『晩ごはんを作るとき「面倒だと思うこと」を、時間のあるときに、1つでも先にやっておく』これが平日時短への近道です。
主婦歴もうすぐ25年、平日時短を叶えるために、休日前夜にやっていることをご紹介します。
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ブログ「真由美さんの1週間2500円節約レシピ」を読んでいただき、ありがとうございます。
晩ごはんをつくるとき、負担に感じることはなにがありますか？
主婦歴もうすぐ25年のわたしがたどり着いた、休日前夜の「カット野菜」作りは、その負担をひとつラクにしてくれました。
時短料理、2つの大きなポイント
1つめは、味付け作業をいかに手間なくするか
買い物後、肉を小分け保存していました。
ふと、思ったんです
「肉を小分けにするとき、一緒に下味を加えて漬けておけば、保存しながら味もしみこんでいくので、短時間でも味がしっかりなじむのでは？」と。
2つめは、切る作業を極力減らすこと
切る手間が省けると、すぐ炒めたり、和えたりして、時短できます。
切らない分、まな板・包丁を出したり、洗ったりする手間も省けます。
自分であらかじめカット野菜を作って、冷蔵・冷凍保存するだけで、かなり平日は時短になります。
この2つを休日に用意しておけば、平日はその2つをかけあわせるだけ！
確実に手間も省けて、洗いものも減ります。
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今回は、2つめの切る作業を極力減らすこと
休日前夜、家にある在庫野菜を切り、保存袋に入れて冷蔵・冷凍それぞれ保存していきます。
平日時短が叶う「カット野菜」
しいたけ・ピーマン・甘とうがらし・ウィンナーを、それぞれ切りました。
しいたけ
しいたけは、切り方を変えました。
2つの切り方と、軸。
薄く切る
軸を取り、薄く切りました。
一口大に切る
軸を取り、4つ割に切りました。
一口大の食べやすい大きさです。
軸は縦に細めに切る
軸は、そのままでは固い食感なので、細めに手で裂くか、包丁で細めに切ります。
おみそ汁の具や、煮物に使えます。
旨みがしっかり出るので、出汁をとる時に使うのもおすすめです。
ピーマン
毎回ですが、ピーマンは外せません♪
彩りが欲しい時に、あると便利なピーマン。
火の通りも早いので、レンチンでもすぐ一品作れます。
甘とうがらし
産直市で買った、甘とうがらし。
ししとうの大きい版みたいな感じです。
ヘタを取り、斜めに半分か3つ割程度に切ります。
そのまま、炒め物に使えます。
ウィンナー
野菜だけでなく、ウィンナーも切っておくと便利です。
斜めに半分くらいに切ります。
レンチンもよし、炒めてもよし。
冷凍しても、そのまま加熱して使えるので、あると便利です。
まとめ
切って、保存袋に入れ、冷凍保存します。
使うときは、凍ったまま、加熱調理できます。
肉や魚と炒めるだけ、レンチンするだけで一品できます。
家にあるものを切って、保存袋に入れて、冷凍するだけ！
平日の時短のために、今宵もキッチンでコトコトと。
カット野菜が出来上がりました♪
休日前夜、ストレス発散を兼ねて、無心でする「切る作業」は、休日前夜ルーティン。
この前は、ダンナさんと一緒に使っている光美容器の順番待ちの間に、ひたすら切って、気持ちも切り替えました。
もちろん、今回も同じく、順番待ち。
そんな切る作業で順番待ちをする間、もうひとつやっていることがありました！
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夏は日差しからのダメージがいろいろとありますね。
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ブログのこと
ダンナさんと愛犬と暮らす、40代後半主婦です。
主婦歴もうすぐ25年。
料理上手だったわけでもなく、家事が大の苦手だった中で始めた〝節約〟
25年近くたった今では、すっかり生活の一部になりました。
〝好きな節約をしながら、自分らしくマイペースに生きていきたい〟そんな日々の暮らしのこと、晩ごはんやお弁当おかずの一品レシピを書き綴っているブログです。
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