ザウアークラウトが余ったら
ザウアークラウトが余ったらこんなレシピいかがでしょうか？
「ザウアークラウトとリンゴのグラタン(Sauerkraut-Apfel-Gratin)」
材料：
酸っぱいリンゴ1/2個(約75 g)
ザウアークラウト150 g
クランベリーあるいはドライフルーツを大匙1杯ほど
塩・こしょう
アーモンドスライス大匙1
蜂蜜（固いのじゃなくてとろとろしたもの）大匙1/2杯
作り方：
1． リンゴ半分を洗って水気を拭き取り、種を取ってサイコロに切る。
2. ザウアークラウトをボールに入れ、フォークでほぐす。
3. 1．のリンゴとクランベリー(ドライフルーツ)を2に混ぜ、塩・こしょうで
味付けし、グラタン型に敷き詰める。
4. その上からアーモンドスライスを散らし、蜂蜜をかけ、180 °Cに熱した
オーブンで10分ほど焼く。
よくあるグラタンと違ってクリームソースとかが入らないのでさっぱりした感じに
なると思います。しかもヘルシー♪
こちらから引用しました～↓
http://eatsmarter.de/rezepte/sauerkraut-apfel-gratin.html
「ザウアークラウトとリンゴのグラタン(Sauerkraut-Apfel-Gratin)」
材料：
酸っぱいリンゴ1/2個(約75 g)
ザウアークラウト150 g
クランベリーあるいはドライフルーツを大匙1杯ほど
塩・こしょう
アーモンドスライス大匙1
蜂蜜（固いのじゃなくてとろとろしたもの）大匙1/2杯
作り方：
1． リンゴ半分を洗って水気を拭き取り、種を取ってサイコロに切る。
2. ザウアークラウトをボールに入れ、フォークでほぐす。
3. 1．のリンゴとクランベリー(ドライフルーツ)を2に混ぜ、塩・こしょうで
味付けし、グラタン型に敷き詰める。
4. その上からアーモンドスライスを散らし、蜂蜜をかけ、180 °Cに熱した
オーブンで10分ほど焼く。
よくあるグラタンと違ってクリームソースとかが入らないのでさっぱりした感じに
なると思います。しかもヘルシー♪
こちらから引用しました～↓
http://eatsmarter.de/rezepte/sauerkraut-apfel-gratin.html
「シュトレンの呼称 」
そろそろクリスマスの雰囲気が近づいてきましたが、今朝オールアバウトで、
「そうそう、そうなのよ！」と思ったシュトレンの記事を見つけたのでご紹介
します。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
「シュトレンの呼称 」
STOLLENはＬが2つ。このように子音がダブる時は、その前は短く発音するもの
です。だからカタカナ表記にしても「シュトーレン」ではなくて本来「シュトレン」
にしかなりえないのだそうです。
「シュトーレン」と呼ぶのが日本では一般的ですが、それは最初に入ってきたとき
の間違いということで、これは是非お伝えしておきたいと思います。
（実際わたしも昨年までは気にしていませんでした。わたしの記事中の外来語
表記はシュトレンに限らず、店の表記に従っています。）
シュトレンには「棒」という意味があります。
14世紀の文献には、パン屋の誇りと品質管理の伝統である「組合」を認可して
もらうかわりに、「シュトレンという白い棒パン」を12月に司教に献上したと
あるそうです。
こうして「献上するもの」という伝統が始まり、さらにその呼び名は16世紀以降
に「クリストシュトレン」に変わります。シュトレンの形は、アッシジのジョット
ーの絵などにあるキリスト生誕の時のおくるみ姿を確かに思わせます。
ドイツでは現在、正式名をChrist stollen（クリストシュトレン）としています。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
シュトーレンて発音すると、私はドイツ語の「gestohlen」（盗まれたという意味）
に聞こえて違和感があったのです。
販売される方はぜひ「シュトレン」として欲しいですね～o(^▽^)o
「そうそう、そうなのよ！」と思ったシュトレンの記事を見つけたのでご紹介
します。
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「シュトレンの呼称 」
STOLLENはＬが2つ。このように子音がダブる時は、その前は短く発音するもの
です。だからカタカナ表記にしても「シュトーレン」ではなくて本来「シュトレン」
にしかなりえないのだそうです。
「シュトーレン」と呼ぶのが日本では一般的ですが、それは最初に入ってきたとき
の間違いということで、これは是非お伝えしておきたいと思います。
（実際わたしも昨年までは気にしていませんでした。わたしの記事中の外来語
表記はシュトレンに限らず、店の表記に従っています。）
シュトレンには「棒」という意味があります。
14世紀の文献には、パン屋の誇りと品質管理の伝統である「組合」を認可して
もらうかわりに、「シュトレンという白い棒パン」を12月に司教に献上したと
あるそうです。
こうして「献上するもの」という伝統が始まり、さらにその呼び名は16世紀以降
に「クリストシュトレン」に変わります。シュトレンの形は、アッシジのジョット
ーの絵などにあるキリスト生誕の時のおくるみ姿を確かに思わせます。
ドイツでは現在、正式名をChrist stollen（クリストシュトレン）としています。
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シュトーレンて発音すると、私はドイツ語の「gestohlen」（盗まれたという意味）
に聞こえて違和感があったのです。
販売される方はぜひ「シュトレン」として欲しいですね～o(^▽^)o
ドイツ料理講習に行ってきました
昨日は服部栄養専門学校へ行ってきました。
六本木のドイツレストラン「ツム・アインホルン」の野田シェフが
ドイツ料理の講習をされるというので見学を申し込んで行ってきました！
野田シェフです。
少しジョークも交えながらお料理を進めていきます。
出来上がったシェフの見本はこちら。
おいしそうです。
スープはこちら。
パンのスープ。古く固くなったパンをサイコロに切って入れます。
サラダは2品。
ビアヴルストを使ったソーセージのサラダと根セロリを使ったワルドルフサラダ。
メインはカスラー
リンゴのソースがついてます。
合わせて食べるのはジャガイモのパンケーキ。
ほくほくしておいしそうです。
デザートは
赤ワインのケーキ。
生徒さんも手際よく作っていきます。
出来上がり～
皆さん、ご満足のようでした。
ドイツ料理もおいしい、って思ってもらえたら何よりです。
六本木のドイツレストラン「ツム・アインホルン」の野田シェフが
ドイツ料理の講習をされるというので見学を申し込んで行ってきました！
野田シェフです。
少しジョークも交えながらお料理を進めていきます。
出来上がったシェフの見本はこちら。
おいしそうです。
スープはこちら。
パンのスープ。古く固くなったパンをサイコロに切って入れます。
サラダは2品。
ビアヴルストを使ったソーセージのサラダと根セロリを使ったワルドルフサラダ。
メインはカスラー
リンゴのソースがついてます。
合わせて食べるのはジャガイモのパンケーキ。
ほくほくしておいしそうです。
デザートは
赤ワインのケーキ。
生徒さんも手際よく作っていきます。
出来上がり～
皆さん、ご満足のようでした。
ドイツ料理もおいしい、って思ってもらえたら何よりです。