ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
お菓子歴22年のべ1000人参加
店舗を持たず個人でかる～く
1,000台以上完売
お菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！！
今日の大阪は雨ですねぇ。
雨の日にお越しになる方には、
大変申し訳ないなぁと思うのですが、
雨音が聞こえないくらい、
お菓子作りに夢中になったり、
しゃべって笑えるって幸せだなぁ
と思います。
お家の中でも楽しいことはいっぱいですね！！
さて、
今月レッスンしているバスクチーズケーキです！
レッスンメニューは、
お教室を始めた時から、
家族の『うまい！』が出てから
世に出すと決めてるのですが、
最近ではチームメンバーのご意見もお聞きしています。
焼き色で随分討論したなぁ。。。
めっちゃ美味しいから
焼き色なくていいという意見、
焦げがないとバスクチーズケーキじゃない
という意見。
結局、当教室では、
バスクチーズケーキは、
この焼き色にすることにしています。
表面黒く焦げて、中とろりんが特徴と
いわれるバスクチーズケーキですが、
実際、表面全部が黒くなるまで焼いちゃうと、
キャラメル風味超えた、焦げすぎは、
個人的に美味しいと思えないのです。
『もう、どれも美味しいレベル！』
の意見を超え、
『まだやってるの？』と
驚かれるくらいしつこさの試作の日々。
『できた！』そう思ってから
どれだけやるかで、
変わってくるものなのでね。
先月だけでも、
軽く20台以上焼いた結論
焼き加減次第で、いろんな楽しみ方が出来るので、
ご自身のオーブンで色々楽しめるように、
レッスンでは詳しくお伝えしますね！！
いねぶってても作れる手軽さです。
シフォンケーキを既にマスターしたお方が、
『シフォンケーキより手軽！これはやるわ！』
と今日も太鼓判いただきましたよ
今月のレッスンの方へ
とろけるクッキーの生地のお持ち帰りがございます！
もう既に、2回も忘れそうになったので、
どうぞお忘れないようにお持ち帰りください！
わたしも気をつけますね！
明日も雨だそうですね。
お肌がうるおう良い日になりますように‼︎
最後までご覧くださいましてありがとうございます！
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