12月24~26日

京都にいった

備忘録として

パン以外の記録も残すとす


9:06東京発

ケチって「ひかり」

というか

JR東海のホテル+往復新幹線パックで申し込んだのだが旅行日直前だとネットで申し込めなかったため電話で申し込んだその際にネット上の電子パンフレットがあまりにも見にくくまた記載の意味がわかりかねるのでとりあえず問い合わせてから熟考し再度申し込み手続きをしようと考えていたら通話口のテレフォン女子が勝手にどんどん申し込みをすすめられてしまい往復のぞみだとものすごく高くなってしまうことを諭されあえなく往復ひかりとなった


とまぁそんなこんなで

乗ったものの

今度は後ろの席の

ガキ(推定8歳男子)+ママン(推定40歳)

の英才教育っぷりが

とんでもなくうるさい

「ほらっ1月8日にテストなんだよ?

今からやんなくてどうするのっ」

・・・・・・

今からやってどうするの。

クリスマス、正月はさんで

どうせ忘れちゃうよ

そもそも小学生の頃なんて

勉強できない子は

とことんできないよねぇ

まだ勉強のおもしろさを

理解していないことが多いから

あの時期に勉強できる子は

「勉強しなくてもなんとなくできてしまう子」

それをいったら元も子もない?

とまぁワタクシ何にでも

意見したくなるおせっかい屋さん


12:40頃ホテル着

チェックインは13:00~

存じてます

でも荷物だけでも預かってもらいたかったの

クラークにはい、オネガイ


カレが到着するまで2時間ほどある

この2時間は仕組んだものなのだけれども

15時合流、というと

遅刻魔のヤツが来るのは16時

16時というと寺院系の観光地は

もう閉まってしまう

行くとこないねー

まったりしようか、を狙ってみた

そりゃ行きたいところはあったけれども

ヤツと行くとビミョーな雰囲気になるので


閑話休題

安野モヨコ作「働きマン」

というマンガがある

主人公28歳、シゴトに生きる

恋人はいるけれどシゴト優先

そしてシゴトの愚痴は

気のおけないブサイク同期男子にする

カレには言わない、いや、言えない

「だってさーなんとなくさーいえないじゃん」

・・・・・

わかる

ものすごくわかる

プライドが高く

何よりも恋愛!でない

女子は概してそう

かわいくない

といえばそれまでなのだけれども

カレはそういう対象ではないのだ

あくまでも「対等」のパートナー

そして「ライバル」⇒コレ、わたしの意見

なんだろう

この時、故意に

この「2時間」をつくったのは

こんな気持ちも

影響してる


んで2時間何したかというと

イートインできるパン屋を

ずっと新幹線内で妄想してた

というのも

時間がなくて

新幹線内に持ち込むパンを

調達できなかったのだ

タベモノのない新幹線ほど

つまらないものはない

しかも

こういうときに限って

雪で遅れ30分

地震による停電で10分

遅れたりするしな

しかしなんで

新幹線は遅れても

平気なんだろ

たいして申し訳なさそうにいうよね

「~分の遅れで出発しました」


話題を戻そう

思いついたのが

「BREAD★ROOM」

京都市役所近く

というのはなんとなく覚えていた

しかしワタシの最大のカンチガイは

「京都市内はすべて徒歩圏内」

と思い込んでいること

京都駅からとりあえず歩きだしてみた

ずんずんずんずんずん

つまらん景色だ

寺がいっぱいある以外は

いたってフツーの街なんすよね

しかし着かない

でもなんか意地になって

あきらめられない

「京都市内はすべて徒歩圏内なんだよっ」

間違った知識ほど

ヒトを苦しめるものはナイ

飽きたのでとりあえず曲がってみたりする

30分経過

ワタシ10cmヒールの白ブーツ着用です

旅行だからって

スニーカーとかイヤなんですよ

仮にもカレと一緒ですし

あ、ワタシ「カジュアルなカッコウ」

ができない子なんです

45分経過

ヒトに聞けよ

でもなぜか聞かない

一応クチはあるんですけど

案内図を見ながら歩く歩く歩く

京都駅出発から65分経過した

14:00頃

やっとこさ到着しました

そこそこラインナップは

そろってました


で、隣りのカフェは

別経営だけれども

ドリンクオーダーすれば

パンをイートインできるので

「ハートランド」オーダー

麦酒×パンって最高の

組み合わせよね

ワインより絶対あうよ


★レッドチェダーベーグル(手前)

★クロックムッシュ(奥)

ブレッドルーム


あっためなおしてくれた

でも正直あっため方が

ビミョーに足りなくて

朝急いで焼き直した時みたいなカンジ

ベーグルは

それくらいの方が

ちょうどもっちり感が出て

いいのだけれども

ムッシュの方は

焼いてからかなり時間がたっているとみえて

少々ザンネンでした


でもすんげー

ハラヘリだったので

むさぼりぐいした


カフェのほかのお客さん

団塊の世代夫婦

20代後半OL風おひとりさま

初老の男性おひとりさま

はみんな

カフェで料理オーダーしてたな


それにしてもこのカフェ

24日午後にして

まだデカデカと

「クリスマスパーティ受け付けます★」

とか書いてあった

よっぽど入らないのかしら

場所わるいからそんなもんかしらね


木曜日は

パン好きにとっては

かなしい日


ワタシがクルマで

行くお店は

ことごとくお休み


ZOPFも

新松戸PAOも

ガーデンベリーズも

守谷クーロンヌも

定休日



ワタシはワガママです

気分屋です

今日ニコラに行ったら

大量のソーダブレッドに

逢うことができて

とってもごきげんです


平日13時半の訪問でしたが

とっても充実してました

ミュゼ時代を彷彿とさせる

「セロリとチーズ」が

出てました

なつかしや


今日のソーダブレッドが

激ウマすぎたことも

喜びの一因


抹茶チョコは

いつもよりも

サクサクしてました

カリッに近いくらいに

ワタシはいつものより

こっちのが好きかも

チョコも変えたのかなぁ

前よりも濃厚な気がしたわ


抹茶チョコもいいけど

それよりも今日ヒットしたのが

オレンジ

好きだから、という理由よりも

いつもなんとな~く

買うオレンジピール

今日は生地がふんわぁりしてて

いつも以上に大ヒット

貪り食べました


「今日は風が強いですねぇ」

「ふみきりも揺れてました」

奥様から世間話をふられたのは

はじめてかも

これ以上話は続きませんでしたが

なんだかほんわりしました

しかし奥様、ビジンさん


どーでもよすぎることですが

1月1日から

水海道市は石下市と合併して

「常総市」になるそうです

なにもそんな田舎くささ

爆裂な名前にしなくても





クリスマスに京都に行く

パン屋さんの宝庫

今からどのお店に行こうか

悩み悩み悩み


「東風」というお店が一乗寺にある

パン好きの間では超有名店


オーナーは25歳のときに

自分のお店を

山梨にもったそうだ


いま、わたし25歳

おんなじだ


どんな心境だったのだろう。

パン屋になるってどうゆうこと?

独立するってどうゆうこと?


機会があれば聞いてみたい

でも聞かない


旅先のパン屋さんで

むやみに売場の写真を撮影したり

「ワタシ、千葉から来たんです~」

とパン好きをアピールしたりはしない


ただただ

静かに

見守りたい

こういうパン好きも多いはず


火曜日13時頃。

カフェで食事をした。


平日昼間でも席ないんだろうなぁと

半ばあきらめながらドアを開くと

偶然空いていた。


やべぇ。

しっかり朝食食べちゃったし

おなかあんまり減ってない。


でも本日のオススメ。プレート料理。

鶏肉の下にベーコンが巻いてあり

チーズのソースが周りに。上にはクレソン。


あああ。

パンに合う。

あくまでもパンが主役。

あまりの量の多さに持ち帰ろうと思っていた

パンもすべて料理とともに食べられた。


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閑話休題。

最近ニコラがカフェをつくった。

カフェじゃなくて「食堂」?

まぁどっちでもいっか。

あそこではオープン当初パスタがメインだった。

プレートの端っこにパンが添えられ。


どうもパンがおまけ的に見えてしまった。

お店側としてはそんなつもりはないのは

わかっているけれども。


「ニコラのパンは絶対的にうまい」

という先入観をもって来店してくるお客様にとっては

これでも理解してもらえるだろうが

まったくはじめてのお客様には

伝わるだろうか。

パンのよさが。

本来の意味が。


最近ではまたメニュー内容も変わったようなので

試行錯誤中というところなのでしょうか。


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ZOPFのカフェの話題から

それまくってしまった。

話を戻そう。


料理よし。雰囲気よし。

松戸のランチにしてはやや割高だとは思うが

使っている素材を考えると

あれくらいにはなるのでしょうね。


しかしこの時間帯の客層は

圧倒的に主婦。

主婦の軍団。

想像してみてください。

・・・うるさいなんてもんじゃないぞう。


4人組、3人組が縦長テーブルに

すわったときには

お互いの声がおっきすぎて

次第に声が大きくなってゆく。


しかしこんな主婦たちも

13時半を過ぎると

コドモたちが早帰りの時期に入ったのか

だだだだだーっと帰ってゆく。


いえいえ。

主婦を否定しているのではありません。

自分たちのことしか考えられない、

「わたしたちはキャクよ??キャクだから何してもいいんでしょ?」

ばりな態度はどうかと思っただけです。

自分たちを客観的に見られない人たちが

ちょっと苦手なだけです。


あーゆーとき、お店側も

やみくもに注意できないし

びみょーだよね。


びみょーゆえに

あーゆーときの対応が

「リピートしたい店、したくない店」

の境界線な気がする。




平日14時。

ソーダブレッドをむさぼり食べたいと思い

クルマを飛ばしてみた。


入店。

はっ。

いつもソーダブレッドが陳列してある場所がからっぽ。。。

店内にはスーツ姿の男性1人、カップル2人。


接客をする奥様と女性スタッフは小忙しそ。

どうやらスーツ男性が大量購入した模様。

4袋くらい持ってたし。


ワタシの番。

「あの~ソーダブレッドは売切ですか?」

奥様が返す。

「はい、先程のお客様が18個購入されていきました」


・・・。

大量買占めはんたーい。

タッチの差だっただけによけいイライラ。





最近ニコラづいてんな

ややや

ウチから全然近くないんですけど

40kmはあると思うんですけど

なぜに行くのだ

行ったところで

まとめ買いするわけでもない

いつも800円くらいきゃ買わない

パン行脚のモットーが

冷凍しなきゃならないほど買わない、

だから、ということもあるけれど

またいつでも来れるし

というかまた来たいから

一度にあんま買わない


★マスタードチキン ¥190

マスタードチキン

マスタードがややきつめ

量も多くて濃い味

だけどこのフランスパン生地には

これくらいのパンチが必要かとも

中には鶏肉が丸々投入してある

やわらかくて食べやすい

かといってよくありがちな

「箸で切れる柔らかさ」レベルではなくて

ややや、パンの中の鶏肉が

そんな柔らかい必要まったくないしね

「パンと相性の良いかたさ」

なんですよ

パンを創る時に

食材ときちんと

対話している証拠です

素材を殺さない

これ、すごいよね


★ピタ ¥100

ピタ

わらじ、じゃないです

ピタです

中身無しの袋だけタイプね

こんなの、最近では

ゼルコバにもあったわ

「中身は貴方のご自由にカスタマイズ」系

コレ、でかいのね

そうね、パン好きさんに伝わるように書くと

ZOPFのピタサンドのピタの

1.5倍くらいはあるわ

これで100円は安かとね

思わず大量買いしたくなったけど

いかんせんワタクシ

料理という分野において

まったく創造力のない人間ですので

中に入れるものが思いつかない

というより、めんどくせ

なのでコレ買いたかっただけなので

ママンにあげました

表面の粉?が手にべたべたつくけど

味は最高よ。なんつってた

他の方のブログで見たのだけど

これ、この日限定だったらしい

ここの奥様は接客する際に

オススメとかをごり押ししたり

積極的に話しかけてきたりする方ではないので

こちらから聞かないことは、話さない

というお客さまとは一歩ひいたスタンス

の接客をされる

故にワタクシのような無無無な

客は店頭で得られる情報が少ない

ま、それは置いといて、

たとえたった一日のみ

限定の超プレミア品だとしても

プライスカードにはその旨記さない

はて、面倒くさがりなだけか

ややや、違う気がする

POPにうじゃうじゃ書くのは

お店の方針ではないのだろう

かといって奥様が直接

お客さまに説明するわけでもない

やはりあの店はがつがつしていない

ワタクシのようにぎちぎちの商人魂では

あのような空間は

生まれないのであろうね


★セロリチーズ ¥200

セロリチーズ

ミュゼを思い出す

あの九段下のお店では

定番品だったのであろう

ワタシが行くときは

比較的よく店頭にいた

水海道にきてからは

あまり見なくなった

数回見かけたことはあったけど

やはりこの組み合わせは

あの田舎では抵抗感が

強いのだろう、

なとど勝手に想像していた

また再び会えることが

できようとは

まずショーケースを

見た瞬間に懐かしさが

あふれてきたわ

セロリとチーズは

生地に練られているのではなく

表面にのって焼かれている状態

セロリの匂いがきつい

苦手な人にはきつかろうが

好きな人にはたまらない

ブルーチーズのようですよ

匂いは完璧セロリなのだけど

このセロリ、

味と食感はネギのよう

パン生地の弾力が

これまた絶妙

具材をつぶすわけでもなく

かといって主張しすぎることもなく

このベストバランスは

一体なんなのだろう

神業だわ

ちなみにコレは8/26に購入

次に会えるのはいつかしら


ちなみにこの日には

ダイスキな抹茶チョコソーダブレッドも

店頭にあるだけ5個どーんと購入

さっそくクルマの中で

ほおばろうと袋に手を入れたところ

・・・チョコが溶けてるぅぅぅ

こりゃ悲しかったわのさ

5個全部だからね

いかんせん

あのお店空調が悪いのか

いつも暑めだけども

この日は入口のドアを

締め切って冷房いれてた、

のにもかかわらず

この猛暑にはチョコも完敗か

美味しいからいいんだけど

いや、ごめん

嘘ついた

やっぱチョコが

溶けてるのは物悲しいわ


8月13日

大学時代の親友と

1年半ぶりに再会

就職してから疎遠になっていたが

1人が結婚することになり

会うはこびとなった


再会の場所は大学で

大学を訪れるのも

卒業式以来1年半ぶり

ということになるのか

変わってないなぁと

言いたいところだけれども

変わっていた

おもいっきり


大学というのは

何処も経営が苦しいようで

学生集めに必死だね

建物を近代的に

建て替えたり

そういうこととは

違う気がするんだけどな


いつ頃からだったか

大学構内にカフェというものができた

ワタシが通っていた当時は

およそ「カフェ」なんて

おしゃれなものは

ふさわしくない所だったので

できた当時はその浮きっぷりったら

なかったわね

そのうちこのカフェが

H&Hのベーグルサンド

とか出すようになってきたりしてね

でもイマイチ焼き方が

うまくなかったりしてね


で、当時は毎日

ヒマすぎて

ホントいろんなところに

歩いていったもんだった

ヒールでね闊歩しちゃうのね

神楽坂なんかは

近くだったので

ホントよく行ったけなぁと

またふらふらと行ってみる


神楽坂といえば

亀井堂のクリームパン

定番は押さえとかんと


メイン通りから一本入るところも

無事間違えずに入り

お店に近づくと

・・・・・今日から3日間お盆休み

ときたもんだ

んなもんよね


暑い暑い日だったけれども

亀井堂の裏切りにも負けず

まだまだずんずん行くわよ


そういえばベッカーの

新店舗ができたという話をきいたわね

と思い出しつつ

飯田橋方向に向かい

適当に歩いていると

何やらよさげなパン屋さん発見

あらやだーいつのまに

この通りにこんなパン屋さんできたのー

新しいパン屋さんを

思いがけず発見したと

嬉々としながら入店

コイツと真っ先に目があった

瞬間に此処が

ベッカー新店舗だと気づく

↓コイツですわよ


★ぼうしパン 

たまごパン

なんといっても

この手のタイプの

パンの決め手は

周りのビス生地っすよね

こいつがどれだけ多く

ついてるか、が勝負、

みたいななな

いやぁその点

コイツは十分合格点すよ

真ん中の帽子トップのところは

ほんのりリキュールの味がする

大人な帽子パン

すてきです

いくつになっても

こういうのを

ほおばっていたいものです


余談ですが

はじめてコイツを見たのは

すんげースピードで

廃刊になったMUTTSって

読者投稿型の雑誌だった

丸ごと1冊パン特集したもので

たしか夏号だったなぁ

私事ですがこのMUTTS

どっかになくしちゃったのね

バックナンバーとかも

調べてみたけど

そもそも部数が出なくて

すぐさま廃刊になったような

雑誌ですからね

売ってるはずもなく

弊社、マガジンハウス本社に

近いのですが

いっちょ乗り込んでみましょうか


★チェリーマフィン(2個入り)¥300

チェリーマフィン

レジ前にボンっと

無造作に置いてあったもの

あらかじめ2個入り

だーかーらっ

核家族化が進む

この時代に

まとめ売りしていいのは

ディスカウント系だけです

パンでいえば

ヤマザキ製パン系ですよ

頼むから1個で売ってよ

肝心のお味は

なんか、濃い

生地も濃い

ちょちょっと入ってる

チェリーも酸っぱ濃い

濃い濃い濃い

つまり飽きがくる

やっぱり2個はいらぬ


このお店

店頭対応してくれるスタッフの方が

外国人の男女でした

ヨーロッパ系の若い方でした

ドイツの方かしら

いずれにせよ

神楽坂という街も

これまたたまらない


亀井堂と

これまたお盆休みだった

おまんじゅう専門カフェ

を訪れるべく

また行くわ

待ってろ

神楽坂

このお店も

「つくばをパンの街」に

みたいなキャンペーン参画店

この付近には

アンデルセンやらモルゲンといった

人気のパン屋さんが

軒を連ねるものの

ワタシが見るに

一番人気のもよう


理由はそのハード、建物にある

10つほどテーブルと椅子を並べ

テラス席を無料で開放し

ドリンクも種類豊富、これまた無料

お手ふきやナプキンまで完備

しまいにゃトイレまで用意してあるときた

夏休み中ということもあって

ニュービギニングファミリー層が

多く見られた

早い話がふつーに外食するよか

安くあがるしね

パパママ的には

お財布にも優しく

コドモも絵日記かけるし

ということかしら


しかしこのお店

店内に若干気になる点が

まず動線が不明

トング置き場が

入り口ドア寄りでなくて

通路を隔てたところにある

ゆえにトングをとるお客さま、

パンを選ぶお客さま、

会計を終え帰るお客さま

がお互いにぶつかりあってしまう


また商品陳列が意味不明

入り口入ってすぐ目に入る

ゴールデンゾーンの棚に

焼き菓子類がどーんと並んでいる

よく知らないのだけど

焼き菓子って利益率高いの?

ふつうパン屋さんでは

隅の方におまけ的にあったり

レジ横のついで買いであったり

そんな存在かと思う

しかしこのお店では

最も目立つところに鎮座

意味わからん


他にも

クーラーの水が垂れてくる

とか

試食ができるパンがレジ手前にあり

慌しく手に取れない

したがってゆっくり選べない

とか

せっかくのサンドイッチ売場が

レジを終えたあと通る通路にあるので

目にとまりにくく機会ロスを生んでいる

とか

お取り置きのパンが

なぜかサンドイッチ売場のショーケースの上に

どんっと置いてありビニールにも包まれてないので

ありゃ乾燥してしまうよ

わざわざお取り置きをお願いしてくれる

「超顧客様」を軽んじているように

受け取れらかねない、

とかとか

小姑のようにつらつらと書き連ねましたが

今回はうまうまパン発見


★きのこグラタン ¥160

きのこグラタン

焼きたてほかほか

ということもあったのかもしれない

それにしても

これうまかった

具がうまい

グラタンがうまい

きのこがこんなにパンと合うとは

というほどの衝撃

玉葱も甘くステキ

フランスパン生地はややソフトだけど

一般受けはこれくらいがよいのだろうね

期間限定、の文字があったよ、一応


★オレンジマフィン ¥130

オレンジマフィン

上のパンを1個だけ買うのもねぇ

とどうしようもなく選んだ一品

ザンネン

上とは対対象的に不味い

マズイというか

プロの味がしない

手作りっぽさが売りといわれれば

それまでだけどさ

これは素人すぎる

ベタベタだし生地にムラがあるし

ラッピングではごまかせないよ

マフィンって

お菓子作り初心者が

真っ先に手を出すものだけあって

差別化するの難しいのかしら

これぞ、プロ!

これならまた買いたい!

っていうのには

なかなかあえないもんです




8月12日

お盆真っ盛り

だけど

やってんのかなぁ

と疑いつつも

とりあえず行ってみる

つーか

とりあえずっていっても

ウチから軽く60kmはあんだけど

ヒマすぎだろ、ワタクシ

いやや

この1個のパンを

求めていってしまう

あほくささが

たまらんと

しかもやっぱ

つくば、って街が

たまらなくスキ


エクメク

縁がないのか

日曜定休だったり

平日16時に行ったら

もう売り切れだったりで

やってないことが

多かったので

半ばあきらめつつ

つくばの端っこの

へんぴなところにある

このお店を訪ねてみる


ほぉぉ

営業してるんば

めずらしい

さっそく入店

と思ったら店舗前に

オバサマがひとり

はてお客さまにはみえないし

オーナーのお母様かしら

と訝しげに

近づくと

何やら隣町から

ジャムを売りにきたそうな

「エクメクのパンにも

使っていただいてるんです」

ほぉぉ

そりゃさぞかし美味かろう

しかししかしだよ

だったら店内に置いてもらって

売ればいいんでないの

小さめの瓶のジャムだったし

レジ横に置けるスペースもあったよ

この灼熱の太陽がギンギンの

クソ暑い日に

何も拷問のごとく

外で売らなくても

まぁいいっすね

何か事情があるのかもしれんし


さてそんな余計なお世話なことを

思いつつやっとこさ入店

ううう

昼12時ジャストに行ったのに

まだパンが4種類しか焼けてない

しかもハード系のでっかいのばっか

ワタシはハード系好きですが

1人しか消費しないので

大きいのは買えないのです

冷凍しない主義ですし


さてどうしよう

ちょうど昼時だから

何か焼き出しがあるだろうと

思って聞いてみたけど

何も出ないって

お盆だから

焼き控えてるのかしら


以前置いていたスコーンも

今は焼いていないそうで

ううう

こりゃこまった

あ、ベーグル1個発見

何かすまなそうに1個だけたたずんでるわ

お買い上げ


★チーズベーグル ¥126

チーズベーグル

やべぇ

うまー

なんじゃこりゃ

うまうまー

ベーグル自体

最近お久しぶりだった、

てことも若干影響してると

思うけど

それにしてもうまー

ひき、というよりも

生地がしっかりしてる、という印象

もちもち、は正直ない

でもうまー

チーズは半分に渡って

まんべんなく入ってます

ただ食べ始めるところを

間違えてしまうと

残り半分は

何も具がない状態に

なってしまうので

注意


あ、あと

紅茶ベーグル、も

買ったんだけど

画像がどっかいった

しかも味、覚えてないし・・・


つくば市は

「つくばエクスプレス」開業に伴い

「パンの街」として町興しをするそうな

いつか出てくるだろうなぁ

とは思ってたけれど

まさか、つくばとわ

このエクメクも

これに参加しているそうで

ステッカーが店内に

張ってありましたとさ