個人でかる～く1,000台以上完売
お菓子教室 アトリエ ブラヴォー主宰
お菓子販売 ル・プティ・ボヌール運営
洋菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！
9月も終わりだというのにまだまだ暑いですね。
来年は、
ナッペ特別個人レッスン
絞り特別個人レッスン
チョコプレート特別個人レッスンは
10月からにした方がいいのかも？
とか考えてしまいます。
作れないことはないけれど、
暑いと特訓しにくいですからね。
状況に応じて、出来るスタイルを
今後も変えていくと思いますので、
今のスタイルを気にかけてくださっている方は
お早めにお越しくださいね
さて、
今日は、夏のレッスンで
お友達 3名様でお越しくださった時のお話です。
皆様で大笑いした楽しいエピソードや
考えたことがあるのですが、
ブログで伝わるかなぁ～
あの臨場感を、言葉に書き起こすのは
無理でしょうが、ちょっと書いてみますね。
ラグジュアリーレッスンの
マンゴーのシャルロットで、
型に生地を敷き詰めるとき
生地をおしよせて、
ぎゅうぎゅうに詰めるという作業があるんです。
詰め方にちょっとコツがありましてね。
『ぐっ！』と生地を指先で押し寄せて
出来た隙間に新たな生地を入れることで
ムースを入れても外側にもれだすことなく
美しいケーキが出来るのです。
生地がきっちりぎゅうぎゅうに入ってますでしょ。
たるませず、でも、しっかり詰めるがポイント
そのポイントをお見せしているとき
わたしが生地を『ぐっ！』とよせた瞬間
お一人のお方が
『きゃっ！』と悲鳴をあげられたのです。
何が起こったのか理解できずに
全てをストップして、
その方の顔をみましたのよ。
その瞬間
悲鳴をあげられたお方の
横におられたお友達のお方が
『今、生地の気持ちになったでしょ！』
『ほんとに共感力抜群なんだから！』
と、突っ込みを入れられましてね。
その一瞬で理解させる状況説明、
突っ込み方と、間まで最高で、
皆様で大笑い。
ほんとに仲が良いのが、伝わる方達で
笑いの絶えないレッスンでした。
きっと普段から、
いろんなことに共感力抜群なお方なのだと
お察しできました。
全ての人や物の気持ちになれるって、
まるで観自在菩薩様みたいですよね
日本の国に生まれ育った者としては、
大切にしたい想いです。
生地の気持ちになってケーキを作る！
生地とお友達になる！
これって、実は、とっても大切なこと。
もし、素材や生地やクリームの気持ちになって、
それぞれの特徴を理解して、お菓子を作れたら、
間違いなく最高のお菓子ができると思うのです。
そういえば、
パティシィエ修行時代に
シェフがおっしゃってました。
美味しいお菓子を作るコツは
『美味しくなぁれ！って想いながら作るんや！』
丁寧に、想いを寄せて作るケーキは
召し上がってくださった方に
伝わるものがありますものね。
この日、
皆様、それぞれ違った個性を発揮されて、
ほんとに楽しみながら、想いを込めて、
可愛いケーキをお作りいただきました。
お写真撮影させていただきましたので、
良かったら、どうぞご覧くださいませ。
とっても美しいですね！
ミントの飾り方にも個性ありますね！
わたしの一瞬での撮影もなかなうまくいってますね。笑
お次は、
こちらのミントの飾り方にご注目ください。
1枚、1枚全部切って飾ってあるの。
可愛さが出ますよね。
斬新～
そして、お次は、
あ～ちょっとピンボケでごめんなさい。
ふたのラップがはっきり見えちゃいますね。笑
ミントを中央によせて飾られています。
これも斬新です。
撮影した角度が申し訳なくいまいちで
ちょっと伝わりにくいのですが、
盛ってる感があってゴージャスでした！
同じ材料で作った同じ大きさなのですが、
それぞれの個性が出るので
ちょっと違って見えますね。
個人で学ぶレッスンは、
ほんとにその方のためだけの特別なレッスン。
お仲間で学ぶレッスンは、
出来上がりの個性の違いも見れるレッスン。
どちらもやっぱり楽しいな～と思います。
コロナ以降、
基本的に個人レッスンに切り替えましたが
デコレーションケーキ以外でしたら
3名様までの、
お仲間でのレッスンもご相談にのります。
どうぞお気軽にお問い合わせくださいね。
明日も平和で楽しい日でありますように
枚方市香里ケ丘の隠れ家
お菓子教室 アトリエ ブラヴォー主宰
お菓子販売 ル・プティ・ボヌール運営
さかもとけいこ
京阪沿線から通いやすい所在地
大阪 枚方市 交野市 寝屋川市 高槻市 四条畷市 門真市 茨木市 東大阪市 守口市 大東市 京田辺市 八幡市 京都府 京都市