今日はパン教室へ行って来ました
前回も久しぶりだったのに
またしても
お休みの曜日が確定したので
これからまた通えるかな
今日はサワー種の１回目でした
ブクブク元気な酵母です
今日は雑穀入りのカンパーニュ
クープで個性が出ます
私のは
これです
その他に抹茶オーレ
ミレーのミルフィーユと
いつも通り、盛り沢山
ナッツのハチミツ漬けと
クリームチーズをディップして
いただきました
これもまた絶品です
抹茶オーレには氷の様に見えていますが
実はコーヒーゼリー入り 
今日もぺろっと
完食してしまいました。
でも美味しかったので
仕方ありませんね
帰りに富澤商店によってお買い物
充実した１日でした
先週、前の仕事のお客様から
パウンドケーキを焼いてほしいと
連絡がありました
そして、ない材料があったので
久々に材料の注文しちゃいました
注文頂いたのは、キャラメルナッツという商品で
ベース生地ににくるみとキャラメルクリーム入り
マーブル状になってます
このちょっとカリッとした外側の部分とくるみがお好きだそうです
ご注文は２本
私のパウンドケーキ、実はビッグサイズ
長さは３０ｃｍもあるんですよ
これを１２個にカットします。
一切れで満足感たっぷり
ところで、ところで私ってかなりおバカ
キャラメルクリームの水を沢山入れすぎた
パウンドに入れるときは固いほうがいいから
少なめにしていたのがすっかり飛んでいたわ
更に火を加えバターを少し多めに
何とか無事に焼き上がりました
今度はりんごとくるみのパウンドケーキ作らないと
喜んでもらえたのでよかったです
新しい仕事に就いて、早半月
毎日楽しく過ごしています
今までと違った新鮮さと
時間の経つ速さにビックリ
やっと慣れてきたかな・・・と
やったことのある仕事とは言え
その店によってかなり違うし
スタッフはほとんどが同年代の方々で
とても働きやすい職場です
私は焼成前の加工＆トッピングと焼成＆成型
山ほどの包あんがないのがちょっぴり残念
最初って覚えることが沢山
手際も問題児並みでしたが
ここのところでなんとか脳みそが働いてくれるようになりました
１日のうちで一番気合の入る瞬間
スリップピールにバゲットを並べ、４本クープを入れるとき
そして窯入れし、作業をしながら横目でチラチラ
そんな仕草を誰も気づいていないだろうけど
私の好きな時間である
８本のバゲットを窯に入れて３０分
窯出しの時にニコニコしながら心の中でガッツポーズ
ちょっとのドジをしても、これですべて救える気がする
逆に上手くいかなかったら落ち込みますけど
毎日のようにお持ち帰りしてきた『焼印』←火傷もなんとか回復
これも１００均の腕サポーターのおかげでございます
そんな風な仕事ぶりでなんとか頑張ってます
なんとなく言えずにいました。
急に決断してしまったことだったし。
お店を初めて２年１ヶ月余り。
５月３０日を以てお店を閉店しました。
閉店が決まってから常連さんには
一人ひとり閉店のお知らせをしてきました。
最終日には開店～満席。
私はたくさんのお客様＆常連さんに支えられてきたのだな
と感謝の気持ちでいっぱいになりました
たくさん作りこんでいた商品も全て完売で閉店となりました。
バット山積み
あれから２ヶ月、７月末で全ての作業が終わりました。
お店の片付け、原状回復工事。
初めはどんだけ荷物が入っているの～～～って感じでした。
バイトをしながら片付けだったので体力的にもキツかった。
地元の同級生が廃品の仕事をしているので
一緒になって片付けをしました。
本当は全部業者に頼むつもりでいた。
いろんなものを彼と片付けているうちに、
途中結構危険な状態にもなったりしたけれど
レンジフードっていうの？を外したり
仕切りをのこぎりでギコギコしたり
２年間の感謝を込めて片付けていく・・・。
こういうのって大切だなって
改めて思いました
そして、私もこういうこと結構すきなんですね。
こういう最後を迎えさせてくれた彼にもすごく感謝しています。
ありがとう
そして今まで応援下くださいました皆様も
本当にありがとうございました
また、新たな気持ちで頑張ります
またお会いできたら嬉しいです
そろそろクリスマスパン
のことを考えなきゃ
ということで、材料を大量発注
今回はドライフルーツ、粉糖、粉、型
ドライフルーツが来たので
早速大量にホワイトラムに漬けてみた。
ホワイト～だとクリスマスカラー
がちゃんと出てくれるかなって。
一体どの位作るの～
やる気満々じゃない
そしてもう一つ
こんなに買ってどうするのよ
でもクリスマスにも大量に使うし
何たって、コレ好きな方がたくさんいらっしゃる。
もちろん私もですが。
冷蔵庫にこれがないと不安になる。
本当は皮とか言って欲しいわよね
ラム酒漬け、いつ使えるかな。
でも月末までイベントが立て込んでるから
作れるのかな。
でも早起きしても作るわよ
さあ、暇を見つけて励むよ～
