2025.1.11 sat.
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
2025新春レッスン始まりました✨
寒～い季節
蒸籠でしゅっしゅって
ほっかほかの肉まんが食べたくなりますね♪
蒸籠の湯気で暖まりながら
新しい年を祝うとっておきの和菓子も作りましょう。
塩こうじ肉まん＆栗蒸しようかん
完成です✨
塩こうじが引き出す旨味を思う存分味わっていただきましょう！
栗蒸しようかんは
蒸し立てを大きなサイズでお持ち帰りいただきますよ～♪
ほっかほか肉まんはアトリエレッスンでは2回目？3回目？
っていうほど、ご要望の高い大人気レッスン！
今回は塩こうじを使って作ります。
肉餡に塩こうじ
そして皮生地にも塩こうじ。
大きな肉まん、すっごく美味しそうですね♡
塩こうじパワーは絶大！
皮はもちもちに、肉餡は風味豊かに。
もうすぐにでも食べたい！って手が伸びるほど～
野菜たっぷりの肉餡はこだわりの配合なんですね。
レッスンするたびに試作を繰り返し、
微調整をしてきた超おすすめレシピ♡
バランスよく栄養価高いです。
お二人で材料を切って、混ぜ合わせて作っていただきます。
こちらを丸めて包む。
この大きさ！
びっくりするほどの量でしょ。
頑張って包んで下さいましたよ。
だからこんなにたっぷり～♪
いっぱい入ってるの。
試作1回目が家族から量が少ないとご指摘ありましたので、
これでどうだーって、↑の量に増やしたら大満足肉まんに変身しました♡
ふわふわ生地でこっちもいいけれど、
塩こうじを生地へ加えることで
もっちもち＆小麦の旨味アップになるんですね。
発見！
私はデモで花巻を。
同じ生地から作ってますよ。
レッスンで作り方お教えしますね。
簡単でおいしいから♡
栗蒸しようかんはおひとり1台を。
しっかり冷めないと切れませんから、
おうちで切って食べてくださいね。
今日は急慮、レシピとは別の作り方に変更させていただきました。
理由はレッスンでお話しております。
材料はシンプルだけど奥は深いということですね。
途中経過、
堂々の栗12粒！
どこを切っても栗です。
こちらも蒸籠で蒸し上げます。
こうやって作るんですね！って、
このもっちり感は材料と作り方にあるのですね。
包丁を温めてすっと切る。
1回ずつ拭いて、キレイにしてからまた切る。
薄く切るコツ、ちょっと面倒ですが挑戦してみてね。
美しい切り口にテンション上がりますよ♡
初回レッスンはやっぱりドキドキ。
一抹の不安もあるものの、
皆さまからの「おいしかったです！」のご感想にほっと胸をなでおろす私です。
次回もまたお待ちしています。
今日はお疲れ様でした😊
2025年1月、2月のレッスンご案内です
新春1月ワンデイ
2025年1月は蒸し物レッスン！
〇塩こうじ肉まん
〇栗蒸しようかん
【空席募集】
〇1/15（水）
〇1/22（水）
※2日間だけになりました
他は満席です
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
毎年大人気の肉まんに今年は「塩こうじ」をプラス♪
・肉まん生地に塩こうじ
・肉餡にも塩こうじ
皮生地はもっちもちに、
肉餡は肉臭さなく旨味アップ！
12粒もの栗を入れて蒸し上げる羊羹は
どこを切っても栗、栗、栗！
柔らかく上品なあんの食感は極上です♡
★どんなメニュー？
アメブロでチェック✔
↓↓
★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
↓↓
2月バレンタイン
〇デニッシュ食パン
〇ガトーショコラ
【空席募集】
〇2/12（水）2名→1名
※あとおひとりです！
他は満席です
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
憧れのデニッシュ食パンを作ってみましょう
1斤サイズは作りやすいんですよ
ベルギー産クーベルチョコでガトーショコラを
チョコレートケーキの定番ですね
★どんなメニュー？
アメブロでチェック✔
↓↓
★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
↓↓
教室HP
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