《レポ》砂糖不使用！はちみつシフォンケーキの日

『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・江戸川区葛西パンサロンドビスコット

 

 
 
1月のある日の
メルティシフォンレッスン
 
 
生徒さま、お二人とも
『はちみつシフォン』
をお作りいただきました。
 
 
こちらは上級コースの
メニューになっておりますよ。
 
 
 
 
コースレッスンの生徒さまは
おひとりづつ、進み方が異なるので
お二人とも同じメニューというのは
結構珍しいんです♪
 
 
さて、このはちみつシフォン
 
 
コース10メニューの中でも
かなり個性的なレシピです。
 
 
まず、砂糖不使用
 
 
 
メレンゲも、はちみつで作りますし
卵黄生地にも、はちみつを入れます。
 
 
これ、なかなか無いと思います。
 
 
そして、すっごく膨らむ！
だから、食感もふわっふわに。
 
 
焼き色がしっかりつく
のも特徴のひとつ。
 
 
 

 
 
上級コース1回目のメニューなので
やや難易度の高いシフォンですが
理屈がわかれば、なるほどね！
と、理解が深まる面白いシフォンです。
 
 
そう考えると案外
材料も少ないですし
計量や準備も楽だったりして
家でも作りやすい
シフォンだと思います。
 
 
 

 
 
 
お道具類はすべて
用意してありますが
ご自分のハンドミキサーを
持ってくるのもおススメです。
 
 
「このミキサーで
あなたの手の動きなら
何分くらいでメレンゲが完成するね」
 
 
を、的確にアドバイスできますので
お家での復習にも役立ちますし
上達も早まることでしょう。
 
 
 

 
 

 

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