出来上がった塩糀（しょうゆ糀）どんな容器に保存してますか？

日本糀協会・副理事りんこです。

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今日は生徒さまからよく頂く質問をここで共有したいと思います♪

この質問はほんとにたくさんいただきます。

「出来上がった塩糀（しょうゆ糀）

どんな容器に保存してますか？」

気温の上昇で糀は絶好調！

発酵がスムーズな季節がやってきました♡

冬場だと1週間・・・時には10日以上かかるときも。

今からの季節だと4～5日で美味しい塩糀が出来上がりますよ！

★おさらい・塩糀・しょうゆ糀の作り方はコチラから★

さてさてそうやって出来上がった塩糀。

私はフードプロセッサーでペースト状にしてから保存しています。

保存容器は

「野田琺瑯」のホワイトシリーズ。

http://www.nodahoro.com/products/9/

琺瑯を好んで使う理由は・・・

●匂いが移りにくいこと

●保存効果が高いので風味が落ちにくいこと

●酸や塩分に強いこと

塩糀以外でも

お味噌や常備菜の保存にも向いていますよね！

直火にもかけられますし

オーブンにも使えるのですよ～

そしてそして

やっぱり見た目のスタイリッシュさ！

そのままテーブルに出してもおしゃれ。

我が家でも常備菜保存に大活躍です♪

色々な形があるので

ぜひ自分に合った琺瑯を見つけてくださいね。

使い方いろいろ

www.nodahoro.com/products/9/func/usage.html

我が家は丸型ですが

角型もあります。

きっと角型のほうが収納しやすいと思われます・・・

（実はちょっと後悔してる笑）

糀レシピどんどん公開しています

 

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2018年7月6日（金）10:30〜14:30

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