2024.12,11 thu .
花の庭の
小さなアトリエへようこそ
愛知県東海市
パンとお菓子のアトリエ
BreadHouse中村は
『こだわりのパンと夢見るおしゃれスイーツ』
のお教室です
2025年バレンタインレッスン♪
一年で一番寒い2月は
デニッシュ作りに絶好の季節！
作ってみたい憧れのパンNo,1✨
デニッシュ食パンの試作をしました。
デニッシュ食パン
1斤です。
美しい表面の模様♡
見てるだけでうっとりウキウキ♡
お品のいいデニッシュ食パンなので
小花を飾ってみました。
バターのいい香りと小麦の甘い香り。
どなたにも喜ばれるスタンダードタイプのデニッシュ食パンです。
デニッシュはいつも大人気♡
アトリエでは2022年と2023年にデニッシュレッスンをしたのですね。
どちらも大好評で
皆さん、憧れのパンが作れて大満足でした。
ご家族やお友だちにすごーく喜んでもらえたと、たくさんのメッセ―ジをいただきました。
嬉しいことです😊
しかしながら難しいイメージのデニッシュ作り。
確かにちょっと大変です。
でも作ってみなければ
・何が難しくて
・どこでつまづくのか
わからないですよね。
私のなが～い経験からして
苦手なところや苦労するところは皆同じ。
なので、そこがクリアしやすい作り方をご提案しますね！
お任せください！
デニッシュやクロワッサンは、
やはり作りやすい時期というものがあります。
バターを生地に折り込むわけですから
寒い時期がいいのですね。
バターが溶けだすこともなく
この包み方はちょっとしたポイントがあるのですが
この後説明する↓生地作りと合わせれば
初心者さんが挑戦するにはぴったりですよ。
今回のデニッシュ食パンで一番重要なのは生地作り。
この方法をとれば生地のばしもラクラクなんです～♪
↑写真見て慄いたひと、大正解です！
こんなに大きく伸ばすの！？
って不安になりますよね。
はい、皆さんそう思います。
でもね、折り込み作業はこのように大きく伸ばすことが必須なのですね。
初心者さんはこれが難しい。
しかしこの方法で作る生地だとスルスル～って伸びる！
実は私、初めてやってみたのですが
目から鱗、
なるほどそうだったのか！
と感激しました♡
奇をてらうものではなく非常に一般的な方法です。
焼けました♪
蓋を開けた瞬間、
この姿を見て一安心します。
型出ししてやっと作った達成感に。
外はパリッと、
中はふわっと。
極上のデニッシュ食パンです。
パンの甘い香りとバターのいい匂い♡
しっかり冷めてから切って下さい。
外の皮部分がパリパリで本当においしいの。
切り口もキレイ♡
ふわふわ～って、中が好きな方も多いですね。
トーストしてさっくりと
そのままでふんわりと。
どなたにも喜ばれるデニッシュ食パンを作ってみましょう。
1斤サイズは時間的にも技術的にも作りやすいです。
2025年2月のバレンタインレッスンのパンメニューに決定です！
12月クリスマスケーキ
チョコドリップのクリスマスケーキ
15㎝1台
【1名募集】
〇12/22（日）
作ったらこのまま食卓へ♪
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
★どんなクリスマスケーキ？
アメブロでチェック✔
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★クスパでレッスンの確認＆ご予約できます
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新春1月ワンデイ
2025年1月は蒸し物レッスン！
〇塩こうじ肉まん
〇栗蒸しようかん
【空席募集】
〇1/10（金）
〇1/13（月・祝）
〇1/15（水）
〇1/22（水）
〇1/25（土）
〇1/27（月）
※他は満席
★ご予約は公式LINE、個人LINE、メールフォームからどうぞ
毎年大人気の肉まんに今年は「塩こうじ」をプラス♪
・肉まん生地に塩こうじ
・肉餡にも塩こうじ
皮生地はもっちもちに、
肉餡は肉臭さなく旨味アップ！
12粒もの栗を入れて蒸し上げる羊羹は
どこを切っても栗、栗、栗！
柔らかく上品なあんの食感は極上です♡
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