メレンゲがわからない
大抵これって
シフォンケーキがらみだったりします。
✔️見極めが難しい
✔️砂糖を入れるタイミングがわからない
✔️混ぜ合わせをどこで止めてたらいのか
わからない
このメレンゲと
このメレンゲ
メレンゲの感じ
違うのわかりますか？
上のメレンゲも悪くないんですけど
シフォンケーキには
ちょっとやさしいかな
下のメレンゲには強さがある
この違い。
このくらい強いメレンゲを使う時もありますね
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