食欲増進！ごはん2種

パンとは関係ありませんが、真夏をのりきるために、食欲増進のごはんを2種類ご紹介。もちろんカンタン！

とある地方に自家用ヘリコプターでえらい方々が食事にいらっしゃる小さなレストランがありました。いまもありますが。そこに仕事の関係でうかがえることになり、胸躍らせました。「わあ～どんなものがたべれるんだろう」と。ちょうど休憩時間に到着し、まかない食をめしあがっていました。それに目をうばわれてじいいっとみつめていると「たべる？」と聞かれ、うん、うん、という感じで首をカクカクさせてご相伴にあずかりました。なぜ、目をうばわれたかというと、「えらい質素なもんにみえるけど、なに？」と思っていたわけで。で、食べると「うひゃあ、おいしいい」というしろものでした。しらすごはんです。これが絶品！おためしを。

　　　　しらすごはん

ごはんにシラスをのせ、かつおぶしをのせ、レモン汁をかけ、しょうゆをかける。これだけ。絶品。

次は山形の「だし」というごはん。めずらしく夏のはじまりに食欲なくてこまっているときにお客様にいただき、たすけていただいたごはん。絶品。

　　　　だし

しょうが、みょうが、なす、きゅうり、を小さなみじん切りにして少し冷ましたごはんにまぜこみ、食べるときにかつおぶしをのせ、しょうゆをかける。絶品。

こんなにカンタンなのにおいしいのってほんとうにうれしい。一度おためしくださいね。

berry soup(ベリー類のスープ？）

アランドロンの「太陽がいっぱい」を見ながら、友人と食べた。友人から電話で「あなたの大好きなベリースープをつくるから、おいで」と呼ばれたときにberryをveryと解釈していたので、頭の中は？？？だった。なんのこっちゃ、みたいな。行ってみると「太陽がいっぱい」のビデオとスープがあってもりあがった。大好きなベリー類がたくさんのスープだったが、これはスープなのか、デザートなのか、おやつなのか朝食に添えるものなのか、”ガー”すべきか、これでいいのか、などと話し合ってもりあがったわけです。おいしいの。ビタミンをたくさん摂取できるの。でも、スープなんだろうか。いまも、考えてしまう。

　　　4人分
オレンジジュース　　700cc～750cc

ヨーグルト　３～3.5カップ

レモン汁　大匙1～２

はちみつ　大匙1（なくてもよい）

ベリー類　すきなもの　２～３カップ

すきなら　シナモンちょっと、ナツメグちょっと

これらをまぜて冷蔵庫で冷やす、はあい、できた。これだけです。

ベリー類はクランベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、スイートチェリー、ラズベリー、いちご、などなどなんでも。冷凍ものですとグーですし、思いついたときにすぐにつくれるので便利です。器にもりつけたらミントの葉をうかべるとステキです。

キウイやオレンジやばなななどをくわえるなら、食べる直前にいたしましょう。きれいな色で涼しげです。アウトドアのテーブルにもぴったり。

あなたのHappy Summer Tableをにぎやかに！　ブレッドアンドサーカスでした！

ジャーマンポテト

ドイツ料理店にいくとかならずありますね。ソーセージとジャーマンポテト！これ好きなんです。卵入りと卵なしとどちらがおこのみでしょう。じゃがいもは皮付きと皮なしとどちらがお好みでしょう。チーズありとチーズなしとでは？　ことほどさようにパターンができますが、ブレッドいりはいかがですか。皮付きポテト、卵なし、チーズなし、ブレッド（固くなったポテトクラウンをおすすめ！）いり、が好きです。

じゃがいも　　大1.5個　皮付きのまま梨をきるようにカット

たまねぎ　1/2個　うすくスライス

ベーコン　2枚　大きめにカット

にんにく　1片　みじん切り

バター　適量（多め）

パン　固くして好きな大きさにカット

塩、コショウ　適量

パセリ　みじん切り　すきなだけ

じゃがいもは皮付きのまま梨をきるようにカットして耐熱容器にならべたらラップをして、電子レンジで3分～５分くらいチンしましょう。（カットの大きさによります。芯がなくなるまで）チンしたらやけどしないようにきをつけてすぐにラップははずしておきます。

フライパンにバターをおとしてにんにくをかおりがでるまでいため、ベーコンをさっといため、たまねぎをくわえていため、たまねぎが色づいてきたらパンをいれていため、最後にじゃがいもをいれます。

すべてに火がとおり、おいしそうになったら塩、コショウで味をととのえて、できあがりました！

器に盛ったらパセリをちらしてアツアツをぜひめしあがってください。チーズもあいます！

パンはぜひ、ブレッド＆サーカスの「ポテトクラウン」で、おためしを。happyになれるよ！

たのしい夏休みを応援したい、ブレッドアンドサーカスでした。

ＴＯＦＵmayomayo

ある日突然、友人の指摘をうけて「マヨラー」であることに気づきました。そういえば小さい頃「マヨマヨ！」とマヨネーズをほおばっていたらしい。あら。

自然食嗜好の方からおたよりをちょうだいしました。おこたえすべく大好きな豆腐をつかった「TOFU・マヨマヨ」のレシピを書くことにいたします。ソースよろしくマヨネーズとはまたちがったものとして召し上がっていただくこともできます。おいしいです。

　　　　TOHUマヨネーズ

絹ごし豆腐　1丁　水気をじゅうぶんにきる

にんにく　ちいさなもの1片　ちいさく切る

マスタード（できればディジョンスタイル）　小匙1

酢　小匙２

塩　少々

オリーブオイル　６０ccくらい

オリーブオイル以外の材料を”ガー”します。なめらかになるまでつづけてください。そこに蓋の小さな穴から少しずつオリーブオイルをたらしては”ガー”する、をくりかえしてマヨネーズっぽくなるまでしあげましょう。これで豆腐マヨネーズのできあがりです。

他バージョンとして「グリーンマヨ」「セサミマヨ」もついでにご紹介しておきます。

グリーンマヨ　　　パセリのみじん切りを上記にプラスする（チャイブもおいしい）

セサミマヨ　　　オリーブオイルの半量くらいをごま油にするとセサミ風味になります

マヨラーにもじゅうぶん対応できるレシピです。ちょっとさっぱりの味付けをしたいときに便利！サンドイッチにもオーケーです。おためしください。

健康的にパンをたべてほしいブレッドアンドサーカスでした。

トマト・ジャム

　　　　　　　　　　　　

真っ赤に熟れたトマトを使った家庭用トマト・ジャムです。業務用よりあっさりします。（業務用につくっているのはかなりつくりこんだものにしています）まれに青みの残るトマトのほうがおいしいというかたもいらっしゃいます。おこのみでよいと思います。トマトジャムがあればB.L.Tサンドイッチやモッツァレラをはさんだサンドイッチや、なにより黒いパンを使ったサンドイッチがゴージャス！になります。たくさんつくりましょう。ただ、煮るだけ。ほんとにかんたんなんです！

　　　家庭用トマト・ジャム

トマト　　７～10個　皮をむいて大き目のさいの目切り

塩　少々

グラニュー糖　　大匙２くらい

バルサミコ　　大匙1～３くらい　トマトによりますし、おこのみで

上の材料すべてを手つき鍋にいれて、とろ火でちょうどよいかたさになるまで煮ましょう。はい、できあがり！かんた～ん。

このみで砂糖の量をかげんしたり、レモン汁をくわえたりしてください。

生バジルの葉、モッツァレラチーズ、トマトジャム、これをブレッド＆サーカスの「プンパニッケル」にはさんだら、ほんとうにおいしい。いちど黒パンといっしょにめしあがってください。