ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
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店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！
お菓子やパンを手作りする際
生地をまぁるく伸ばしたいのに
なぜか？ どうしても
いびつな形になっちゃう...
ってこと、ないですか？
実は、どんな生地でも
丸く伸ばせる技があります。
ちょっと説明しますとね。
生地を丸く伸ばす技
生地を伸ばす際
まずは生地を丸め
↓
軽く手のひらで押して均一に整えます。
↓
そして、麺棒を用いて伸ばすのですが
ポイントは中央からスタートすること。
↓
麺棒を中央に置き、上下に少しだけ動かし、
↓
次に生地を少しだけ回転させます。
↓
再び中央に置いて、
まっすぐ上下に少しだけ動かします。
このとき、
麺棒は中央だけ動かすため、
生地は縁に溜まりますが、
気にせずそのまま伸ばして回転させ
伸ばして回転させ、伸ばすを
ただ繰り返すだけ
生地を美しく
丸く伸ばすことができる技です！
良ければ、試してみてくださいね
ね！ まぁるくなるの！
どこまでもまぁ〜るく（笑
このテクニックは
タルト生地、パイ生地、パン生地等
どの生地にも適用可能です。
アトリエブラブォーで
今月リリースする
チョコ飾りのレッスンでは
お菓子作りの基本となる
生地伸ばしのテクニックも盛り込みます。
いびつな形になっちゃった生地を
修正する技もあるよ～！
実際に体験して
一生使えるスキルを身につけましょう！
皆様に喜んでいただけることを
心より願っております。
そこまで文字起こしする？
そこまで写真とる？
と思うくらい
何十年後に見返しても
すぐに思い出せるような
チームのまこごろこもった
めーっちゃ細かいテキストも
出来たのでどうぞお楽しみに
今日もお疲れさまでした！
明日も笑って過ごせますように
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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最後までご覧くださいまして
ありがとうございました。
あなたのお役に立てますように！！
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