卵黄 １個
塩 ほんの少々
牛乳 40cc
小麦粉 70cc
①▲を混ぜる
②【卵白＋砂糖大さじ半分】をツノが立つまで泡立てる。
①に②をさっくり混ぜる。
という超シンプルな生地で鯛焼き2匹と電子レンジ（ラップなしスチーム温め）で蒸しパンを作りました。
鯛焼き1匹は、昨日の残りのサラダと合わせ、
鯛焼きもう1匹には、ココナッツペーストを塗って、特売の小粒苺と合わせてデザート風に。（小粒の苺は美味しい！個人的な好みとしては、『あまおう』の小粒ちゃんが中心まで果肉の色が赤くて、お手頃価格で好きです。）
鯛焼き型に入らなかった生地をシリコンカップに入れて、カップのまま電子レンジに入れて、ラップなしスチーム温めキーを押したところ、まさしく蒸しパンになっていました。（←コレが一番簡単で、ふわふわな仕上がり。以後ハマりそうな予感。）
鯛焼き器でふわふわ生地を焼く際には、焼きながら水分を抜いた方が綺麗に焼けるので、片面は型を全開で焼いて、反対の面を焼く時に型を閉めて、ひっくり返しています。
卵白を泡立てると卵白の泡が実体のある（？）実態相応の（？）実態をカバーして余りある（！）バブリー感を出してくれて、豊かな気持ちになりました。