《シフォン》メレンゲの天敵ココアでも、ふわふわシフォンを♪

『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・江戸川区葛西パンサロンドビスコット

 

 
 
2024年4月から
コースレッスンの新メニューに加わった
 
 
「ココア＆チョコチップシフォン」
 
 
 

レッスンで花割れ成功の

生徒さま、続出中ですー！

 

 

 
 
 
生地にココアを入れるシフォンは
 
 
「生地がゆるむあせる」
「膨らまないあせる」
 
 
難易度が高いシフォンと
言われています。
 
 
プレーンシフォンの
粉の一部をココアに変えて
作ってみた人ならわかるはず。
 
 
メレンゲと合わせた途端
生地が水のように
シャバシャバになってしまう…
 
 
ふくらまない…玉砕…
そんな経験ありませんか？
 
 
だから
ベーキングパウダーを使ったり
卵白の量を増やしたりする
レシピが多いんですよね。
 
 
でも！
 
 
メルティシフォンは違います。
 
 
ベーキングパウダー不使用
卵の量も、プレーンと同じ
 
 
それでも、ちゃあんと
ふわしゅわに膨らみますよ。
 
 
そして、綺麗にぷっくり花割れ！
 
 
 
 
 
大成功の秘訣は
 
 
①ココアの加え方
②生地の合わせ方
 
 
この２つがとっても大切ハート
 
 
メルティシフォンならではの
メソッドをお伝えしますよ。
 
 
 
 
もちろん、食感は
水分が多くて
かろうじて固まってる～
ふわふわ＆しゅわしゅわ
 
 
飲み物いらずの
しっとりシフォンです。
 
 
レッスンを受講された
生徒さまからの
嬉しいLINEをご紹介します！
 
 
 
 
 
 
生徒さまご自身が楽しくなって
ご家族さまにも喜んでもえらて
こんなハッピーって他にある？
 
 
美味しい幸せの連鎖ハート
 
 
ココアシフォン作りにお悩みの方
美味しいチョコ系シフォンの
レシピが知りたい方
 
 
ぜひ、レッスンにお越しください。
 
 
ちゃあんと高さがでて
きれいに膨らんで
ぱっくり花割れ♡の
 
 
美シフォンが焼けるよう
マンツーマン実習＆動画付きレッスンで
お悩みを解決いたします！


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今年の秋に単発レッスンを開催します♪
ぜひ、いらしてくださいませ～！
 

 

 

 
 
 
 
 
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 「おくりものにしたくなるパン作り」
「ふわしゅわ♡メルティシフォン」
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Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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