酷暑の夏レッスンでした

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

”夏のスペシャルレッスン”、7月の酷暑の中、ご参加有難うございました。

　猛暑の中、汗だくでのパン生地の捏ねは厳しい。。。と思い、

今回は捏ねないパン2種を取り入れました。

　今はSNSでも混ぜるだけでパン作り。60分でパン作り。。。とお手軽な情報もありますが、

今回の”捏ねないフォカッチャ”は捏ねないですが時間がかかります。

　寝かせてはパンチ、寝かせてはパンチ。。。を繰り返し生地を育てます。

　時間はかかりますが、ご自宅で家事をしながらパンを作ることができますよ～～！

　好評だった”フレッシュコーンの冷製スープ”

コンソメ等は使わずに塩だけですが、まるで砂糖が入っているかのように甘いスープが出来ます。

　”やみつき春雨サラダ”は皆様、このくらいの量でよかったのですね！

と春雨の量や調味料の量が皆さん多すぎたようでした。。。

メインの”チキンのクリームソース”には生クリームベースのソースにたっぷりのレモンを。

　さっぱり感がプラスされ、夏にも重すぎないソースができました。

　暑い暑い中、ご参加いただき、本当に有難うございました。

　次回は”秋レッスン”そして”クリスマスレッスン”と予定しております。

　皆様、体調に気をつけて、楽しい夏をお過ごしくださいね。。。

夏レッスンスタート

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

夏レッスンスタート致しました。

↑は、焼成前のコーンブレッド。

　ベーキングパウダーで作るクイックブレッドです。

粒のコーンが入っているパンかと思われがちですが、とうもろこしの粉、

今回は粗挽きのコーングリッツがたっぷり入っています。

生地は混ぜるだけで簡単ですが、見た目以上にリッチに材料が入っています。

バターも多め、生クリームに牛乳、グリッツにバジル、トマト、、、。

　グリッツは粒子が粗いのでぼそっとした感じもありますが、逆にそれが素朴な

アメリカのママのパンというイメージです。

今回は捏ね作業が無いので、汗だくにはなりませんよ～

捏ねないフォカッチャは捏ねませんが、何度もパンチを入れて生地を育てます。

時間はかかりますが、家事の合間にパンチ入れ作業ができそうです。

全体的に難しい作業もないので、まったりレッスンです。

　25日、31日はお席がございます。

お一人参加、大歓迎です～！

7月 夏レッスンのメニューお写真追加

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

　猛暑続きですが九州では大雨被害。

本当に自然災害は怖いものです。。。

　数年前には毎日のようにゲリラ豪雨がありましたよね。。。

　明後日の土曜日から、夏のスペシャルレッスンが始まります。

ほぼ毎日のように仕上げの試作をしております

　

今回のメニューの1つ、フレッシュコーンの冷製スープはとっても甘くて美味しいです。

缶のコーンでも出来ますが、シンプルな材料で素材の甘さのスープができます。

　とうもろこしは採りたてをすぐに調理することが大切です。

どんどん味が落ちてしまうといわれています。

　少し高くても売っていれば朝採りのものを購入しています。

　しつこく、しつこく作っていたチキンのレモンソースも美味しいソースができました。

　上記写真以外にも、やみつき春雨サラダなども作ります。

本当にパクパク。。。夏の酸は特に大事ですよね。

　お席状況も少し変動がございます。

　夏のおもてなし料理にお役に立てれば嬉しく思います。。。

夏のスペシャルレッスンのお知らせ

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

今年は例年よりも更に猛暑のようですね。

　7月はスペシャルレッスンとして捏ねないパン2種とサイドメニューも増やしての内容です。

汗だくで生地を捏ねることはありませんので猛暑のレッスンには最適かもしれません～

～夏のスペシャルレッスン～

＊捏ねないフォカッチャ

　１８ｃｍのデコ型で作り、ご試食はハムサンドで召し上がっていただきます。

＊バジルと黒胡椒のコーンブレッド

　アメリカの家庭の味と言われるコーンブレッド。

　粗挽きのコーングリッツを配合します。

＊フレッシュコーンの冷製スープ

　旬のフレッシュなとうもろこしで冷製スープをつくります。

　とうもろこしの甘みをお楽しみください

＊チキンのレモンソース

　鶏肉をレモンでマリネしソースにもレモンを加えるメイン料理

＊やみつき春雨サラダ

　我が家でも人気の春雨サラダ。作り置きも出来るので便利です

～日程～　4名定員

7月13日（土）　残１

　　16日（火）　満席

　　17日（水）　満席

　　20日（土）　満席

　　24日（水）　満席

　　25日（木）　残２

　　27日（土）　満席

　　31日（水）　満席

～時間～

　　10時半～14時

～レッスンFee~

　　スペシャルレッスン　6000円

～キャンセルポリシー～

　予約日の前日　1500円、当日2000円　

～持ち物～

　エプロン、ハンドタオル、筆記具、持ち帰りのパンを入れる紙袋やエコバッグなど

＊＊＊＊ご予約＊＊＊

　トップページのメニューバーのお問い合わせ、料理サイトのクスパ、

　インスタ（breaddinning)からDMでもお受け致します。

　暑い夏、またご予定も多い時期ですが、お時間ありましたらお待ちしております。

　　どうぞよろしくお願い致します。

試作いろいろ～

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

5月ももう終わりですね。

梅雨も間近で髪の毛が爆発気味になってきました。。。。

夏レッスンに向けて色々考えながら、

思いついた物を形にして試作をしています。

　色々な物が次々に値上がり、、、

量が減っていたり、小さくなっていたり、、、

　それでも使いたい物、必要な物はありますよね。

どんなものをどんな風に使ったらいいかな、、、と思案しながら試作

夏のキッシュ、、、よく見ると二層になっているのです。

　ミートパイが下側。。これ、クリスマスにもいいな。

　でも、このミートパイ部分をスパイシーにしたら、とっても美味しくできました。

ただ、とても手がかかり、私の教室はただでさえ、あれもこれもとバタバタしているので難あり。

　パンはフォカッチャとコーングリッツのワンボウルブレッドです。

　夏に汗だくで生地をこねるのも大変ですよね。

夏レッスン、まだまだ試作は続きますが、なんとなくイメージが出来てきました～

春レッスン終了しました。

さいたま市見沼区大和田町、”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

　春レッスンはすべて終了致しました。

最終日の昨日は暑くて冷房を入れてのレッスンでした。

　ご参加いただいた皆様、有難うございました。。。

　次回は7月の”夏レッスン”を予定しています。

色々な物が値上がりしていて、皆様が何をどう使ったら作りやすいかな、、、

とクルクル考えています。

　　ご案内の際は、またよろしくお願い致します。

　また、ちょとイベント的なことも少し考えています～～♪

GW～～

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

世の中はGWまっただ中ですね。。

初日の朝からTVでは高速道路の渋滞情報、観光地の混雑の報道。

皆様朝早くから予定を立ててお出かけしているのでしょうね。

　でも近くのショッピングセンターやスーパーも大混雑

昨日は家族を送ったついでに私には珍しく午前中にスーパーへ寄りました。

え～～～～っ！満車！！

そして店内は大混雑でカートも進みません。

　1組あたりの人数が多いのですよね。家族みんなでお買い物～みたいですね。

　我が家は特に遠出もなく、

近場で食事に出かけたりの程度です。

たまには夫の車で～～

テラス席が店内席より広く、ワンコもO.k.のカフェレストラン

　ピザとステーキが美味しいお店。

夫の運転なので、私は遠慮無くビールをゴクゴク～

　GW、長過ぎ～

観光地在住のかたは大変だろうなと思います。

春レッスンスタートしました～

さいたま市見沼区大和田町、”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

春レッスンがスタート致しました。

GW前後のお忙しい期間の日程ですが、どうぞよろしくお願い致します。

　今、人気の全粒粉のパンから少しお話をしています。

全粒粉の配合によって食感や風味は変わります。。。

　

ドレッシング＆ソース

さいたま市見沼区大和田町”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

今週火曜日から”春レッスン”がスタート致します。

GWまっただ中の日程ですが、ひっそり（？）レッスンです。。。

　今回はドレッシングやソースを色々ご紹介致します。

アレンジ等もお伝えしますので、沢山活用してくださいね。

上段2種は、人参ドレッシングと新玉ねぎドレッシング。

　シンプルに見えますが、とても奥深いお味。

野菜に野菜をかける。。。フードプロセッサーで作ります。

　下段はバーガーチリソースとハニーマスタードソース

バーガーに挟んだり、ピザトーストに使ったり、タコライスにしたり、、

　こういうソースやドレッシングを自分で作れるとレパートリーが増えそうですよね。

　春レッスンの詳細は2つ前の記事をご覧ください。。

　料理サイトクスパ、インスタ（breaddinning)からもご予約、ご質問等お気軽にどうぞ。

　　お一人でのご参加、初心者さんも大歓迎です～～

春レッスンのテーブルシミュレーション

さいたま市見沼区大和田町、”パンとおもてなしランチのブレッドダイニング”です。。

ここ数日は夏日が続きますね。。。

　来週からちょっと遅めの”春レッスン”がスタート致します。

レッスンにご興味ありましたら、1つ前の投稿記事をご覧くださいね。

最終的にどんなテーブルを作り、どの食器やカトラリーを使おうかと

パンを焼きながら、シミュレーション。

やっぱり春を意識して軽やかな色がいいな。。。とすぐに地味よりになりがちな

自分の好みを抑えつつ。

庭のパンジーもちょっと飾ってみました。

　虫や草が多くなる季節ですが、コートもいらない良い季節です。

手作りの型で焼いた厚焼き全粒粉バンズ。厚みもふっくら。

そして、メニューの1つのチキンビッツ。

　鶏胸肉をミンチにして、今回は数種の粉とスパイスの衣がポイントのチキンです。

　さーて、これからドレッシングを作ろうかな～♪