『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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ごはんがすすむ甘辛味「市販肉だんごの甘辛焼き」の簡単弁当
お弁当おかずは、晩ごはんのおかず並みの量で作っています。
お弁当に入りきらないときは、即冷凍保存！
いつかの自分のために、家事貯金です。
自家製冷凍食品があると、お弁当おかずに困ったときはもちろん、朝寝坊をしたときも、温め直して詰めればなんとかなります。
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こんな感じで小分けに冷凍保存。
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調理時間 15 分
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《お弁当づくりの食材リスト》
肉だんご(市販品) 10個
玉ねぎ 1/4個
人参 1/2本
ほうれん草(冷凍) 40ｇ
ちくわ 1本
たまご 2個
いりごま 適量
---調味料---
めんつゆ(4倍濃縮)
みりん
酒
サラダ油
ごま油
白だし
片栗粉
《お品書き》
肉だんごの甘辛焼き
人参とちくわのごまあえ
厚焼きたまご
ごはん
肉だんごの甘辛焼き
【材料：2人分】
肉だんご(市販品) 10個
玉ねぎ 1/4個
A
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ2
みりん 大さじ1
サラダ油 小さじ1
1：玉ねぎは薄く切る。
2：フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりし始めたら、肉だんごを加えて炒める。合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒める。
肉だんごが冷凍の場合、電子レンジで加熱してから炒めます。
人参とちくわのごまあえ
【材料：2人分】
人参 1/2本
酒 小さじ1
ほうれん草(冷凍) 40ｇ
ちくわ 1本
A
ごま油 小さじ1
めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1/2
いりごま 適量
1：人参は細く切る。ちくわは小さく切る。
2：耐熱ボウルに人参・酒を入れてラップをし、電子レンジ(600w)で1分程度加熱する。
3：ラップをはずし、ほうれん草(冷凍のまま)・ちくわ・Aを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で1分20秒程度加熱する。
4：よく混ぜて、いりごまをトッピングする。
厚焼きたまご
【材料：2人分】
たまご 2個
白だし 小さじ2
水 大さじ3
片栗粉 小さじ1
サラダ油 小さじ1
1：ボウルに白だし・水・片栗粉を入れてよく溶く。たまごを割りほぐし、さらに混ぜる。
2：フライパンに油を熱し、1のたまご液を1/4量程度流し入れ、手前から巻く。再びたまご液を少しずつ加えて繰り返して焼く。
余った厚焼きたまごは、小分け冷凍するときもあるし、朝ご飯で食べることもあります。
《ポイントとまとめ》
肉だんごは、豚肉や鶏肉の代わりに、炒め物でも使えます。
フライパンで汚れの少ない順に作ると、洗う手間が省けます。
厚焼きたまご
↓
空いたスペースで玉ねぎを炒め始めます。
↓
厚焼きたまごを取り出します。
↓
肉だんごの甘辛焼き
お弁当箱は、丸形のわっぱ弁当箱を使っています。
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