愛知県瀬戸市のパンとお菓子教室　Blanchear(ブランシェール) -2ページ目

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24Oct
- オーダークッキーetc…たくさん注文いただきました〜
  9月に菓子製造業を取得してから…お友達やら生徒様からご注文いただく事が大変増えて、嬉しい限りです菓子製造業を取るにあたっては、すごく悩みました。レッスンの生徒様から、これ売ってください‼️とか、前会社の社員の子とかも売ってたら買います‼️とか嬉しいお言葉たくさんいただいていたんですよね。だからって…じゃあ〜って出来ることでもないと思うし……製菓学校出てるわけでもない、素人の私がそんなもの取っても買ってくれる人がいるのか？とか？？でも、儲かるとかそんな事全然考えてなくて、買いたいと思ってくださる生徒さまのニーズには答えられたらという思いだけで、菓子製造業をとりました。1人で全部最後まで作業するので……本当はアシスタント欲しい〜〜正直大変ですけど……喜んでくださるお顔を想像して頑張ってつくってますこの時は連日オーダーに追われてて…笑もう必死でしたけど、期日を言われてたものからお送りさせていただきましたちょっとお待たせしてしまった方もいて申し訳なかったですまた機会がありましたら、ぜひよろしくお願いしますねオーダーできるお菓子の一覧もまた詳しくブログでお伝えできればと思っています12月はクリスマスシュトーレンの販売をも考えますこちらのブログでもお知らせいたしますのでもう少しお待ちくださいね〜〜
11Oct
- 素敵なバカラのシャンパングラス
  先日、いつも親子共々、世話になってる美容院のオーナーから素敵ならバカラのシャンパングラスをいただきました〜うちにも他にもバカラのシャンパングラスありますが、これはまだ違う物なのでとても嬉しいです名古屋市中区にあるリラバイコストリラバイコスト(Lilas by costes)｜ホットペッパービューティー【ホットペッパービューティー】リラバイコスト(Lilas by costes)のサロン情報。お得なクーポン、ブログ、口コミ、住所、電話番号など知りたい情報満載です。ホットペッパービューティーの24時間いつでもOKなネット予約を活用しよう！beauty.hotpepper.jpいうお店なんですが……とっても素敵な美容院なんですよ〜いつも素敵なお茶菓子の素敵なカップで飲み物いただけます10月はこちら和久傳さんの蓮もちカップはマイセンお菓子はもっちりとしつつ、あっさりしてて、美味しかったですとってもラグジュアリーな空間で丁寧に施術してもらえますよ〜〜ヘッドスパがとっても気持ち良くて…自分へのご褒美としていつもお願いしていますとってもお勧めです〜〜
10Oct
- パンプキンクラウン　単発パンレッスンレポ
  10月単発パンレッスン、パンプキンクラウンのレッスンでした〜10月からリニューアルした形でのレッスンになりましたが、いつもの生徒さまがいらしてくださいました〜〜パンプキンクラウンは栗マロンかぼちゃをマッシュしたものを生地に練りこんでいて、さらにかぼちゃ餡を巻き込んで成型したパンです王冠の様なかぼちゃのような……ちょっと可愛く成型です四角に伸ばすのが苦手です〜〜という生徒様に、ちょっとしたコツをお教えしましたそしたら、あ！！上手く行った、出来たってなり、それからは綺麗に伸ばしていただけて、私も嬉しく思いました。ほんの少しのコツを掴めば、パン生地の伸ばしもすぐ出来ますよ〜〜生徒様の可愛いパンたち可愛いですよね〜〜こちらは試食用ですこんな感じでの試食会をしてますよ〜〜いつも仲良しのご姉妹のお2人仲良ください出来上がりのパンを持ってもらってパチリお2人から、シフォンケーキと生クリーム食パンのオーダーもいただき、そちらもご用意いたしました当教室では菓子製造業取得の工房がありますので、シフォンケーキやパンのオーダーも承っております。1人での作成になりますので、時間に余裕のある時にしかできません。あらかじめご連絡いただきましてからのご注文受付とさせていただいておりますので、よろしくお願いします
03Oct
- 栗ざんまいとチュイール　現役パティシエの方から学ぶお菓子作り
  先日、現役パティシエで長久手市でケーキとカフェのお店ヴァイスベーレンの運営されるお菓子教室に行ってきました〜〜以前から行ってみたい‼️と思っていたのですが、月1度なので、予定が合わないと…中々いけなかったんです今回ようやくお伺いできる事になって楽しみにしていました〜〜しかも、大好きな栗のパウンドケーキ《栗ざんまい》とアーモンドが香ばしい大好きなお菓子《チュイール》最高な組み合わせ〜〜栗ざんまいパウンドケーキは黄色い甘露煮と渋皮煮の2種類❣️❣️お教室はプロが使う機材がたくさん〜ケーキ屋さんの厨房にいるような雰囲気でした〜お写真撮り忘れてしまったのが残念そして、お店の店長でもある先生が直に教えてくださいますとっても気さくな先生ですし、アシスタントしたくださる方々もとっても親切丁寧にアドバイスくださるので、初心者の方でも全然大丈夫ですよ〜焼き上がるまでしばしの休憩タイム先生が作ってくださった当日の栗ざんまいとチュイールそして、お店で売られてる栗ざんまいとチュイールはカフェでのみお茶菓子としてお出ししてるそうです早速、当日のもの試食〜〜もう、美味しいに決まってる‼️栗ざんまいはアルコールが効いてて、大人向けのケーキかなと思いますとっても美味しいです黄色の甘露煮、渋皮煮、どちらも選べない美味しさでしたチュイールも生地を一日寝かせた方がより美味しいらしいけど、当日のものでも全然、美味しい〜そして焼き上がったら、ラッピングまるで売り物ですよね〜〜素敵にラッピングさせてもらえて嬉しいですさすがに現役パティシエさんのお教室という事で、機材も全て業務用のものが置いてあって、色々勉強させてもらいました。お菓子作りの事からラッピングに至るまで、至れりつくせりで教えてもらえてとっても楽し色々時間を過ごす事ができました〜〜また、来月も出来たら行きたいなぁと思ってますこちらの栗ざんまいとチュイールのお菓子は私はレッスン及び販売はできません。栗ざんまいの購入は長久手市のヴァイスベーレンのお店で購入可能ですよチュイールは時々、うちのレッスンのお土産やレッスン途中のお茶菓子にお出しできたらなぁ〜と思ってまーす10月レッスンまだ受付中ですよ〜ぜひ楽しい、パン作り、お菓子作りをしてみませんか？？お問い合わせお申し込みはこちらから〜
02Oct
- 誕生日ケーキはやっぱり苺？？　オレンジもありですよ〜
  先日、妹のお誕生日がありました〜〜まぁ、とても喜ぶ年齢ではないですが〜〜ここ最近はお誕生日ケーキは私が作ってあげる事が多くなりました自分の練習にもなるし……毎回、勉強させてもらってます今の時期は苺がない季節なので……妹にシャインマスカットとオレンジのどっちが良い？？って聞いたら、即座にオレンジ‼️という返信だったので早速オレンジ購入して、作りました〜〜レシピは以前@sugar berry19先生に教わったレシピをアレンジしてみました。独自の配合にして、スポンジ生地はよりしっとりさせてみることに〜〜思った通りの生地にしあがって、きめ細かな生地ができて、私もびっくり‼️これに決定しました〜〜‼️笑でも回を重ねてみないとね偶然だったら困るから……本当、すごいしっとりとふわふわになったの〜っていう生地だったんです。シロップいらないんじゃない？って思ったほどでしたそして、生クリームの配合も…なるべく手に入りやすいもので、調整しましたよ〜オレンジのケーキなので、コアントローを少しいれてあまり得意とは言えないナッペ……今回は生クリームが少し緩かったかなぁ〜〜でもその分、すごーーくナッペしやすくて〜いつもは最後、困った時のドレッジでの仕上げすることなく、パレットナイフのみで割と綺麗に出来て満足〜〜仕上げのトッピングは本当はサントノーレの口金で仕上げたかったんだけど……上手くいかなかったので、丸口金で絞ってみましたでも、生クリームゆるゆる〜でちょっとダレできてしまってる〜〜…笑まぁ、いっか〜って感じで仕上げました〜〜トレーの金色が反射してる〜〜そして妹に渡しました〜〜お誕生日おめでとう〜〜その後、お味のご連絡が〜〜スポンジはしっとり、生クリームもしつこくなくて、バッチリ〜でも、オレンジが酸っぱい〜〜って、連絡が〜〜まさか、そこ？？って感じでしたが……でも、とっても喜んでくれたので良かったですこちらもクリスマスなどにレッスンできたらなぁって思ってます〜〜お家で手作りクリスマスケーキを作って楽しんでみませんか〜〜に我が家もクリスマスは私手作りクリスマスケーキです10月単発パンレッスンまだまだ受付しております。お問い合わせ、お申し込みはこちらから
01Oct
- レッスン新メニュー　トコラボザッハトルテ　受付開始です
  トコラボスイーツのザッハトルテがレッスンの新メニューに加わりました〜〜ザッハトルテがトコラボでリリースされてから受講するまでに時間が経ってしまいましたが、やっとレッスン募集の受付できる事になりました〜〜トコラボスイーツの中でも一番難しいと言われるザッハトルテ……でも、ザッハトルテがお家で作れるなんて……すごくないですか？？？昔の私なら…お店で買ってました……笑でも、基本的にチョコレートケーキがそんなに得意ではないので……そんなに購入する事はなかったんですが……ザッハトルテは、昔、本場のオーストリアのウイーンのデメルのお店で買ってホテルで食べたんですよ〜〜でもその時は……甘さが強くて……正直…そんなに食べられなかった記憶があるんですよね〜〜今回受講してから、初めてトコラボのザッハトルテを自分で作ったのをたべたら……こんなに美味しいなんて思いませんでした日本人の好みに合うようにアレンジしてあるし、手軽に手に入る材料で作れる‼️初心者でも大丈夫‼️それがトコラボの良さなんじゃないかな？っていつも思いますぜひ、そんなトコラボザッハトルテを受講してみませんか？？🍀ライセンス付き ¥20300(登録料¥6800含む)🍀単発レッスン　　¥8000お問い合わせ、お申し込みはこちらから手作りケーキで楽しい時間を過ごしてみませんか？？
25Sep
- ダイニング改装工事完了〜〜
  9月は1ヶ月間、レッスンはお休みさせていただき、ダイニングの改装工事をしていましたが、やっと完了いたしました〜〜改装前改装後あんまりわからない？？笑少し広くなって、ダイニングテーブルの向きを変えました〜〜毎日、暑い中、工務店のおじさん(あ、お兄さん？？)達が頑張ってくださいました。私もほぼ毎日のように様子は見させていただき、打ち合わせしたりと…何だか忙しい日々でした…笑やっと拡大工事も終わってホッとしておりますが……何だか…でも見慣れない感じで……変な感じですでもダイニングにつながったヌックと言う小部屋が倉庫化してたのを取っ払ったので、スッキリしました。笑ただ、こだわっていた前室というミニ廊下が無くなってしまったのは残念まぁ、でも仕方ないです。無駄なものは排除してスッキリできたので良かったです10月からこちらでレッスン後はご試食などしていただきます〜〜是非レッスンにいらしてくださいね〜〜
24Sep
- 10月パンレッスン　パンプキンクラウンと人気の生クリーム食パン
  9月ももうすぐ終わりに近づいてますね。やっと秋らしくなった今日この頃です10月単発パンレッスンのパンプキンクラウントッピングの見直ししてみましたよ〜真ん中にココアクッキーを入れ込んで、パンプキンシードをトッピングかぼちゃ感が増して可愛い〜〜こちらは紙製のイングリッシュマフィン型を使って焼いてます。紙製のイングリッシュマフィン型……とっても優秀で、油ぬりはいらなし、数回使いまわしできますよ〜〜パンプキンクラウンは栗マロンかぼちゃという、北海道か九州で生産されてて、、あまり市場には出回ってないんですが、栗のようにホクホクしてて、甘味の強いかぼちゃをマッシュにして練り込んでます。なので、生地は少しもちもちした感じになり、パンプキン餡を巻き込んでいるので、とーーっても美味しいパンに仕上がってますそしてもう一種類は某食パン専門店にも負けないくらいの生クリーム食パンです翌日でもふわふわ〜〜ほんのり甘くて、生でそのままでももちろんですが、翌日、サンドイッチにするととっても美味しいですこの食パンはうちの母がお友達にプレゼントしたいからとよく作って〜と頼まれる食パンなんです🍀パンプキンクラウン🍀生クリーム食パンどちらもレッスン料は¥4500ご試食ランチありですどちらかを選んでお申し込みしてくださいねそして、JSAバイカラークロワッサン🥐も単発パンレッスンとして受付募集中ですこちらはお色は自由に変更できますよ〜〜ピンクなら、ラズベリーパウダーやイチゴパウダーなど、少しフードカラーも使いますが、とっても可愛いできます🍀バイカラークロワッサンレッスン料　¥5500各レッスン共通予定日10月1日　🈵10月4日、6日10月9日　🈵10月12日、13日、15日、20日、10月22日　ガトーショコラ　残110月24日、28日、30日お気軽にお問い合わせくださいね〜〜お問い合わせはこちらから
23Sep
- toko.lab ザッハトルテ　美味しさに驚きました
  トコラボスィーツの中でも一番難しいと言われてる…ザッハトルテやっと念願叶って、受講する事ができました〜〜難しいケーキなので、本当なら本部に受講に行きたかったのですが…このコロナ感染の拡大…緊急事態宣言中なので不安はいっぱいあったのですが、zoomのオンラインレッスンを受講する事にしました。ずっと前からやりたい！やりたい！って先生にはお願いしたのですが、今回やっと受講できて本当良かったです材料を買いに行ったり、すごーく楽しみにしてたんです〜いざ、始まって…色々材料が種類の違うもので対応してた事もあり……本当色々ありました〜〜途中、もう一度やり直そうかと…思うくらい……大変な事がおこり……笑先生からのアドバイスで必死でリカバリーしました〜〜なんとか仕上がりました〜〜あんな事が起こらなかったら、もう少し綺麗なザッハトルテに仕上がったんですが……笑卒業制作はもう少し綺麗にできるようにしようと思います。頑張ります〜でも、今回のオンラインレッスンで、色々勉強になりました〜〜こういうトラブルがあったときの対処方法を自分が身を持って経験できたことは今後のレッスンにも生かされると思うんです。自分でもびっくりするくらいの必死さでリカバリーできた事が本当に自信になりましたね生徒さまにもしっかりお伝えできると思いました本当は一日冷蔵庫で冷やして食べた方が良かったらしいのに……早く試食してみたかった私……単なる食いしん坊なんです…笑早速カットしてみましたもうね〜〜びっくりするくらい美味しかったんですよ〜〜チョコレートケーキは甘すぎてあまり得意ではない私ですが……甘ったるくなくてジェノワーズはしっとり〜ぺろっと食べれちゃうんですこのザッハトルテもレッスンできるようになりましたらこちらでもお知らせしますね10月単発パンレッスン、まだまだ受付してます〜〜🍀　パンプキンクラウンレッスン料　¥4500🍀生クリーム食パンレッスン料　¥4500🍀JSAバイカラークロワッサンレッスン料　¥5500トコラボスィーツも受付募集中〜🍀　各レッスン共通予定日10月1日　　満席10月4日、6日10月9日　　満席10月12日、13日、15日、20日10月22日ガトーショコラ　残110月24日、28日、30日レッスンご予約、お問い合わせはこちらから
17Sep
- バイカラークロワッサン1dayレッスン募集のお知らせ
  10月レッスンに新たに1dayレッスンバイカラークロワッサンの追加お知らせです先日、認定講座を終えて、1dayレッスンのレシピの練習しました認定講座を受けるとプレゼントレシピがついてきます認定講座にもある、バイカラークロワッサン1dayレッスンのレシピは認定講座とはまたちょっと異なりますので、改めて作ってみましたうん！！折り込みはすごくスムーズにできましたよ〜〜相変わらずの短時間での生地作りサックサクなクロワッサンができました今回は竹墨で色付けしてますが、お色は変えられますよ〜〜可愛いお色でバイカラークロワッサンを作ってみませんか？？作ってみたいけど…ハードル高そう〜って思わなくても大丈夫です