家に残っていた
「そば粉」
ガレット（そば粉クレープ）
そば粉入りパン
などの試作で使った残りが
あとちょっと余っていたので
思い立ってシフォンを焼いてみた。
そしたら…
「想像をはるかに超えた美味しさにビックリ！」
そば粉って
薄力粉と比べると
もさもさ、ぼそぼそ
食感ではあるけれど
でもその
ほろほろさ、香ばしさが
逆に、新鮮でめちゃ美味！！
ビックリ！！
いつものメルティシフォンのように
ふわふわぁ～しゅわぁ～
なめらか食感とは違い
弾力があって
そば粉の意思を感じます。
ほっくり、香ばしい
絶妙な弾力が
また新たなシフォンケーキの
可能性を広げてくれました。
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