《メルティシフォン》ふわしゅわ、だから難もある。

『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・葛西パンサロンドビスコット


◇　2022年開講予定！　◇

Salon de Biscottoオリジナル
『ふわしゅわ♥メルティシフォンケーキ』

 

 
 
2022年よりレッスンスタート予定の
『メルティシフォンケーキ』
 
 
 
 
世界中にたくさんある
シフォンケーキのレシピ。
 
作り方、材料、そして
シフォンに対する考え方は
人それぞれじゃないかな？
と、思います。
 
 
今日のお写真のシフォン
断面の様子が見えますが
ちょっとね、焼き縮みがありますよ。
わかりますか？
 
 
一般的に「焼き縮み」は
良く無いモノ、とされてます。
 
 
一度膨らんだ後で、しぼんだ部分は
どうしても生地がぎゅーと集まって
食感もみっちり詰まった感じになるんです。
 
 
でもね
メルティシフォンケーキは
『ふわしゅわ』
を大切にしているので
 
 
水分量がかなり多めですあせる
だけど、
ベーキングパウダーは使いません。
 
 
なので、焼きあがった後の
焼き縮みもしやすいですし
型崩れもしやすいです。。。
 
 
でも、それは
味＆食感を優先しているから。
 
 
そんな風に考えていただけると
うれしいです♪
 
 
見た目がパーフェクトじゃなくても
メルティシフォンの『ふわしゅわ』食感を
好きだな～って思ってくださる方が
1人でも増えたら…
 
とっても、嬉しいですドキドキ
 
 
 
 
 
私自身は、インスタ映えするような
素敵な写真を撮るセンスもないし汗
文章も上手に書けないので汗
 
 
全く持って、ブログだけで
メルティシフォンのこと
上手く伝えられてるのか？
不安がたくさんあるのですけど…
 
 
ぜひ、プレーンのたまごシフォン
冷めたてあたりの状態で
むしゃむしゃって食べて欲しい！！
 
 
そうしたらきっと
好きになってもらえる自信がありますラブラブ
 
 
美味しいモノを
みんなで作って
みんなで食べて
幸せ～って感じたいラブラブ
 
 
その、シンプルなことだけ。
 
 
これが私のお教室の
根底にあるものかもしれません。
 
 
 
 

 

メルティシフォンケーキ

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