こんにちは♪
東京・葛西の自宅パン教室
サロンドビスコットです。
家電は突然壊れます。
パン教室をスタートして
2年目からずっと使ってきた
東芝石窯オーブンが
先日ついに壊れました
約8年前に購入した
2013年モデルの
東芝石窯オーブン
ER-LD530
なんと、レッスン中に
私の分を焼いていましたら
突如「ピピピー！」という
エラー音と共に
停止しちゃいまして
一瞬慌てましたけど
幸いにもオーブンは
全部で3台あるので
残り2台で事なきを得ました。
生徒様のパンじゃなくてよかったーー
今回のエラー内容
「H」から始まるものは
どうやら基盤とか
なにやら難しいものの故障で
修理が必要とのこと。
しかしながら
もう時間もないし
なにせ8年前のモデルだし
買った方が早いかな？
それに、もう充分
頑張って働いてくれたので
買い替えも惜しくない！
ということで
即、行動です。
毎日レッスン続いてますので
ぼーっとしてる暇がない
東芝石窯ドームさん
6月に2021年の新モデルが
出たばかりというタイミングで
ねらい目の
最新機種から
１つ型落ち機種は
（つまり2020年モデル）
残念ながら近所の
大手家電量販店2か所
在庫は一切なし
取り寄せも不可
大手さんは
在庫を抱えないないように
新商品発売前には
旧製品売り切りになるそうです。
本当は、アフターフォローを考えて
お店で購入したかったのですが
仕方なく…ネットショップで
購入しました。
▼こちらが購入品
自動メニューが印刷タイプで
見た目がイマイチで不満ですが…
新商品発売直後の
タイミングだったので
まあまあ、お安く買えました！
2020年モデル ER-VD5000 → 約9万円
2021年モデル ER-WD5000 → 約14万円
機能は何か良くなってるかもですが
オーブンが使えればOKなので
全く気にしていません。
自動メニュー４００個あっても
多分、使わないのです、私。
メーカーさんごめんなさい。
だけど、教室の生徒さまとも
いつも意見が一致するけれど
あれこれ自動機能を付けるより
●しっかりスチームと温度が出せて
●ムラなく焼けて
●お手入れが楽♪
という機能さえあればよいんです！
シンプルが一番。
今回購入したER-WD5000
色は黒しかないみたい
最上位機種のER-WD7000は
黒と白、両方あります。
だけど、最上位機種は
操作が液晶タッチパネル
いちいちボタンをぴぴぴっと
指で押すの、苦手なんです。
ダイヤルでぐるぐるって
一気に設定したい派。
いちいち指でピピピはね
案外時間がかかるんですよ。
じれったくなちゃうの。
↓こちらが最上位機種
それに、液晶が右側にあるから
窓が小さいのね。
全体が白なのは
とっても良いんですけど…
だいたい、いつの時代も
最上位機種 → 見た目お洒落
その次の機種 → 少しダサ目で最上位が欲しくなる
ってことが多いのだけども。
戦略ですか？
けどね。
普段の使い勝手が良いのが
私には向いているかな？
こんな風に設置
上：新しいオーブン
下：７年前のオーブン
さて
8年前の機種と比べると
やはり性能UPしてる点も
いろいろとあります。
《良くなったところ》
①サイズが少しコンパクトに
→ オーブンを置いた時に、今までより少し隙間が広くなった。
②ドアの開閉がスムーズ
→ バタンバタン言いません。
③予熱が早い
→ 加熱水蒸気250℃予熱は10分、通常オーブン180℃予熱は４～５分で完了しました。これは良い！
①庫内サイズが同じで天板がそのまま使える
→ オーダー制作した天板も無駄にならない
でも、あれれ？と思うことも
《悪くなったところ》
①音がうるさい
→ 予熱、冷却のファンの音、焼成中、発酵中の音が今までより全然大きい
②表面のデザインがイマイチ
→ 自動メニューが印刷されちゃってて、ごちゃごちゃうるさい
③メニューボタンの位置が遠い
→ 左端になってしまったので、手を動かす範囲が広くなってしまった。こういうのって出来るだけ無駄なくやりたい派なので…
④消費電力が増えてる
→ 今まで2台の電気オーブンを同時に稼働出来たのに、新しいオーブンは出来ない（ブレーカーが落ちる）
今更ならが気がかりな点はコレ↓
『250℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に200℃に切り換わります。温度を210℃以上に設定したときも自動的に200℃に切り換わります。また、設定温度が210℃以上のときは、予熱温度は200℃になります。 』
って、公式サイトに書いてあります。
ハード系パンを焼く時
自分では250℃に設定して
250℃で焼いているつもりだけど
実際はもっと低い温度で
焼いているってことかしら？
うーん・・・
これは今後使いながら
要検証ですね。
2台同時稼働でブレーカーが落ちる件については
結局、電気工事をしました（工事費45000円也）
なんだかんだと高くなりましたけど
でも、どうにも仕方ないので。。。
そして、備忘録として。。。
オーブンの使い始めには
「脱臭」と「かんたんお手入れ」が必須です
脱臭して、機械油を
焼き切る必要があるとのこと。
実際、すっごい臭かったです
それと、スチームのお水が流れる
パイプを初期洗浄します。
それから、使用スタートです。
もう１台の石窯オーブン
2014年モデルの
ER-MD500はまだ健在。
こちらも、いつ壊れても
おかしくない年数だし
使用頻度ですが…。
元気に動く限り
使い続ける予定です。
このオーブンを購入後
最近、海外オーブンで
スチーム性能の良いものが
個人輸入できるらしいことを知りました！
お値段は諸々含めて
10万円以内で買えるみたい。
気になる～～～！！
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