてみました。やはり、まだ気温に負けたか。というか、昨日夜遅くから始めたから、つい、最終伸ばしをやる前に、生地を冷凍したまま、寝ちゃった。

朝、かたーくなった生地をのばすと、無理にぎゅーっとしてしまったのか、層がつぶれ気味に。

でもカリッとは焼けた。

今日また、リベンジだ。

バター手に入りづらくて、練習もしづらいよ～( p_q)

ショソンポムとコンミエーレもどき？

今日は半年ぶりに、師匠のもとへ。弟子にしてくれているわけではないのですが、勝手に呼んでます。

リンゴのデニッシュと、セージバターをのせたコンミエーレにチャレンジ。

今日は6割の出来。うまくデニッシュの層が出なかった~_~;くやしすぎる。でも子供たち食べてくれて完食したから、うれしいー

これは、フランスパン生地をストレート方で作って、細ーく成型。

蜂蜜とセージバターの風味が美味しいよね。ただし、今日は先生が用意してくれたフレッシュセージバター、あまり香らなかったから、焼いても香りが残るように研究せねば。

このパン、細いから堅焼きになるので、パパは歯が弱いのか、アゴ力が弱いのか、一本食べたら、ギブアップとさけび、全く失礼しちゃうわ～

わたしは、そんなことにはなりませんよ。おいしくたくさん食べちゃいました。

久しぶりのレッスンでもたつくわたしを怒らず堪え忍んでる先生がよくわかって、逆に苦しかったなあ。わたし。

はい、パンも予習と復習が必要です。