《レポ》バナナシフォンとはちみつシフォンの共通点はなに？

『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・江戸川区葛西パンサロンドビスコット

 

 
メルティシフォンケーキ
コースレッスン♪
 
 
この日は
 
♡初級3・バナナシフォンケーキ
♡上級1・はちみつシフォンケーキ
 
のお二人でした。
 
 
この2つのシフォンケーキは
ある共通点があります。
 
なんだかわかりますか？
 
 
 
 
答えは…
 
バナナもはちみつも
 
「果糖が多い」
 
ということ。
 
 
果糖が多く含まれる
シフォンケーキは
焼き色が濃くつきます。
 
 
シフォンケーキ、っていうと
柔らかい焼き色を
イメージする人が多い。
 
 
でも、水分が多い生地だから
低温で焼くと
底上げや穴あきなど
失敗の原因になりやすい。
 
 
じゃあ、焼き温度は何℃が適切？
どんなことに気を付ければ良いの？
 
 
そんな、細かいコツも
シフォンケーキレッスンでは
いーっぱい、お伝えしています。
 
 
 
 
シフォンケーキを
きれいに焼き上げるコツは
本当に数えきれないほどあります。
 
 
私がたくさんの失敗から学んだことを
生徒さまに、余すところなく
お伝えしています。
 
 
コースレッスンで
少しづつ積み重ねて
上手に焼けるようになりませんか？
 
 

 

 

 

シフォン作りおススメ道具

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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