▲はワタシの私物でして。
○カラフルワンコ蒸しパンケーキ○
○１つのミニワンコの容量は60mlで、ル・クルーゼのシリコン製です。
○材料の分量○ （甘さとカロリー控えめな量なので。ご参考までに。）
●煎り米ぬか 20mlぐらい （入れなくても良いけれど、健康に良いらしいので。）
●牛乳 40mlぐらい
●卵黄 １個分
●塩 少々ぐらい
●オリーブオイル 10mlぐらい
●小麦粉 60ml (ミニワンコ１個分）
（●を適当に混ぜる。量が少ないので、小麦粉は篩（ふる）わなくても大丈夫。（メンドクサイシ））
*卵白 １個分
*砂糖 10mlぐらい （卵白に混ぜる。お好みで。お砂糖を入れた方が卵白の泡、メレンゲ、がしっかりすると思うので。）
（*をツノが立つまで、泡だてる）
●に*を合わせてまぜる。
▲トッピングとして、
ミニワンコに生地を入れて、チーズ、トマト、調理済みのお肉、ゆでたお豆、高菜漬け、煮た林檎、ゴマ、レーズン、カリフラワーサラダ等々をのせて、
電子レンジのスチーム機能で２～３分蒸しました。（レンジの性能によると思うのだけれど、お皿にお湯をはって蒸気を出すとよいかも。）
フライパンにお湯を入れて、その中にシリコンのミニワンコを並べて、フタをして、加熱してもできます。蒸し器でも大丈夫。
シリコン製のカップ（ミニボウル）の色がカワイイし、色々な味が楽しめて、ほんのちょっとの粉類だけでも、卵白のパワーでフンワリ増量して、お野菜もお肉も一緒に食べられて、十分に満腹感を得つつ、すごく美味しく食べられますよ。
同じ生地でも１個１個トッピングを変えたり、ソースを変えたりして、ピリ辛～塩辛～素材味～甘い味まで、味わいの変化が楽しめます。
今年観た中では一番面白かったかも。
邦題はビル・カニングハム＆ニューヨーク http://www.bcny.jp/
ビル・カニングハムさん。予告編だけでは、わからない人柄の良さや変人ぶりが見えるし、清貧を貫いていて、クールじゃないものに嘘っこい『いいね！』ボタンを押さない人だということがわかった。
とにかく（かなり）良心的に精力的に徹底している。
写真家さんだと思っていたけれど、ドキュメンタリー的なストリートファッションのスナップを撮り始める前に、彼が作っていた帽子の美しさとかカッコ良さに脱帽しちゃいますし、様々なファッションを見続けていると、突き抜けている美もキャッチできるし、きわめて実用的でミニマムな彼自身の装いにも満足できるようになるんだなあ、と感動しました。ファッションの写真だけを撮る人ではないところが面白い。
ビル・カニングハムが、プライベートに関する質問に答えるところも面白かった。
毎週日曜日にカトリックの教会に行くのはなぜ？に対する答え方。かなり間があった。なぜだろう？
今日は、たまたまチラシをもらったので、手と腕のクリームマッサージをしてもらいに行った美容院のスタッフさん＆オーナーさんが、思い思いにオレンジ系の服を着ていた。（そうすることになっているようだ。）
オーナーさんが、映画の中に出てくる、ネパールの国連代表（？）で、夜はカラフルスーツでクラブに繰り出す人に似ていた。オレンジのメガネフレームがカッコよかったので、それは何（ブランド）？と聞いてみたら、老眼って言われたのには、笑った。（ワタシも薄いオレンジ系のセルフレームにメガネをかけていた。）
絶対、スタッフの皆々さんは、この映画がスキだと思うし、モロモロ参考にもなると思うから、見てみてね！と言って、ワンコインのマッサージだけを受けて帰ってきた。派手なオレンジ色の装いで観に行ってくれたら、いいな。
Bill Cunningham New YorkはDVDも買いそうな予感がしている。
できる人達にはデザインはすぐにパクれちゃうし、大量に安価に作れてもしまうようだから、イマドキの市販のファッションはつまらなくなる。だから、古着を買ったり、作り替えたり、自作してみようかな、と思ってしまう今日この頃だから、アイデアが湧き易いように、inputのクオリティーだけでも上げたいと思っている。
卵１個で作るパンケーキという勝手な縛りにハマってしまい、フライパンで焼くに続き、たいやき器でパンケーキ生地を焼いたところ、生地が余ったので、シリコンカップに入れて、電子レンジで蒸してみたところ、美味しかったのです。
で、最初から蒸しパンにしてみました。
茶色い、3日目のカレーがありまして、緑色のフレッシュな野菜も食べたい気持ちになりましたので、蒸しパンに、ほうれん草を混ぜて、緑色にしてみました。よもぎパンみたいな見ためです。
材料＆作り方：
①ほうれん草 2房 を、荒く4分割程度に刻み、塩と砂糖少々とオリーブオイルでソテーして、ざるにのせて、ほうれん草の黒いアク（汁）を自然落下させる。（アクがない方が味スッキリ。）
②アク落としをしたほうれん草ソテー＋ミルク少々をブレンダー（ミキサー、フードプロセッサー等）でクラッシュ。（水分がないとブレンダーが回りにくかったりするので、ミルク足し）
③②のクラッシュしたほうれん草に卵黄１個と小麦粉50g(カップ１／３ぐらい）とオリーブオイル少々を入れて、混ぜる。
④ボールに卵白＋砂糖（大さじ半分）を入れて、泡立てる。（ツノが立つまで） それを③にサックリ混ぜ合わせる。
⑤シリコンカップに④を入れ分ける。
⑥陶器の深めのお皿にお水を入れて、その中に生地入れたシリコンカップを並べる。
⑦電子レンジに⑥をそのまま入れて、大きめのお皿（なければラップ）でフタをして、スチームキー（普通の５００wぐらい？）で１分３０秒ぐらい加熱。
こんな感じにフカフカに出来上がる。
電子レンジじゃなくても、蒸し器で蒸してもOKだと思います。
＝＝＝
食感フワフワなんですが、しっかりとした食感というか、粉と卵の弾力がある出来上がりになり、美味しくて超ビックリ！
電子レンジそのものの加熱パワーとか、温まり具合のクセは色々だと思うので、最初に、電子レンジを１分かけて、生地を手で触ってみて、生っぽかったら、再度30秒追加とか、様子を見て作って頂ければ、いいと思います。
野菜嫌いの人もオヤツ感覚で食べられる、オイシイほうれん草蒸しパン。
優しい味なので、気が向いたら、是非是非、母の日に作ってみてください。もちろん、父の日にも。ご自分用にも。
卵黄 １個
塩 ほんの少々
牛乳 40cc
小麦粉 70cc
①▲を混ぜる
②【卵白＋砂糖大さじ半分】をツノが立つまで泡立てる。
①に②をさっくり混ぜる。
という超シンプルな生地で鯛焼き2匹と電子レンジ（ラップなしスチーム温め）で蒸しパンを作りました。
鯛焼き1匹は、昨日の残りのサラダと合わせ、
鯛焼きもう1匹には、ココナッツペーストを塗って、特売の小粒苺と合わせてデザート風に。（小粒の苺は美味しい！個人的な好みとしては、『あまおう』の小粒ちゃんが中心まで果肉の色が赤くて、お手頃価格で好きです。）
鯛焼き型に入らなかった生地をシリコンカップに入れて、カップのまま電子レンジに入れて、ラップなしスチーム温めキーを押したところ、まさしく蒸しパンになっていました。（←コレが一番簡単で、ふわふわな仕上がり。以後ハマりそうな予感。）
鯛焼き器でふわふわ生地を焼く際には、焼きながら水分を抜いた方が綺麗に焼けるので、片面は型を全開で焼いて、反対の面を焼く時に型を閉めて、ひっくり返しています。
卵白を泡立てると卵白の泡が実体のある（？）実態相応の（？）実態をカバーして余りある（！）バブリー感を出してくれて、豊かな気持ちになりました。
