東京・葛西「おくりものにしたくなるパンとシフォンケーキ作り」サロンドビスコット＜パン教室＆シフォン教室＞ -17ページ目

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02Oct
- 《米粉ノンオイル》素材選び、どんな米粉を使う？
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットオイルフリーOil-FreeグルテンフリーGluten-freeカロリーオフLow Calorie＼３つのうれしい／ノンオイル米粉シフォンレシピ、絶賛開発中です！ノンオイル米粉シフォンのレシピを作る！となればまず最初にやるべきことは「使う米粉選び」これが、まず最初でそして大切な第一歩でした。「米粉」と一口にいってもお店によって取り扱いも違うしなにより、その商品によって性質が全く異なるんです。実は、小麦粉シフォンコースは「一般的に、スーパーなどで販売されている薄力粉なら何を使って大丈夫です♪」という汎用性の高いレシピ。スーパーでも、コンビニでもどこでも手軽に買える材料で作る普段着のお菓子♡がモットーです。でも、残念ながらノンオイル米粉シフォンでは米粉という食品の性質上同じことは言えません。しかし、そこであきらめずに・美味しい・手に入りやすい・初心者さんでもうまく焼ける素材を探すこと！！これに注力しました。▽恥ずかしながら…大失敗も数知れずこんな見た目だから…食感はガトーショコラのように、ずっしり。美味しくなくはないけど、シフォンとは言えない出来栄えでした。米粉は種類によって・粒子の大きさ・吸水量が大きく、違います。粉の粒子が細かい方がふわっと膨らみしっかり高さがでてふんわり食感になります。吸水量が変わればそれに合わせた水分量に変える必要があります。なので、その時々に違った米粉で焼きたいなら事前に吸水量の実験をしてどのくらい水分をいれるか？をその都度、計算すればできなくはないですね。理論上は…でも、そんなの面倒過ぎる！！（私は絶対やらない）それに、毎回実験みたいで安定して美味しいシフォンを焼くのが難しくなる。（毎回成功したいから、そんなの嫌）そもそも、そんなに多種類の米粉を使う意味って、なに？？（米粉マニア？）実際私は、パン作りでもあれこれ違った粉を使ってパンを作り比べる派ではなく（浮気性じゃないの）1種類の粉と向き合っていかに美味しく焼き上げるか？に、力を注ぎたい派です。（一途なんです♡）人付き合いで言うなら広く浅く、ではなく狭く深く、派かな？！（好きになったら、どんどん好きになる）なので、自分が求める味が実現できる粉を選ぶ。そこが私のレシピ作りの核になるといっても過言ではないのです。実際、最初に使ってみた粉は近所のスーパーで買った米粉でどうやら粒子が大きいらしく思ったように膨らまなかった。なんなら、全然膨らまず地割れした平地でしたよ！（言い方💦）理想の米粉シフォンにはほど遠いなぁ…米粉の性質って、袋を見て判断できるわけじゃない。「お菓子やパンに」って袋には書いてあったけど思うように膨らまないものも多々ありました…実際に使ってみないとわからないからといってやみくもに買い続けて実験するのは時間もお金も無駄になりますね。いや、経験値としては無駄じゃないでしょうけどレシピ作りに5年もかける気は無いのでいくつか米粉の種類を絞って作ってみよう、と至りました。そして、最終的に全国誰でも共通に手に入れやすい米粉にたどり着きました。専門店（富澤商店さん）の粉とスーパー、またはネットショップで買える米粉、2種類です。ネットショップといっても〇〇円以上送料無料、だと買いにくいこともあるのでヨドバシ.comで扱っている米粉になっております。（ヨドバシは送料無料！感謝）そんなことまで考えてレシピを作りました♪でも、この2種類の粉も水分の種類や分量によって膨らみ方が全く変わってしまうことをこのあと、思い知るのです…レッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
01Oct
- 《米粉ノンオイル》新しい素材のシフォンレッスンを作った理由をお話します
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットオイルフリーOil-FreeグルテンフリーGluten-freeカロリーオフLow Calorie＼３つのうれしい／ノンオイル米粉シフォン2025年1月よりレッスン開始予定です！今日は、なぜ『米粉×ノンオイル』という、新しい素材のシフォンレッスンを作ったのか？の理由をお話します。▽ノンオイル米粉＜杏仁フルーツシフォン＞現在、開催しているシフォンケーキのレッスンは『小麦粉×オイル入り』基本のシフォンケーキです。2022年の開講以来60名以上の方にお越しいただいています。小麦粉シフォンのコースは①　初心者さんでも作りやすい②　材料が手軽に買える③　コース制で確実に上達へ導くをコンセプトにしていて誰でも手軽に、美味しくそして、上達できるようなレッスン構成です。ですのでシフォンケーキ経験者さんも初めてハンドミキサーをもつ超・初心者さんも誰でも最後には同じようなクオリティのふわしゅわ食感で美味しいシフォンケーキが焼けるようになります。私自身、お気に入りのメニューばかりですしみなさまから「すごく美味しい！」と大変、好評なのですがこのところ年齢や体調の変化とともに「小麦粉が体質に合わなくなってきた…」というお声を多く聞くようになってきました。食べるとすぐに症状がでる食物アレルギーほど酷くなくても多めに小麦粉（グルテン）を食べてしまうと皮膚が荒れたり体調が悪くなる…という「遅延型小麦粉アレルギー」の場合も多いようです。なので、せっかく習っても食べられない、作れないという、残念なお知らせを聞くこともありました。実は、夫も年齢と共に小麦をたくさん食べれなくなりまた、油で胃もたれするので大好きだったラーメンが食べられなくなりました💦そんな中、最近人気がぐんぐん上昇中の米粉さんの登場です！！もちろん、素材として米粉は知っていますし私自身、米粉の製品が大好き♡米粉入りパンのモチモチさや米粉クッキーのサクサク感など小麦粉と同じくらい米粉が大好きです米粉好きな妹からは以前からよく「米粉シフォン作ってよ！」と言われていたんです。パン生地に米粉を使うこともありますし身近な素材ではあったんですね。ただし現在の小麦粉シフォンのレシピで単純に、小麦粉→米粉に置き換えるだけでは膨らみも悪く、食感も違うし満足いくシフォンにはなりませんでした。自分で納得できない美味しいと思えないものをレッスンする気は100％無いです。自分自身が「これ、本当に美味しい！！」と、自信をもてるレシピだけを生徒さまに伝えたい！そしたら、これはもう新しく作るしかないよね！そう、新しいチャレンジです。せっかくの機会なので現行の小麦粉シフォンとは全く異なるコンセプトでゼロからレシピを作ることにしました。そして新しいレシピを最初から開発するにあたり「健康志向と独創性」に、とことん！こだわろうと決めました。調べていくとシフォンケーキは油を使わなくても焼けることを知りました。ふむふむ…米粉で、グルテンフリー油不使用だからオイルフリー＆低カロリーなんて素敵！！私自身、シフォンケーキレッスンで試作をたーーーくさんしますので試作品の食べ過ぎにはかなり注意しているんです。だって、美味しいから食べ過ぎちゃうのよ（笑）。そして食べ過ぎると太るのよ。アレルギーは無いけれどカロリー過多は良くないでしょ。でも、シフォンケーキは17㎝型で1台焼かないと試作にならないんです。試作初期は、小さな型で焼くこともあるけど最終的な大きな型で焼くからほんの数センチ少しだけ試食して残りは冷凍保存したり（冷凍庫が常時パンパン）生徒さまにおすそ分けしたり（これは好評だった）いろいろと気を使うことも実は多いんですよね。でも、ノンオイルシフォンなら1台で約400カロリー減らせるんですよ。8カットで考えると1切れあたり50カロリーオフさらに言えばオイル不使用なのでちょっと食べ過ぎても胃もたれしません。これ、すごく嬉しくないですか？体にやさしくて美味しいシフォンケーキで小さなお子さんからお年を召した方まで1人でも多くの人に喜んでもらいたい！そして、新しい素材でシフォンを作る楽しさを生徒さまに伝えたい！生徒さまが作ったシフォンを食べた人から「美味しいね♪」「体に良くて嬉しい♡」「こんなの作れるなんて、すごい！」と褒められることでシフォン作りを通して自分に自信を持ち趣味や特技として夢中になれるものを見つけるそんな素敵な未来がどんどん、見えてきたんです。これが「ノンオイル米粉シフォン」を作り始めた理由です。実際に試作を始めると思った以上に壁が高く何度も「もうダメかも…」と思うことになったのですが…その話の続きはまた今度お話しますね！レッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
29Sep
- 抹茶スコーン
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット抹茶スコーンを焼きました。丸のほうが、スコーンらしくて可愛いなぁと思うものの状態の良い生地（一番生地）を活かすには、やはり無駄の出ない四角形がベストだと思う。生地がべとつくままえいっ！と成形しちゃったので表面がちょっと荒れてます💦でも、ほわっと美味しく焼き上がりました。今回、焼き色を試したい抹茶パウダーがあったのです抹茶パウダーは本当にいろんな種類があって実際に使ってみないと発色・吸水量が分からないことが多いです。えてして、値段の高い抹茶の方が緑の発色が鮮やかできれいに感じます。でも、今回使った抹茶お値段は安いほうなのに思った以上に、クリアな緑に。悪くない♪イオンで買いました。80gで700円位だった。↓　こちら　↓以前、リボンパンに使った時はちょっと濃すぎ…と思ったのは単に入れすぎだったのか？焼成温度はスコーンのほうが高いので焼き色が濃い、とかではない。あとは、他の材料とのバランスもありますね。このスコーンは卵が入らないのでクリアな色が出やすい。シフォンは卵（卵黄）が多く入ってくるのでどうしても生地が黄味を帯びて他の材料の発色を邪魔することもあるんです。ちなみに…メルティシフォンケーキのレッスンで使う抹茶パウダーはまた別のものです。とっても発色が良くスーパーやドラッグストアで手軽に買いやすいので皆さまにおススメしています♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
27Sep
- 《シフォン》自由度の高いメルティのライセンス。お問い合わせが増えています♪
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット大変ありがたいことにメルティシフォンケーキライセンスへのお問い合わせが増えています。ご興味をもっていただきありがとうございます。シフォンケーキをはじめパン、お菓子、ハンドメイド様々なジャンルで「ディプロマ」「ライセンス」たくさんありますよね。個人の先生だったり協会だったり発行元も様々です。そんな中メルティシフォンケーキのライセンスは個人の講師が発行している『レシピをそのまま使ってすぐに自分のレッスンが開催できる』ライセンスです。メルティシフォンのライセンスを取得すると他のライセンスとは違うおススメポイントがいろいろあります♪今日はそれを少しご紹介させてください。まず、１つ目のおすすめポイントは♥レシピデータをそのまま印刷して生徒さんにお渡しできるすぐにレッスンが開催できるライセンスセットの中には全10メニューのPDFファイルが入っています。それを、おうちのプリンターで印刷してそのまま、ご自分のお教室やレッスンですぐに使えます。つまりパソコンが苦手でも自分でレシピをデザインする必要なし！「可愛い♡」と喜んでもらえるレシピをすぐに印刷してご自分の生徒さまに渡せます。「レシピ＝材料の分量」の文字と少しの写真だけのレシピって寂しい…と、思いませんか？私が生徒としてもらうなら大切に、汚さないようにファイリングしたくなるような素敵なレシピをもらったらとっても嬉しいと思うし素敵なデザイン、かつ、美味しいレシピなら何倍も愛着がわく♡と思うんですね。デザインの素敵なレシピ本をコレクションとして愛蔵したりお菓子を作らなくてもぱらぱら眺めたくなるようなそんなイメージです。でも美味しいお菓子が作れてもパソコンやデザインは専門外だから自分には無理…と、諦めている先生も多いのではないでしょうか？もちろんプロのデザイナーさんにロゴやデザインを注文することも出来ますし「自分の不得意なことは人にお願いして自分での出来ることに集中しましょう」とアドバイスされることもありますよね。でも、これも実際誰かに作ってもらうとなると「誰に頼む？」「どこで探す？」「そんなにお金を掛けられない…」などなかなか、二の足を踏むことも多いのが実情なんじゃないかと思うのです。しっかり生徒さんもついていて経費の感覚もつかめていてその上で、この部分は外注しようって思えるレベルにいないとなかなか、難しいですよね。つまり、これからお教室を始めたい！という、新米先生には特に難しいことなんです。その点、メルティのライセンスは自分自身がレッスンを受けて習ったレシピをそのまま生徒さんにお渡しできるから思い立ったらすぐレッスンが開催できます。また、ご自分も何度も作ってきたシフォンケーキのレシピだから自信をもって、生徒さんにお伝え・指導できます。レシピを作る時間を省いてシフォン作りに集中できるようお手伝いさせていただきますメルティのレシピは「可愛くて、見やすいー！」と、ご好評いただいているので（本当に嬉しい！ありがとうございます）ライセンス取得者さんが講師さんとなってご自分でレッスンするときもきっと、生徒さまたちに喜んで頂けると思っています♡ぜひ、メルティシフォンのライセンス・レシピをあなたのレッスンにお役立てください。つぎに、2つ目のおすすめポイントは♥あれもダメ、これもダメ厳しい規則が無いから自分の自由なレッスンができるこれ系の不満はですね結構多くの方から聞こえてきます。いざ、ライセンスを取ってレッスンしよう！と思ったら全国一律レッスンだからレッスン以外のことはしちゃダメ（例：ティータイムを設けるはNG）レッスン料を自分で決めることもNG発行元の協会にレッスン料の一部をお支払いしなくてはならない毎年、年会費を納めなくてはならないなどなど…こんなに厳しいならここでライセンス取る必要なかったかもしれない…思っていたより自由度が少なくて自分が思い描いた理想のレッスンができない…って、ライセンス取得後に後悔したくないですよね。実際、私も過去に受けた講座で認定レッスンを開催するなら協会指定の材料が必須！というのを後から知って辞めた経験があります。なんで辞めたかというとその材料が美味しくなかったから。美味しくないものは、使いたくない。技術として勉強にはなったけど仕事には活かせなかった…という、残念な経験でした。そんな自分の経験からもっと講師さんが幸せになれるライセンスを作ろう！と思ったんです。メルティシフォンのライセンスは自由度が高いからあなたの思い描くレッスンを開催するお手伝いができます♪具体的に「自由度が高い」とは、どんな点かというと・レッスンの内容はご自由に♪初めてお教室をします！という新米先生はもちろんすでに、教室を開いている先生の新しいレッスンメニューとして使って頂くのも、もちろんOKです。コース形式でなく単発レッスンとして開催することもOK。ティータイムの有無や内容も自由に組み立てできます。たとえば…シフォンケーキを焼きながら空いた時間にもう１種類別のお菓子も習えるレッスンとかシフォンケーキを焼いている時間にテーブルコーディネートも習えるレッスンとか完全マンツーマンで好きなシフォンを２種類習えるレッスンにするとかアイデア次第でいろんなレッスンのバリエーションが増やせます。・レッスン料の設定はご自由に♪提供するレッスン内容によって価格を決めるのは先生ご自身です。先生である、あなた自身があとあと苦しまないように最低レッスン価格のご提案はありますが地域、人数によっても設定したい価格があると思いますのでレッスン内容も含めてライセンスを使用する先生の自由度を優先させています。もっと詳しくライセンスの内容を知りたいという方は、お気軽にLINEでメッセージくださいね。在籍中の生徒さまはレッスンの時に直接聞いてくださいね♪メルティシフォンケーキライセンスの詳細はこちらからもご覧いただけます。『《メルティシフォン》ライセンス制度のご案内』『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京・江戸川区葛西サロンドビスコット2022年からスタートした「メルティシフォン…ameblo.jpレッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
25Sep
- パンのお取り寄せ『チクテベーカリー』
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットかねがねいろんな方から美味しくっておススメです！と聞いていた『チクテベーカリー』のパンをお取り寄せしました♪本当はね、もっと前から食べたかったんですよ。でも、遠いし…並ぶのやだし…って感じで、今まで食べるチャンスゼロ状態だったんです。それが、生徒さまからの耳より情報でインスタのストーリーで「突然便」なるパンのネット販売をしていることを教えてもらったんです。Yさん、ありがとうそれもね、誰でも絶対買えますよ的な訳はなく…気づいた時には売り切れのことが多いわけなんですその耳より情報を聞いてからほぼ毎日、午後2時ごろかな？インスタを気にしながら暮らす日々で！ある日！運よく買うことが出来ました。わーーーい！！たしか台風の雨の日でした。翌日、冷蔵便でパンが届きました。税込4600円送料1188円まあまあお高いですけど買いに行く時間と交通費を考えたら全然OKかと。しかも、たくさん入ってる！内容はおまかせです。今回は10種類でした。左上の食パン以外はすべてハード系です。メッセージカードも入ってました。お惣菜パンとかサンドイッチは無くクリームチーズ入りが1コだけありました。それ以外はナッツ、ドライフルーツまたは、具なしのシンプルパン。なので、同じ雰囲気のパンが多く食べ続けるには飽きるかな？ということでスライスして冷凍しました。これから、少しづつ楽しみましょう♪ハード系パンは噛みしめる美味しさがあって食べるのに時間もかかるのでじわじわ楽しめて良いです。どこのパン屋さんでもこんなネット販売があれば良いのになぁ…と楽して美味しいものが食べたい食いしん坊の私は思ってしまうのでした。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
24Sep
- 《今日から予約開始》11月「季節を彩るパンリース」4回限定のレッスン
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット11月に開催パンのリバイバルレッスン『季節を彩るパンリース』11/13（水）～16（土）4回限定でレッスン開催♪本日　20:00～公式LINEから予約受付スタートです♪飾りパン用の固めの生地を5本のヒモにして立体的に編んでいくと二段重ねのような立体感のあるぷっくり、つやつやのリースになるんです。ヒモ状に伸ばすのが苦手…という方でもご安心ください。むっちり固めの飾り生地なので粘土のように、自由に形が作りやすく細くて長いヒモに伸ばしやすいんです。また、編んでいる途中でほどいてやり直すことも出きます。ぜひこの機会にお店では買えない手作りならではの香ばしいリースを作ってみませんか？飾る場所によっては5～6年、持ちますので長～く楽しめます♪パン作り、というよりハンドメイドな作業なのでパン作り初心者さんでも安心してご参加くださいね。こんな人におススメです♡飾りパンの生地を習ってみたい♡クリスマスリースを作ってみたい♡お店では買えない、特別なリースが欲しいレッスン日程11/13（水）10:3011/14（木）10:3011/15（金）10:3011/16（土）14:00レッスン料金6,000円（ランチ・ティータイムラッピング等すべて込）当日の作業生地こね・成形・焼き上げ・飾り付けすべての工程を行います。直径17㎝のパンリースをお1人、1台作ります。お申込み方法・お名前・ご希望日（複数可）を書いて公式LINEに送ってください。＼公式LINEはこちらです／▼▽▼本日9/24（火）20:00～受付スタートです。ご予約、お待ちしております。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
23Sep
- オーボンビュータン『ケークアングレ』
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット美味しいものいただきました♡オーボンビュータン『ケークアングレ』Yさま、いつもありがとうございます。見た目は、フルーツのパウンドケーキだけど…レーズン、オレンジ、チェリー、杏などいろんなドライフルーツがぎっしり入っていてしっとり、ほろほろっとした生地甘さは適度に、ちょうど良い塩梅で。本当に美味しいのです♡1切れ食べるだけで本当に満足できます。幸せです♡一緒にいただいたパテも美味しすぎて震えました！！この短い文章の中で一体、私は何回「美味しい」と言ってるの？！というくらい美味しいんです。あぁ、幸せ「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
21Sep
- 【予告】飾って長く楽しめる♡パンリースを作りませんか？2024年クリスマスレッスン・パート1
  す『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット2024年パン教室クリスマスレッスンは・パート1・パート２の２種類をご用意します♪今日は、11月上旬開催予定『クリスマス・パンリース』を詳しくご紹介します。このレッスンは2018年11月に開催したもののリバイバル・レッスンになります。『11月のレッスン：季節を彩るパンリース02』サロンドビスコット11月のレッスン「季節を彩るパンリース」毎レッスン、可愛い、香ばしいリースがたくさん焼きあがっています♪今月は生地ごねからすべての工程…ameblo.jp6年ぶりに再登場です。実は、この6年前に作ったパンリース「まだ、家に飾ってあります♪」という、生徒さまが何人もいらっしゃるんですよ。すごくないですか？！ちなみに、我が家はたしか4年目で、ぽろぽろと崩れてしまいましたが…でも、2～3年は持ちましたね。飾る環境が良ければ（湿度低い・乾燥しすぎない）何年も飾って楽しめるとってもお得なリースなんです。作り方としてはパン生地を5本のヒモにして編み進めていくと…あら不思議！立体的な形になってゆくのです。「編みパン、苦手なんです…」という方も、ご安心をというのもねこれ、飾り用のパン生地なのでほぼ、発酵をしません。だから、生地が固いままパン粘土みたいな感じなの。具体的には…ベーグル生地の固さに近いかな？だから、ヒモ伸ばしの時もカタチが作りやすい。空気が溜まってぶかぶかになることは無いんです。そして！生地が固くてしっかりしてるから途中で「あれ？編み方間違った？？」と思ったら、一度ほどいて最初から編み直しもできます。やり直しが出来るってちょっと安心しませんか？せっかく長く飾るものだから納得いく形になるまで修正できるのも嬉しいポイント。今回は、クリスマス時期ですのでクリスマス柄のリボンも数種類、ご用意いたします。それで年内いっぱい楽しんでいただき年が明けたらリボンを和柄に変えればお正月リースに変身さらに、夏になったら涼しげなレースのリボンに変えたりご自分でお花のパーツを飾ったりすれば1年中楽しめるリースに。いつものレッスンは食べて美味しいパンだけどたまには…飾って長く楽しめる♡パンリースを作ってみませんか？パンリースのレッスンは・11/13（水）・11/14（木）・11/15（金）・11/16（土）4回限定で開催します。募集は、まもなく公式LINEからご案内いたしますね♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
20Sep
- 《予告》2024年クリスマスレッスンは2種類のパン
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット今日は2024年パン教室クリスマスレッスンレッスン予定をご紹介します♪気になるメニューがありましたらぜひ！予定を空けておいてくださいね。11月上旬プレクリスマス・リバイバル「クリスマスパンリース」2018年に開催したパン生地で作るクリスマスリースのリバイバルレッスン。長く伸ばした生地を5本編みして立体的でぷっくり可愛いリースに焼き上げます。飾り用のパン生地なので食べる用の生地と違い固めで編みやすいから「編みパン、苦手ー💦」という方も安心して！ぷっくりキレイに成形できますよ。リボンを変えれば季節を問わず楽しめます。直径17㎝のリースです。まもなく予約スタート♡11～12月クリスマスレッスン「抹茶ときな粉の和クグロフ」和菓子作りの製法を用いて抹茶＆きな粉2種類のパン生地を作り大納言と栗の甘露煮を包み和素材のクグロフに仕上げます。しっとり、ホロホロっとくちどけの良い生地はパンというより、お菓子です♪2色の生地の作り方マーブル模様にする方法が学べます♪内容は変更になる場合があります。その際はご了承ください。みなさま、お待ちしております～♡「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
19Sep
- 2025年の手帳
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット今年も早々に来年2025年の手帳を買い揃えました♪銀座ロフトにて。買う場所も毎年恒例になりつつあります。（左）お教室スケジュール用「ロジカルダイアリー」（右）個人スケジュール＆日記帳「ノルティ・エクリPlus6」来年は、蛇年だぁ！ブログを振り返ったら過去、2020年からの手帳履歴が残ってました。２０２４年①高橋書店「トリンコ８」②ロジカルダイアリー２０２３年①高橋書店「フェルテＳ」②ロジカルダイアリー２０２２年①PAGEM「ペイジェム」②ロジカルダイアリー③自分磨きDiary２０２１年①PAGEM「ペイジェム」②ロジカルダイアリー２０２０年①PAGEM「ペイジェム」ちなみに…来年用に今回初めて買った「ノルティ」シリーズは昔愛用していた「ペイジェム」と同じ会社のものでした。ほとんどの手帳が「月曜はじまり」になっていくなか私はかたくなに「日曜はじまり」にこだわったいます。なぜかって…？「カレンダーが月曜はじまりだから」です。カレンダーは日曜なのにスケジュール帳が月曜だったら絶対、見るマスを間違えると思う。その自信がある（笑）なので、カレンダーと手帳を統一したいんですね！！ほんとコレ、世の中の皆さまは混乱しないんでしょうか…？私だけなの？毎年思うなので、毎年、選択肢は限りなく少なくなり…その中で、理想に近い1冊ということで今年は「ノルティ」に。私に必要な項目①日曜はじまり二冊とも揃えます②年間スケジュール毎日の体重を記録します。③週間レフト式今年、ブロック式を使ったけどやっぱり、イマイチでした。左にひとこと日記右にフリーメモが使いやすい！④インデックス本当は、インデックス付きの手帳が良かったんだけど…残念ながら無くてということでインデックスは自分で付けることに！↓　便利アイテム　↓ミドリ「チラットINDEX 数字カラー」チラット、だけあってほんのすこしだけ数字がはみでるだけ。控えめで可愛いじゃないの。実際に貼ってみるとこんな感じに♪私はカラフルタイプで見やすいのを選んだよ。ちなみに4枚入りなのでこの先3年使えるわ！そして、おまけの手帳アイテム♡「マグネットブックマーカー」ページをぺろんと挟めるしおり、ですね！大好きな、飴ノ森ふみかさんデザインのもの♡裏と表で、ちょっと絵柄が違うの。可愛いわぁ～こんな風にはさんで使います。私の秋は、手帳を整えることから始まります。毎年、来年の手帳がそろうと「よし！」と気持ちがシャキッとします。楽しいことでいっぱい埋め尽くされる手帳に来て下さる生徒さんのお名前がノートぎっしりになるような素敵な1年になりますように…♪そして今日はこれから楽しみにしていた場所へいってまいります「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
18Sep
- 《シフォン》ココアを入れても失敗しない！脱・膨らまないのヒミツ
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキコースレッスン先日のレッスンも1回に2種類作る『ダブルレッスン』でした♪完全マンツーマンのレッスンになります。今回は、難易度高めのあの子の登場ですそれは…＼　ココアチョコチップシフォン　／ごらんください！この見事な膨らみそして、花割れココアを入れるとメレンゲが溶ける…膨らまない…なんて、誰の話ですか？と言いたくなるほどの素晴らしい出来栄えです♪横からみてもしっかり高さが出てふくらんでいるのがわかりますね。もちろんベーキングパウダーは使っていません。メレンゲ（卵白）の力だけですし卵白の量を増やしてもいません。プレーンシフォンと同じ卵の個数です。なのに、こんなに見事にふわっふわココアシフォンが出来る秘密は①メレンゲの作り方②ココアの入れ方ここにメルティシフォンの秘密があります♪残念ながらその2つの秘密をこのブログでお教えすることは出来ませんーーごめんなさい。レッスンに来て下さった生徒さまだけに余すところなくつきっきりで手取り足取り親切丁寧に（しつこい？笑）成功するココアシフォンの作り方を伝授させていただきます！「ふくらまない…」から卒業しましょう！！10月に開催するコースレッスン生さま向け「ココアチョコチップシフォン」単発レッスンでもこの方法をお伝えします。ぜひこの機会に失敗しないココアシフォンをマスターしましょうね今回の生徒さまは次回で全10メニュー終了晴れてご卒業となります。1回目：基本のプレーン2＆3回目：紅茶、バナナ4＆5回目：味噌きな粉、抹茶マーブル6＆7回目：黒ごま、はちみつ8＆9回目：ココア、マロン10回目：オレンジココアマーブルと進まれたので全6回、半年間ですべてのメニューを制覇しコース終了となります。「少しでも早くシフォンケーキ作りをマスターしたい！」という方におススメの受講方法ですね。もちろん1か月に1回1種類づつコツコツ学ぶのもおススメです。生徒さま、お一人づつ目的やお好みに合わせてレッスン受講方法をお選びいただけます。メルティシフォンレッスンは空席が出たタイミングで随時募集をしています。ですがマンツーマンで集中してレッスンを受けたい！という場合は、1対1でスケジュール調整可能なのでLINEから、直接ご相談くださいね。マンツーマンレッスンはこんな人におススメです▼▽▼▽・お仕事などでお忙しい方・遠方にお住まいの方・固定の日時でレッスンに来たい方・早くシフォン作りをマスターしたい方お気軽にLINEで「集中レッスン希望です！」とお問い合わせくださいねレッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
17Sep
- エピのカット、美しく仕上げるために大切なこと
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット来週からレッスン開始♪『ベーコンエピ』人気のハード系パン。パンやさんでも定番ですね。ハード系パンはあまり食べないけどベーコンエピは好き！という方多いのではないかしら？来週からスタートするホシノ天然酵母のベーコンエピ・レッスン。エピ＝麦の穂に仕上げるのが最大の楽しみポイント。ここを上手におさえたいですよね！そんなエピのカット方法で大切なことが３つあります。①　はさみの角度②　切り込みの深さ③　生地の扱い方エピのカットは様々な方法があります私のエピのようなオーソドックスな形もあれば穂の数を増やしてもりもりな見た目にしたり二次発酵の前or後どちらのタイミングでカットするか？カットの仕方で焼き上がりが変わります。今回のエピのレッスンではオーソドックスな形のエピに仕上げますので①　はさみの角度　→　45度②　切り込みの深さ　→　やや深め③　生地の扱い方　→　さわらない・つぶさない　という3点を大切に最後のエピカットをしていきましょう♪ちなみに…ベーコンエピのこの先っちょの「つんつん」シャープで見た目イケてるんですけど食べる時に刺さって痛い💦（私だけ？？）みなさも、食べる時はお気をつけくださいませ。ということで！来週からはじまる「ベーコンエピ」ホシノ天然酵母仕込みのパン生地の美味しさはもちろん穂先のカットのコツを余すところなくお伝えいたします。ご予約のみなさまどうぞ、お楽しみに！レシピには微量ドライイーストで作るレシピものせていますのでお家での復習にお役立てくださいませ。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
16Sep
- ベーコンエピ、スチーム焼成する・しないで、どう変わる？
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット9月末にレッスン開催『ベーコンエピ』定番のハード系パン。パンやさんでも、よく見かけます。＜　レッスン案内　＞９／２６（木）１０：３０～１３：００１席、空きがあります♪満席になりました。レッスン料：¥６０００ご希望の方は公式LINEより「エピ、参加希望」と送ってくださいね。「ハード系のパン」というと、家で焼くのは難しいんじゃないか？と思う人も多いですよね。難しい💦と思ってしまう代表的な理由は①スチームを入れて焼く②ナイフでクープを入れるの2点があげられます。そもそも自分の家のオーブンはスチーム（加熱水蒸気）が出るのか？出ないのか？よくわかっていない人も多そうです。一般的に、ハード系のパンは生地の膨らみが良くないのでスチームやクープの力でより、ふっくら大きくさせるという方法があります。でも、実はベーコンエピハード系パンの仲間ですがスチームなしで焼いてもさほど問題ないのです。なので今回スチームあり・なしそれぞれ焼き比べてみました。＝　検証　＝ベーコンエピスチーム焼成する・しないでどう変わる？どちらも家庭用電気オーブン（東芝石窯5000シリーズ）で、焼いています。実際の写真で見比べてください。▼　スチームあり　▼▼　スチームなし　▼このくらいの距離感だと見た目の違いがほぼ、わからない（と、私は思う）なので、もう少し近づいてみましょう▼　スチームあり　▼▼　スチームなし　▼近づいて見比べると「スチームあり」のほうがツヤがある、焼き色が鮮やか「スチームなし」はカサついて、やや白っぽいという、小さな違い程度でした。＝　結論　＝スチームあり・なしで大きな違いはなし！どちらでも焼けますこれなら、スチームの出ないオーブンをお持ちの方でも全く問題なしです。さらに、ハード系パン作りのハードルを上げている「クープ入れ」ですが実は、エピにはありません。正確にはナイフでクープを入れる必要はなくはさみで切り込みを入れていきます。普通に、お家にあるキッチンばさみでOK。しかもこの作業がチョキチョキ、楽しいの♪そんなわけで今回レッスン開催する「ベーコンエピ」パン作り初心者さんでも必ず成功するパンです♪もちろん、経験者さんにはシャープな穂先のカット方法を伝授いたしますね。カッコよく焼き上げましょう。＜　レッスン案内　＞９／２６（木）１０：３０～１３：００１席、空きがあります♪レッスン料：¥６０００ご希望の方は公式LINEより「エピ、参加希望」と送ってくださいね。今回は、久しぶりのホシノ天然酵母でのレッスンとなります。レシピには微量ドライイーストで作るレシピものせていますのでお家での復習にお役立てくださいませ。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
14Sep
- 《レポ》リボンパン、全レッスン終了しました♪
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット8～9月のパン教室『リボンパン』全13回のレッスン満席御礼にて終了しました。ご参加くださった皆さまありがとうございました今回のレッスンは生地作り～焼き上げまでパン作りの全ての工程を順を追って行いました。粉と水がこねて、ふくらんでふわっふわのリボンパンに変化していく様子。ご参加のみなさま楽しんでいただけましたでしょうか？私の自慢なのですがサロンドビスコットの生徒さまは本当に素敵な人ばかり！なので、レッスン中はいつもわいわいと笑顔が絶えないんですが今回のリボンパンは特に笑顔時間が多かったように思うんですね。やっぱり、可愛いパンだから作りながら、ついつい笑顔になっちゃうのかな？私のレッスンには♥お一人で参加する方♥お友達同士や母娘さんでご参加の方♥4～5人グループで貸切参加の方いろんな方がいらっしゃいますがどんな場合でも、みなさま等しく楽しい時間を過ごしていただけるよう心を配っておりますので「これから、初めて参加してみたい♪」と、検討中のみなさまもぜひ、安心してお申込みくださいね。さて、ある日のレッスン貸切グループで来て下さったMちゃんとEちゃんはレッスンを受けた当日にさっそく復習してくださいました。しかも、4色バラエティ。すごーい！！お写真付きのつくれぽです。ありがとうございます。ぷっくり可愛いリボンになりましたね～お見事です。今後のレッスン予定9月下旬「ベーコンエピ」レッスン満席になっております。その次は、11月「パンリース」レッスンです。その次が、12月今年最後のクリスマスレッスン「抹茶ときな粉の和クグロフ」となります。11月「パンリース」の予約受付スタートは9月末の予定です。「パン教室に来てみたいなぁ」という方はぜひ、公式LINEにご登録くださいませ。一番早くレッスン案内をお送りいたします。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
13Sep
- リボンパン、白×ピンク、2色の生地が可愛い渦巻き食パンに変身
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット今年のパン教室は「１種類の生地から２種類のパンが作れる」ということで毎回、レシピをお渡ししています。１度に、２種類のパンが習えちゃうのと同じことで生徒さまから大好評です♪今回の、ボーナスレシピもかなりのおススメでリボンパンに引けを取らないものすごく可愛いパン。『うずまき食パン』白とピンク２色の生地を使ってぐるぐる細かい渦巻き模様を作ります。型のサイズに合わせて生地を薄く、長～く伸ばしてくるくると巻いてあげればOK。と、単純に言うだけでなく●生地を薄く伸ばすコツ●焼く時の注意点（焼き温度）などを、レッスンの時にご説明しています。レッスンで作るリボンパンもとーーっても可愛いのでおうちでも作って欲しいですがぐるぐる渦巻き食パンも同じくらい、可愛いのでどちらも推したいですね今年のマンスリーレッスンはこのリボンパンで終了となりますのでボーナスレシピも今年はこれが最後です。今月末のベーコンエピ１１月のリースパンはリバイバルレッスンのためボーナスレシピはありません。ボーナスレシピたち今年から始めたのですが「とってもお得でうれしい！」と生徒さまにとても評判が良かったので今後も、可能な限り作れたら良いなと思っています♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
11Sep
- 《米粉ノンオイル》米粉はふるう？ふるわない？
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットオイルフリーOil-FreeグルテンフリーGluten-freeカロリーオフLow Calorie＼３つのうれしい／ノンオイル米粉シフォンレシピ、絶賛開発中です！米粉ノンオイルシフォン「プレーン」を小麦粉シフォンレッスンのティータイムでお出ししたところ「小麦粉シフォンと変わらないしっとり生地！」「ちょいもっちりで本当に美味しいです！」などなど嬉しいご感想いっぱい！私の作っている米粉ノンオイルシフォン「プレーン」に関しては・たまご・米粉・砂糖・水材料は、たった４つこれだけなんです。なのに、驚きのしっとり、もっちりふわしゅわ生地。本当に単純な素材だから分量を決めるのに何度も試作を重ねました。たどり着いてみれば「え？」というほどシンプルな数字に。材料も、分量もシンプルが好き。作業もラクチンが好き。小麦粉と違って作業はラクチンなのは「米粉は、ふるわなくて良い」ということ。薄力粉はダマになりやすいので必ずふるう必要があります。そうすると洗い物がふたつ増えるのね。小麦粉を入れるボウルとふるい、の2個。でも米粉は粒子が細かくてふるわなくてOKだから作業中のボウルの中に直接ざざーっと米粉を計り入れてます。なんて、ラクチン♪そんな風に作業工程がひとつラクになるだけで「よし、作ろう！」という気持ちが軽くなる気がします。粉は、米粉油を使わないノンオイル現在レッスンをしている小麦粉オイル入りシフォンとは味も、作り方も材料との向き合い方もかなり異なります同じシフォンケーキとは思えない部分もあって試作で思うように行かない難しさもあるけれどそれが、面白さにつながってます。2025年1月にレッスンをリリースできるよう準備を進めています。対面レッスンと合わせて動画レッスンも考えています。そうしたら遠方にお住まいのシフォン好きさんにも喜んで頂けるかな？って、思っております。レッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
09Sep
- 《レポ》母と娘のリボンパン
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット8～9月のパン教室『リボンパン』毎レッスン、笑顔が絶えない楽しい時間をみなさまとご一緒させていただいてます。さて、この日いらしてくださったのは仲良し親子さま♪お母様と大学生のお嬢様です生徒さまのご紹介ではじめてのご参加でした。とっても仲良し母娘さまでお洋服が色違いでお揃いなんですよー！素敵～しかも、白とピンクリボンパンの色と一緒。ますます素敵です～お二人ともパン作りはほぼ初めてに近いくらいで最初は少し「あわわ…」という様子もありましたが今回のリボンパンの生地は初心者さんでも扱いやすいべとべとしない、成形しやすいそして、美味しい！というとっておきのレシピなので「生地の様子が、変わってきました！」と、パン生地の変化を楽しんでいただけたようです。今レッスンのランチはごはんランチ。1年に一度あるかないかのちょっと珍しいランチです。お写真が上手なWさんにお借りしました。まだまだ暑い残暑シーズンなのでお皿も涼し気に♪ナハトマンのガラス皿。ご試食のパンはジアンのお皿です。リボンパンの成形をするときみなさま、本当に真剣で「しーん。。。」としてます。真剣に集中してものづくりに取り組む時間って本当に良いリフレッシュ。皆さま丁寧に成形できているので仕上がりも、この美しさふわっふわで可愛くて作っても楽しく食べても美味しいリボンパン「お店では売ってない！」と、皆さまおっしゃいます。そうそう、お店で買えないから自分で作る楽しみがますます、増えますね。作る楽しみが味わえるのがパン教室の醍醐味です。9月「リボンパン」レッスンは満席になっております。9月下旬「ベーコンエピ」レッスンも満席になっております。その次は、11月「パンリース」レッスンです。その次が、12月今年最後のクリスマスレッスン「抹茶ときな粉の和クグロフ」となります。11月「パンリース」の予約受付スタートは9月末の予定です。「パン教室に来てみたいなぁ」という方はぜひ、公式LINEにご登録くださいませ。一番早くレッスン案内をお送りいたします。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
07Sep
- 《シフォン》先生を独り占めできる！ダブルレッスンが大人気です
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットメルティシフォンケーキコースレッスン1回に2種類作る『ダブルレッスン』が人気です。先日のレッスンも完全マンツーマンのダブルレッスンでした。＼　じゃじゃーん　／中級3：濃厚黒ごまシフォン上級1：はちみつシフォン2種類、作りました♪両方ともふっくら膨らみぱっくり花割れ！大成功です。全10メニューの折り返しを過ぎたのでこのころになると生徒さまの手際が良くなってくるのがてきめんに分かります。「次の動き」が身についてくるので作業に無駄がなくなりスピードも速くなり良い状態の生地ができシフォンも大成功！という流れになってくるんですね。これが、コースレッスンの醍醐味。最近、1回に2種類のシフォンを作るダブルレッスンが増えています。「先生を2時間独り占めできて贅沢な時間ですー！」というご感想も♪他の人がいると遠慮しちゃって質問しずらいなぁ…こんなこと聞いても大丈夫かな…？自分で焼いたシフォンの成果報告を聞いて欲しい！などなど超個人的な内容にもバッチリ対応いたしますので深～い話をご希望の方はぜひ、マンツーマンレッスンへメルティシフォンレッスンは空席が出たタイミングで随時募集をしています。ですがマンツーマンで集中してレッスンを受けたい！という場合は、1対1でスケジュール調整可能なのでLINEから、直接ご相談くださいね。マンツーマンレッスンはこんな人におススメです▼▽▼▽・お仕事などでお忙しい方・遠方にお住まいの方・固定の日時でレッスンに来たい方・早くシフォン作りをマスターしたい方お気軽にLINEで「集中レッスン希望です！」とお問い合わせくださいねレッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
05Sep
- 《レポ》小学5年生でも作れます♪リボンパン
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコット8～9月のパン教室『リボンパン』楽しくレッスンの日々みなさまお越しくださりいつもありがとうございます先日、なんとですねぇタイトル通りなのですけど『小学5年生の男の子』が、レッスンに来てくれました♪小学生？男の子？一人で？そうなんです。ピンポーン♪「パン教室に来ましたぁ！」と、元気なご挨拶で我が家にやって来たKくん。先生である私と他の生徒さま4人とKくんの6人でみんなでワイワイ楽しくリボンパン作りいたしました♡レッスンのお申込みはお母様から頂きました。手先が器用でご自宅でもお料理したり創意工夫が大好きなKくん。生地ごねから、焼き上げまで本当に全部ひとりでこなしました。お母さんや、それ以上年上のマダムたちと一緒に普通に会話できちゃうコミュ力の高さにも本当に驚かされるばかり！！もう、どんな風に育ったらこんな良い子になっちゃうの？という、驚異の小学5年生。マダムたちからの質問攻めにもにこにこ答えてくれて学校のことスイミングスクールのこと今、興味をもっていることいろんなお話をきかせて頂きました。もぉ、可愛いったらありゃしないこの日も、いつも同様に全員のリボンちゃんふっくらと膨らみ発酵完了！焼き色が付かないよう低温で焼き上げますよ。白ぱんは焼き色が付かないよう表面に粉を振ることが多いですが今回は粉を振りません。そのほうが、生地の色がクリアに見えてハリ感、ボリューム感が映えると思います♪サロンドビスコットは自宅教室ですが参加資格は特に設けておらず「女性限定」という事もありません。ですので、お一人で作業できる方であれば小学生でも、中学生でももちろん、大人の男性も皆さま、大歓迎です♪シフォンレッスンには男性の生徒さまもいらっしゃいますよ。パン作り、お菓子作りが大好きな男性も最近は多いですからね♪もちろん、ご夫婦やカップルで習いたい！という方も歓迎です。私のパン教室のコンセプト「美味しい＆楽しいをご一緒に」を、これからも一人でも多くの方と分かち合えたらうれしく思います9月「リボンパン」レッスンは満席になっております。9月下旬「ベーコンエピ」レッスンも満席になっております。その次は、11月「パンリース」レッスンです。その次が、12月今年最後のクリスマスレッスン「抹茶ときな粉の和クグロフ」となります。11月「パンリース」の予約受付スタートは9月末の予定です。「パン教室に来てみたいなぁ」という方はぜひ、公式LINEにご登録くださいませ。一番早くレッスン案内をお送りいたします。「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております
03Sep
- 《シフォン》ダブルレッスンは、上達の速度も2倍になる⁈
  『おくりものにしたくなるパン作り』『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』東京江戸川区葛西サロンドビスコットパン教室と並行してメルティシフォンケーキコースレッスンも開催しています。シフォンレッスンは空席が出たタイミングで随時、募集をしています。ですがマンツーマンで集中してレッスンを受けたい！という場合は、1対1でスケジュール調整可能なのでLINEから、直接ご相談くださいね。マンツーマンレッスンはこんな人におススメです▼▽▼▽・お仕事などでお忙しい方・遠方にお住まいの方・固定の日時でレッスンに来たい方・早くシフォン作りをマスターしたい方先日のレッスンもマンツーマンでのダブルレッスンでした。この日は中級3：濃厚黒ごまシフォン上級1：はちみつシフォン2種類、作りました♪「1回で2種類作ると1回目の反省点をすぐ２回目で練習できるので上達が早いと思います！」とおっしゃるOさま。ダブルレッスンだとお持ち帰り量も多くなりますがケーキ好きなご主人さまが楽しみに待っていてくれるそう♡なんて素敵これなら安心してじゃんじゃん焼けますね♪また次回もマンツーマンでお待ちしております。８月のシフォンレッスンではティータイムに『米粉ノンオイル・プレーン』をお出ししました。「本当に米粉？」「ノンオイルでも作れるの？」「めちゃくちゃ、しっとり～！！」と、嬉しいご感想いただいてます。米粉ノンオイルシフォンは只今、絶賛、レシピ開発中です！今、レッスンをしている「小麦粉シフォン」に比べると生地感も全く違いますし難易度は上がりますが・グルテンフリー・オイルフリー・カロリーオフと、良いことたくさん！こちらもきっとシフォン好きの皆さまに喜んでいただけるレシピになりますのでどうぞ、ご期待くださいませ。レッスンにご興味のある方はぜひ公式LINEにご登録ください。空席情報など配信しています1対1でお話もできますのでご質問などあればお気軽にメッセージくださいね。レッスンメニュー、料金など詳しいご案内はこちらのページをご覧くださいませ。スマホからなら、クリックするだけで簡単に追加できます♪「おくりものにしたくなるパン作り」「ふわしゅわ♡メルティシフォン」＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞Salon de Biscotto（サロンドビスコット）♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無しパン教室＆シフォンケーキ教室に参加ご希望の方は「LINE公式アカウント」をご利用ください♪レッスンのご案内・空席情報など、随時配信しています。１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます教室のご案内♥自宅パン＆シフォン教室のご紹介♥ホームページ♥インスタグラム♥講師プロフィール♥レッスン日程＆ご予約東京メトロ葛西駅より徒歩９分＊当サロンには、江戸川区をはじめ、東京都内、神奈川、横浜、千葉、船橋、埼玉、栃木の皆さまより、お問い合わせ・ご参加いただいております