私がアンバサダーをさせて頂いている
日本ニーダーさんよりお声掛け頂き
あこ天然酵母さんより発売された
『即日活性種』
のモニターをしております♪
本日は
『カンパーニュ』
リスドォル
ジャーミーイーグル
ライ麦細挽き
ゲランドの塩
ローストアマニ
水
そして、あこ酵母♪
今回は
ジャーミーイーグルと
ローストアマニという
香ばし最強コンビを入れました。
ふわっとクラムを目指し
ホイロは室温でゆ～っくりと…
どのくらいかな？
覚えていない。。。
焼き上がりは…というと
実は残念ながら
クープが開いてない部分があり
ひょうたんみたいに
なってしまいましたけど
でも、クラムほわほわで
くちどけが良く
好きな食感に仕上がりました。
レッスンでもほったらかし発酵で
やりたいんですけど
そうすると、レッスン時間がね。。。
一体いつ終わるのかな？って
なってしまうんですよね。
でも本当は、そんな風に
ゆっくりパンを育てる様子を
みなさんにお伝えしたいなぁって
実は思っています。
「あこ酵母・即日活性種」の
酵母そのものの味が美味しくて
食パン、ベーグル、カンパーニュと
シンプルでベーシックなパンを
いろいろと焼いてみました。
次は、そろそろ菓子パン系を
試してみたいな～と思います。
来年のサロンメニューに
「りんごぱん」を考えてますので
まずはそこから始めましょうか？
「おくりものにしたくなるパン作り」
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▼皆さんに読んで頂いている人気記事
「パンこね機はどれが良い？使い比べレポート♪」
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