ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
お菓子歴22年のべ1000人参加
店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！
もうすぐ立春だというのに
まだまだ寒い日が続きますが
お変わりございませんか？
2023年も早いもので
今日から2月ですね。
1月のレッスン、寒い中
お越しくださいました皆さま
ありがとうございました。
おかげ様で楽しく笑いの多い1月でした。
絞りレッスンのご要望や
今後のアトリエブラヴォーに
期待する事柄等
皆様のご意見うかがえたのも
とっても参考になりました。
お越しの皆様に育てられて
成長を続けているなぁと思う日々です。
いつも感謝しています
2月は新たな
絞りレッスン構築の為
お休みさせていただきますが
レッスンはお休みでも
やりたい仕事は山積みです。
1年で1番短いひと月で
仕事も自分を楽しませることも
どれだけできるか挑戦です
早速、1月のレッスン終えるや否や
チームの皆さまに助けてもらいながら
試作やレッスン構築頑張っています。
いや、
『楽しんでいます！』という方が
ふさわしいかな。
一人で考えていると
モンモンとすることも
皆さまと一緒に考えると楽しくて
色んなご意見頂戴出来て
さらに寄り添う
腹落ちできる
お菓子作り初心者の方でも
技術が身につくレッスンになります。
一度身につけると
誰にも奪われることのない技術！！
レッスンにお越しの皆さまの
喜ばれる『輝く目』が浮かびます
絞りが上手になると
ケーキの見栄えが変わりますよね！
絞りのレッスンも
ナッペレッスン同様、
理論と技術をとことん学んだ後
講師がデコレーションケーキを
1台作って組み立てておき
ご自身で生クリームの絞りをして
お持ち帰りいただくスタイルです！
事前に用意するデコレーションケーキは
スポンジ生地の間に挟みこむ
サンドのフルーツも
洋梨以外も欲しいですよね(*^-^*)
年中美味しくいただける
新たなサンドも、ほぼ完成
アトリエブラヴォーで
楽しく学んでいるうちに
あなたもプロレベルに！
是非、楽しみにしていてくださいね
ちなみに、季節ごとに変わる
3月のラグジュアリーレッスンは
苺を使ったメニューにしようと考え中。
ゴージャスバージョンでいこうかしら？
こちらも、どうぞお楽しみに
受講者様の作品公開
1月の季節のメニュー
ラグジュアリーレッスンは『ショコラ』でした。
早速ご自宅で再現してくださった方の
お写真掲載許可を得ましたので公開しますね！
はい！ これっ！
もう！ ブラヴォー(拍手）
ケーキも、絞りも、スタイリングも美しい
これをたった1回のレッスンで
いとも簡単に生地からご自宅で再現！！
素敵ですね
2月はレッスンで
皆様にお逢いできないのが
寂しいので
『ご質問や作られたケーキ
お気軽にLINEしてくださいね。』
と言ってたので、早速作って
送ってくださったのですね。
嬉しかったです
ありがとうございました！！
ひと工程少なくて、楽できるのに
もっちもちに仕上がるシートスポンジ生地
パレットナイフを使わずに
ずぼらに成形するのに美しく
口どけよく仕上がるガナッシュ
自分で言うものも何なのですが
なかなか使えますよね
実は、
『こんなケーキ考えてください！』
とお越しの方のアイデアから生まれたケーキです。
リクエストくださった方にも、感謝！
ありがとうございました！
1月レッスンの『ショコラ』は
『ショコラ苦手だけど美味しい！』
『わたしも受講したかった！』
とのお声も頂きましたので
来年もレッスンしようかしら？
先月お越しの皆さまに
とっても綺麗にお作りいただき
ブログに書こうと思いながら
撮りためてる写真もたくさんあるので
2月は皆さまにお逢いできない分
元気で頑張っていますと
お伝えするためにも
もう少し頻繁にアップしますね！
最後まで読んでくださり
ありがとうございました。
今月も元気に笑顔で過ごせますように
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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