栗好きにはたまりません

昨日は友人から送られてきたこちら。

栗きんとんの常識を覆すおいしさだぞ、とその友人から言われ、

食べてみました。

なんかお饅頭みたいになってます。

一つ開けると

栗の形をしたものがコロリと出てきました。

確かに普通の栗きんとんとは違います。

食べてみると、ほっこりした栗のアジアが広がりました。

岐阜の「すや」さんというお店の栗きんとんです。

珍しいもの、ありがたくいただきました～o(^▽^)o

iPhoneからの投稿

アップルワインが残ったら

ドイツではリンゴがたくさん獲れ、リンゴの消費も多いです。

フランクフルトとその周辺ではアップルワインが名物です。

そのアップルワインを使ったレシピご紹介します。

Hähnchen in Apfelwein

まず材料です。

鶏　1羽（約1.6kg）
塩、こしょう
エシャロット　10個
にんにく　10かけ
ルートパセリ　1個
にんじん　1本
アップルワイン　3/4リットル
月桂樹の葉　2枚
セージの葉　5枚
タイムの枝　3本
スモークベーコン　80g
バター　80g
粉砂糖　大匙1杯
バターオイル　大匙2杯
リンゴ　3個（酸味の効いたもの）


で、作り方です。

鶏を8等分します。まず縦半分に切り、モモをはずし、胸の部分と

モモの部分に分けます。 水でよく洗って拭いておきます。

ニンニク、エシャロットの皮をむき、大きさによって2等分あるいは

4等分にする。

ニンジン、ルートパセリも皮をむき、サイコロに切る。

鶏肉、野菜をボールに入れ、月桂樹の葉、タイム、セージを加え、

すべての材料がかぶるくらいにアップルワインを注ぐ。

24時間冷暗所に寝かせておく。

バターを角切りにし、凍らせておく。

鶏肉、ニンジン、ルートパセリを漬け汁から取り出し、表面をふき取る。

肉に塩、コショウを振って野菜と一緒にバターオイルで焼き色をつけて

おく。

肉と野菜を取りだしたら、同じ鍋にスモークベーコンを入れてカリカリ

に炒める。漬け汁からエシャロットとニンニクを取りだして、粉砂糖

も一緒に加え、軽くキャラメリゼする。アップルワインの付け汁で

溶かす。鶏肉、野菜、漬け汁のハーブを取りだし、全部一緒に

ダッチオーブンに入れ火にかける。


リンゴを洗い、8等分にし、種を取り除いておく。

45分たったらリンゴを入れて20～25分火を通す。鶏肉の骨がすっと

外れるようになったら出来上がり。

鶏肉、リンゴ、野菜を取り出してアルミホイルでくるんでおく。漬け汁

を煮詰めて漉し、凍らせておいたバターを加えてとろみをつける。

盛り付けてソースをかけてできあがり♪


なんだかおいしそうだぞ、これ。

でもダッチオーブン持ってないや～

ところでドイツのアップルワイン飲んでみたい方は、こちらで

買えますよ！→

冬期限定の次は・・？

もちろん春限定！

で、何が？っていうとこれです。




（なんか写真小さくしたらぼやけちゃいました）

先月もしつこく紹介した、おなじみリッターチョコレートの

春限定版です！


冬と同じく3種類。

Alpensahne Praliné（アルペンクリーム・プラリネ）

Haselnuss Krokant（ヘーゼルナッツ・クロカン）

Bourbon Vanille（ブルボン・ヴァニラ）

お～どれもおいちちょう～う≧(´▽｀)≦

3月にドイツへ行くので買ってこよっと♪　うふふ