このブログでは
自分と家族の健康は守りたいが
食の楽しみを失いたくないと悩む
大人のみなさまに向けて
何ひとつ諦めなくていい。
おいしさも楽しさも美しさも
全部手に入れながら健康になる♡
ソルトフリーな食生活術を配信中
最新情報🎁続々お届け中
【公式LINE】健康・楽しい食・キレイを願う、7５0人以上の皆様が登録中♡
ご登録特典 〜会員様限定 季節のレシピブックプレゼント〜
👑人気の記事はこちら👑
Amebaダイエット人気記事1位ランクイン🎖️
KAKOんちで人気の家中華★
レトルトなしで絶品マーボー
みなさん、麻婆豆腐お好きですか？
私の生活には麻婆豆腐がつきまとってて・・・😅
夫・太郎の大好物は餃子と麻婆豆腐。
なので、以前は
「麻婆豆腐食いた〜い」って言われると
もれなく〇〇屋とか、C〇〇K D〇！とかの
レトルトパウチを買うのがお決まりだった。
なのだが、あのレトルト１個で塩分５g近くになるので
減塩生活になってからは遠のいていたのです・・
ある日、ふと師匠フレンチシェフに
「シェフの一番得意な料理ってなんですか？」って聞いて
ほにゃららソース、とか、ほにゃららのポワレだとか
返ってくるのかと思っていたら
「麻婆豆腐だ」👨🍳
「なんですって？」と興味が湧いて
シェフに作り方を聞き出し
さらにそれを「無塩で作る」ことを研究して
ついに完成〜🙌
これ↓↓
意外にそれほど難しくなく作れるし
なんたって塩分１食
もうちょっと塩味なくてもいいと思えるぐらい。
夫・太郎はこれが大満足らしく
出すと「うまい！」と絶賛してくれる
（ありがとう）🤗
自分で食べてもおいしいので美味しいんだと思う。
材料を切ったり測ったり、が多少面倒かもだけど
ここまでできれば↓ あとは炒めていくだけで
家中華のイメージ変わると思うー❤️
ほんと美味しいから❤️
香味材料を炒めてスープ注いで、茹でた豆腐入れて煮込むって
やってることはパスタ作り🍝と一緒なんだよね。意外にも。
ぜひぜひ作ってみてください〜
今日のテーマ
レトルトなしでヘルシーに本格！
KAKOさんちの家中華 麻婆豆腐
１食塩分量０.９g
1️⃣材料 ４人分
・木綿豆腐１丁 ３５０g〜４００g
・豚挽肉 １００g
・長ネギ 1/2本
・ニラ ２−３本
・ニンニク１かけ
・しょうが１かけ
・豆板醤 小さじ１
・甜麺醤 小さじ２
・花椒 小さじ1/2
・酒 大さじ１
・ごま油
・水２００ml
・鶏がらスープのもと 小さじ1と1/2
・水溶き片栗粉 水大さじ１片栗粉大さじ１
2️⃣作り方
・ニンニク、生姜をみじん切りにする
・長ネギ、ニラもあらめのみじん切りに
このときは豚挽肉がなかったのでブロック肉を手で切りました😅
・豆腐をサイコロ状に切る
・お鍋に水を入れて沸騰させ豆腐を入れて1分ほど弱目の中火で茹でる
豆腐をザルにあけ、そのまま放置ししっかりと水を切る
・鍋に水２００mlと鶏がらスープを入れ火にかけておく
・フライパンにごま油を入れ、ニンニクを入れ火にかける
中火で加熱しシュワシュワしてきたら生姜も加える
・豆板醤と花椒を加え炒める。ここで豆板醤をしっかり炒めると
味の輪郭がしっかりするので焦げる直前までしっかり炒める
・豚肉を入れ、ここでもしっかり炒める
・火を止め甜麺醤を加えて、もう一度中火にかけ、酒を振り入れる
・熱しておいたスープを加え水抜きした豆腐を入れて10分ほど煮込む
途中水分が足りなければ水を足す
・豆腐が赤く色づくほど煮込んだら仕上げのタイミング。
火を止めて水溶き片栗粉を入れて混ぜ合わせ、再度火をつけてとろみをつける。
※ぐつぐつ状態で水溶き片栗粉を入れると失敗しやすいので
慣れないうちは火を止めて入れるといいですよ。
・ごま油を回し入れて香りをつけ、長ネギとニラを加える
・最後、しっかりと焼き付けてから火を止める
・盛り付けて完成〜
【低塩で美味しくするポイント】
1️⃣ニンニク、生姜に豆板醤を入れてしっかりと炒めること。
ここで焦げ付く手前まで炒めることで、塩分控えても味がしっかりと立つ
目と鼻を攻撃されますけど、頑張って🤭
2️⃣豆腐の水抜きをしっかりすること。
レンジだと６０−７０％ぐらいしか抜けないので
きちんと茹でることがポイント
3️⃣最後の仕上げで、しっかりと焼き付けること☝️
作ってみてね🤗
おいしいごはんで元気になって
年々キレイにもなってしまうソルトフリー。
そのヒントは、公式LINE登録で
どんどんお届けしていきますよ😊
簡単なのに、おいしくてお洒落で
キレイにもなれてしまうヘルシーな適塩生活の
ハウツーをお渡ししています♡
ぜひ受け取ってくださいね
💛減塩でも食事を楽しみたい
💛おいしい減塩料理を食べさせてあげたい
💛減塩のレパートリーに限界・・・
そんなあなたに
”フレンチの知恵をそそいだ
おいしくってお洒落なソルトフリー料理”
情報満載レシピブック全３冊プレゼント
簡単なのに、おうちがレストランになりますよ♡
公式LINEから無料プレゼント中です
７５０人以上が登録中♡
ご登録は下のバナーをタップしてね
公式LINEでは
自分と家族の健康を守る具体的な方法や
フレンチの知恵をそそいだソルトフリー料理の
最新レシピを配信中です！
減塩ビギナーの方はこちらもどうぞ↓↓
低塩ダイエット1０日間無料メール教室
おいしさも楽しさも美しさも。
ぜんぶ手に入れて健康になる人生をみんなで目指そう！
「減塩しろとお医者様に言われた」
「自己流で減塩始めたけど、味気なさすぎて気が沈む」
そんな方に向けて、低塩食生活のための基礎知識や
上手に塩分とつきあう具体的な方法を配信してます。
賢く、おいしく
低塩生活を楽しみましょう
今日も低塩がんばるみなさまを応援しています♡