ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
お菓子歴22年のべ1000人参加
店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは。
お変わりなくお過ごしですか？
わたしは
クリスマスケーキの
撮影も無事に終え
9月のレッスンも
順調にスタートしています。
最近、インスタグラムの
一日限定で見ることのできる
ストーリーズという機能を使って
投稿を奮闘中。
皆さまご存知
アイコンを押したら見れるアレです。
1日限定だから気軽に出来るし
心配してくださっている方に
先日、無事帰国を伝えるために
ストーリーズをアップしたつもりが...
少し違うやり方を覚えて
試したはずが...
なぜか？
リールになっていましてね。
気づいた後
消してやり直そうと思ったら
既に1000回以上回っていて。。。
早速いいね！してくださった方
ありがとうございました
音楽もない
あのダサ～いリールですが
しばらくそのままにしておこうかな。
昨夜も今日も音楽♪付きで
1日限定ストーリーズも投稿出来ました
最近は、公式ラインから
このアメブロに飛べるように
設定もしました！
無理せずマイペースですが
少しずつ、進化しますね
さて、
今日のお題は
ふわふわの無添加スポンジを作るためのハンドミキサーは？
結論から言いますと
どのメーカーでも出来る！
です。
細かいことを言いだしたら
きりがないのがお道具選び。
当教室のふわふわスポンジ生地を
作るためには
気をつけた方が良いメーカーは
正直ないとはいえません。
でもね。
結局、一番大切なのは
メーカーに固執するのではなく
お道具に合った使い方を学ぶこと。
泡立てた生地の見極めを
判断できる知識を
身に付けることが大切なのです。
ケーキ作りをされる方なら
ハンドミキサーは
既にお持ちの方がほとんどなはず。
買い替えてくださいなんてことは言いません。
お持ちのハンドミキサーが
お教室と違ったとしても
ご自宅で同じように再現できるように
では
希望される方には
自身のハンドミキサーを
持ち込んでいただいて
そのハンドミキサーで
どのように作業すれば理想的な
スポンジ生地ができるかを
その場で細かく説明しています。
お家に帰られてから
迷いがなくなるように
個人レッスンだからこそ
始めたサービス！
ご好評です
先日のレッスンで持ち込まれたのは
キッチンエイドのハンドミキサーでした。
私の理想は、生クリームをまとった
スポンジ生地を口に含んだ時
生クリームが溶けると同時に
スポンジ生地まで溶けるイメージ。
無添加で納得のいく素材で
くちどけの良いものを理想としています。
そのためには、
しっかり泡立てる事！
出来た泡を整える事！
がとっても大切！
キッチンエイドの
ハンドミキサーでも、
今回のレッスンで
素晴らしい結果が出ました。
先日お作りいただいたお写真です！
レッスンでは、一通り説明し
作る過程を全て見ていただいた後
ご自身でスポンジ生地を実際に作り
2台持ち帰っていただきます。
スポンジ生地は冷凍可能なので
『これで、いつでも美味しい
デコレーションケーキが楽しめます。』と、
先日もとても喜んでいただけました。
お越しくださった皆さんが
目を輝かせて
喜んでくださるのは
私にとって最大の喜び。
無添加で安心で
美味しいお菓子を
ご自宅で作れるって幸せですよね
普段忙しい家族も
笑顔で食卓に集まりますし
友人達も喜んでくれますからね
今後スポンジ生地を学びたい方は
もしよければ
ご自身のハンドミキサーを
持参してみてくださいね。
しっかり学べる
楽しい時間を一緒に過ごしましょう。
今日もお疲れさまでした！
明日も良い日になりますように
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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