今日のおやつは・・・

昨日は和菓子だったので～、今日は中華？って感じでごまだんご！（これもパンセミナー仕込みレシピ）

お昼手抜きをして、スーパーの肉まんを蒸かしていたのですが、肉まんだけだと味気ないし、あんまんは買ってこなかったし、ということで、あんまん代わりの意味もあって、蒸し器にかけている間に、ごまだんご作り開始！

材料だけは、中華あんと白玉粉はすでに買ってあったし、蒸している間に・・・とまではスムーズにはいきませんでしたが、肉まんがまだ冷めないうちに揚がりました。

白玉粉200グラムで16個できるレシピなのですが、このうち6個は、遊びに来ていた娘の友達におみやげにもっていってもらいましたが、私は勢いにのって3個も食べてしまいました。実は今朝から昨日の練りきりや羊羹を食べていたのに、またあんこ攻め！私の脂肪は増すばかりですね～（また夕飯のあとにもコーヒーと食べてしまいそう）

ゴマの香ばしさと中の中華あんこの甘さともちのもちもち感がたまりませ～ん。

我が家は出かける用事があって、お別れしないといけないので、お友達にはお土産と思いつくったのですが、いきなり玄関先で食べ始めてくれてしまって’おいしい～！ありがとうございます！’と生の感想と、お礼を言っていただき、またまた気持ちがあたたかくなったのでした

二人のうち一人はあんこは嫌いとのことでしたが、これは食べられる～といってむしゃむしゃ食べていたので、ちょっと安心。おいしければ、嫌いでも食べられるものなのね（まさか無理して食べてないといいけどね・・・にこにこしてたから平気かな？）

いつも中華街で買って食べるものと思っていたゴマだんご。意外と簡単においしくできたので、またリピートありメニューに加わりましたo(^▽^)o

そうそう、昨日の手まり模様のまんじゅう3個はすべてお姉ちゃんの胃袋におさまりました・・・。皮がおいしい～ととくに言ってましたが、わたしも試食のまんじゅうでそう思ったのでそうなのでしょう。

高級和菓子やさんのまんじゅうならまだしもお土産ものやさんのまんじゅうとかの皮ってなんか薬くさい？というか（私の感想ですが）保存料っぽい苦味がたまにあったりしますよね。その違いもこどもだから敏感にわかるのかななにはともあれ、作ったものをおいしいと食べてもらえるのがなによりうれしいですよね

パンだけではなく・・・

今日は、実は午前中は生まれて初めての和菓子作りに挑戦！そりゃ、白玉団子くらいはつくったことあるけど、ようかん・饅頭・練りきりまではさすがに手をだしたことなくて・・・

で、パッケージしてしまったあとの写真ですが、これ、

左が、龍（文字ステンシル失敗してるけど）の文字の凧をイメージした羊羹。

手まり風なのが、おまんじゅう（なかに栗がまるごとあんこにくるまれてます）

ケース入りなのが、南天という練りきり？（和菓子の生地の種類や用語をまったく知らない私）

毬の模様は、なんだか途中でわけがわからなくなって超奇抜なオリジナル模様になっちゃったり、（下の一個だけはかなりいい感じよね）

笹色の生地は伸ばしすぎて薄くなってしまったり、

文字のあんをテンプレートに押し付けるとき、乗せすぎで、文字がつぶれたりとハプニング続きでしたが、

羊羹の作り方を特別に最初から先生が見せてくれたり、いろいろ教えてもらったりとても有意義な時間でした。

和菓子は材料そろえたりが大変だけど、饅頭と羊羹くらいなら、自分の家でも気軽に作れそうだなあと思いました。でもどちらかというと、洋菓子好きの私は、たまーに習ってそこで作って食べてみるくらいがちょうどいいかな

冷凍保存もできるらしいけど、これ、持って帰ってきた切れ端もあったりで、全部食べたら太るなあ～。

教室で試食として出されたまんじゅうと羊羹！おいしかったです。

今日はとても漬物が食べたい気分です

なんちゃってを卒業か？

今日の午後は、先日からトライしているパンドーロ、なんちゃってを卒業するべく、ちゃんと協会の天然酵母のパンドーロのレッスンを受けてきました。前に自分でネットで調べたような、発酵種を何回か継いで作る方法ではなく、とかち野酵母というさくらんぼからうまいこと酵母をおこしたドライなものをまた眠りからおこしてという作り方で、約4時間ほどで完成するというパンでした。

以前、なんちゃってを作ったときと仕上がりが全然違うので比べようもないのですが、ホワッとした感じは、断然イーストのほうが勝ちで、しっかり目の生地に仕上がるのが、天然酵母かなあ。という印象！

じゃーん！

って、これは先生の見本そして、

なんか焦りが生じて、粉砂糖が変な感じについて、みすぼらしくなりましたが、実際のパンドーロはこんなことしないで、袋に砂糖入れてまぶすんだよね！だからこれでＯＫなんだって思い込みましたが、もうちょっとかわいく仕上げたかったなあ味はおんなじだろうけどね。焼くときのコツもゲットし、酵母のおこしかたもゲットしたので、今日の講座は得した気分！

そして、同時に作って試食したのが、

タルト・フランベというピザみたいなもの。生地だけ焼いて、サラダをトッピングし、フレンチドレッシングを作ってかけて食べます。これはとても簡単なので、集まり会にはもってこいのメニューかもﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

大聖堂！

昨日、母が、わざわざこの大聖堂型のノルディックウエアを私にあげたくて～と通販で買って、電車に乗ってプレゼントしに来てくれたので、早速食パンの生地で焼いてみました～！

なんとこの大聖堂は、食パンにして３斤分あります。かなり食べごたえあります。そうそうワンちゃんもこの建物の大きさにびっくりしておりますワン

ちなみにこのワンちゃんの首輪、首輪にしてしまっているけど、実は、バッグストラップで、今年のディズニーランドのクリスマス限定の自分で作るチャームらしく、かなりお高い様子。これも母は自分で遊びにいって、孫娘２人とわたしにそれぞれの名前のアルファベットのパーツを入れたものを作ってプレゼントしてくれましたワン

ありがと～γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ

復習リベンジ！

連日同じスイーツを焼くってのも相当、なんとかホリックですが、明日、幼稚園ママと卒園の打ち合わせもあることだし、お茶菓子にしようと頑張って作ってみました

今日は、アーモンドのホールをプードルにするとことからはいったら、レシピ通りの個数がしっかり取れたうえ、食感も教室で作ったものとかなり近くなりました。ようやく成功！

フレキシパンがべっとりしてるように見えるのは、天板に乗せたまま、ラムシローを塗ってちょっと乾かしてるのです～！シローを塗るのがまたしっとり仕上がって風味がアップしますよね～

今日のトッピングは、写ってないのもありますが、くるみ、プルーン、マロングラッセ、アーモンドにしました。カリッとするものとソフトに食べられるものを同時に焼くと、２度おいしい気がしますね。ちょこっとつまんで食べていくときに食感が違うと飽きずにお茶も進んじゃいますね！

復習！ドｳミセック！

前から気になっていた、ドウミセック・オ・フリューを復習してみました。

実はこの生地、フードプロセッサーでもできるというので、やる気が出たのですが・・・

今日は、クルミとプルーンをのせただけですが、教室ではチェリーをのせたり、ピーカンナッツをのせたり、彩華やかでしたが、ちょっと手抜き。

フレキシパンで焼いたので、焼きは大成功。味もおいしいのですが、

やはり、

教室では、ホールのアーモンドをプロセッサーでプードルにして使ったので香ばしかったのですが、

今日は、もとから粉になっているアーモンドプードルを使ったので、なんとなく食感が違う感じが・・・

やっぱりレシピ通りにやらないと復習の意味がないですね(´＿｀｡)

どこまで自分に厳しく学習していくか、ほんとに自分の気持ちのもちよう次第ですね。

次はちゃんとアーモンドからやってみるぞ！でもホールアーモンドの皮湿らせて削る作業なんて気が遠くなる～皮ごとプードルにしてみようかな・・・・って根性なし？

ほら、クマも怒ってるぞ！なんてね～

初カネロニ！

カネロニって食べたこともつくったこともなくて、どんなものかも想像してなかったのですが、これはおいしいですね～！

生地を作って伸ばしてゆでて、フィリングをまいて、チーズをのせてオーブンで焼いて・・・

トマトソースを敷いたうえにのせて食べる・・・。これは贅沢～

一人3本はありがたいような満腹なような～でしたが、食べきりましたよ。夕飯まで全然おなかすきそうにありません。

カネロニの中には、玉ねぎベーコンのホワイトソースにゆでたホウレンソウとゆで卵が合わさっているものが挟んであります。

魚介のスープは、しっかり有頭エビとアサリ・イカ・白身魚が入っています。

コールスローはキャベツだけではなく、キャベツ・セロリ・にんじん・きゅうり・かいわれ大根がわさっといっぱい入ってます。ドレッシングも作ってかけます。

なにしろ教室ですから、トマトソースも玉ねぎニンニクのみじん切りから始まり、パスタももちろん粉からつくり、

ホワイトソースはもちろんなんでも最初からつくるので勉強になります。

おまけに今日は、いつも一緒に受けている人が、お子様の病気でお休みだったので、一人で受けることになり、トロイ作業に先生はあきれたにちがいない・・・。

お料理は家以外では一人で作るものではないですね。だって試食も先生は食べないのに、一人でこの大量の料理を待たせてはいけないので、ばくばく食べ続けなくてはならないのですもの・・・。

今日は私、頑張りましたo(^▽^)o

余談ですが、これ、かなり材料費かかってると思うんだけど、家でつくるとしたら、かなり気合を入れた日じゃないと作れそうにない・・・。決して難しい料理ではないんだけど、気持ちに余裕がないと作れないわ

クリスマスクッキーツリー！

今日は、おねえちゃんのお料理教室の日。教室につくと、幼稚園のお友達のＣちゃん・Ｙくん・Ｎちゃんも座っていてびっくりしましたわ。

あらかじめ焼かれていたクッキーを飾り付けしながら、組み立てるというレッスンだったようで、お茶とクッキーの試食もでたとのこと

帰ってきて、写真を撮るそばから、食べたかったらしく’まだ～もう写真いいよ～’といわれ、しぶしぶすぐ試食へ。

器用にアイシングしたもんだなあ～と親として関心。

焦らせるから写真ぶれちゃったけど、大丈夫かな？

味はとてもおいしかったです。先生はちょっと飾ってから食べてみてねなんていっていたけど、

たぶんみんな食べちゃうよね。だって保存料もなにも入ってないクッキー一日部屋においておくだけで、

湿気てくるもんね（‐＾▽＾‐）

クッキーとクッキーの間に柱の役目をしているのは、コロンというあの市販のお菓子です。

考えたんもんですよね。みんなこれなら作れるんじゃないかな～

クッキーのレシピはあるんだからまた作ろう！

そうそう、ツリーといえば、ディズニーストアの前にあったツリー、ダッフィが大量にはりつけられているんですが、

かわいいというのか、かわいそうというのか複雑なツリーだったなあ～

肉食系女子親子！

よく、今日は肉が食べたい気分～！ってなる我が家の娘とわたし・・・。

手抜きもかねて、3人で肉を食べに行きました。

よくある○○○クスというファミレスです。値段はとっても高いなあ～と思うけど、サラダもごはんもパンも食べ放題なので（それが料金に確実にはいってるな）、なんか満足できちゃいます（‐＾▽＾‐）

パパいなくて3人分だからほかのファミレスに4人でいくのと値段変わらないからまっ、いっか

どーんっと、

国産牛200グラム！

さらにどどっと、

ハンバーグと切り身の焼肉（ちょっとかわいそうなきれっぱしよねコレ）

あつあつの牛さんのプレートがなんとも力強いですよね～:*:・(￣∀￣)・:*:

で、お代わり自由のごはんとパンですが、ヨモギ入りのパンとオレンジブレッドやふつうのパン、クルミパンなど6種類くらいある中で、気に入ったのが、

クロワッサン～！ほんとにわたしこんなにアブラとっていていいのかしら～。たぶんマクロビを推奨している人からみたら、’明日死にます’って言われかねないような食事してますね

でもいいのです。楽しければ

娘たちは、バーからとってきて食べるのがとても楽しいらしく、いつもそんなにたべないでしょって思うのに、かなりサラダもパンもよく食べてたし・・・。ちびは、コーンとか枝豆とかかなり大量にたべていたなあ。パイナップルもなんども食べてたから食物繊維はばっちりとってるね。ちびはなんか楽しくなってきちゃった～とかいいながら、きょうはいっぱい食べるよ～っていって食べてたのがとてもおかしかった（いつもたのしそうなんだけど？）

ママはなんか冷たいライチがおいしく感じていーっぱい食べちゃった・・・。

サラダバー楽しいね～！（野菜は消毒っぽい味だったから体に悪そうな味だったけど）

気持ちがおいしく楽しく感じれば、たぶん消化も良くて、体は毒を排除してくれるであろう・・・（希望的観測）

明日は家で夕ごはんつくろ・・・。

クリスマスっぽいわ～！

パンを習い始めてからずっと作り方がわからなかったパンなのですが、今日は初めてシュトーレンを教わってきました。（成型もおもしろい。この枕みたいな形・・・納得できました！）

教室に行ってびっくりだったのですが、初めてっていうもぐりな生徒は私だけで、みな、クリスマスメニューのシュトーレンを目当てで何度も毎年のように教室に作りにくるという生徒さんばかり・・・。

じつはこのシュトーレン、かなりたくさんのそろえるのがいやになるくらいの材料を用意しなくてはならず、さらには、発酵も焼くのも時間がかかるという代物で、さらには、市販のものがきちんとしたパンやさんで買うと、4000円から5000円もするようで、買うより安くておいしいシュトーレンが食べられるということで、評判なのだそうです

これ、焼きあがってからバターをたっぷりしみこませ、まずグラニュー糖をまぶしたところ・・・

そこへさらに保存性を高めるために、

粉糖をまぶしまーすバターにダブル砂糖ときたらこれは恐ろしいカロリー～！

でも、一度にたくさん食べるものでもなく、12月頭に作ったら、5ミリくらいずつ薄くスライスしたものを、クリスマスあたりまでのんびり時間をかけて食べるようなパンなのだそうです。

でも、このサイズだったらまずクリスマスまでは持たないだろうけど、（おいしいからたべちゃう）実際保存は涼しいところであれば、3週間くらいはおいしく食べられるそうですよ。現地サイズだともっともっと大きいものを窯の中で、時間かけて焼いて・・・というイメージなんだろうなあ:*:・(￣∀￣)・:*:

試食ででたのがこれ、

ほんとにおいしいのです～。パンというか、ケーキとの中間のお・い・し・さ！

これは、焼いてから2日たったものとのことでしたが、しっとりふんわりあまーくてフルーツとナッツがたまらない～スパイスの香りもいいですね～v(^-^)v

これだけでも贅沢なのに、もうひとつ、アマンド・プチというパン。仕上げがクリスマスっぽいでしょ。

ふんわりあまーくオレンジも香るひとひねりあるパンですよ！

透明なカップに入れて焼くのに、カップが溶けないのがふしぎですね～ってパンとは関係ないところで感動してしまった。写真だけではわからないと思いますが、中に、アーモンドクリームに包まれた栗が入っていて、トッピングはクッキー生地、さらにはチョココーティングとこれでもかって手間かけてますよね～

今日は作り甲斐のあるメニューで楽しかった～o(^-^)o

本気でこれら作りたい方、ぜひBread　Partyまでお声をおかけくださいね。（って私に連絡つく人だけじゃないって思う方もいるはず・・・(^_^;)　そのとおりですけど。）