赤しそシロップを作りました！
みんなのきょうの料理という
NHKのサイトの
飛田和緒さんのレシピです。
＜材料＞
- 赤じそ 300g（葉を摘んで正味）
- 水1.5リットル
- 砂糖 500g
- 酢 カップ1
八百屋さんで、赤しそが1袋200円位でした。
お湯を沸かして、しその葉っぱを入れる。
加熱すると、葉の色が変わって緑に。
赤い色素がお湯に溶けちゃったみたいに。
わぁ～科学実験ですね。
10分くらい煮たら、葉っぱを引き上げる。
この葉っぱ、ふりかけ等に再利用もできるようですが
ふりかけ作っても、白米を食べないので
私は処分しちゃいました。
煮汁のほうに、お酢と砂糖を入れて溶かす。
普通の白砂糖に、普通の穀物酢
これまたリーズナブルなものたち。
ビーツの汁みたいに
きれいなピンク色になりました！
冷めたら、ビンに移し替えて冷蔵庫へ。
たくさん出来ましたよ。
今日から7月。
まさに夏本番。
暑さに負けないように
シソシロップとともに
がんばります♡
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