自宅パン教室
「Salon de Biscotto」
～ サロンドビスコット ～
2020年1～2月
レッスンメニュー
「基本のクロワッサン」
生地作りから焼き上げまで
全ての工程をお１人で行って頂きますので
クロワッサンづくりの全工程がわかる
レッスン内容になっています♪
一次発酵なしの生地になりますので
前半はクロワッサン作業が続きます。
生地を冷やす時間はありますが
その時に、私の分の生地でデモしますので
のんびりお休みする時間は案外少なく
密度濃い目のレッスンになっています。
レシピも２枚にわたり
みっちり書き込んで作りました。
お家で「あれ？どうだったっけ？」
ってならないことを目標にしています。
さて、クロワッサンといえば
バターをたっぷり使っているパン。
オーブンで焼いたあとは
目には見えませんが
なんとなく、オーブン中に
油が回っているような
気がしてならないのです。
油は酸化が早く
臭いも気になりますよね。
もちろん、べとつきも・・・
毎日、お料理やレッスンに
フル稼働のオーブンなので
日々、綺麗を保つよう
気を付けています。
家電製品が
油汚れでべとべとなんて
もってのほか！！
絶対だめ！！
個人的には耐えられない…
なので、レッスン後は必ず
スチームお掃除モードで
綺麗に汚れを落としています。
天板も綺麗に洗います。
さらっと綺麗になったオーブンは
きっと翌日も頑張って
綺麗なパンを焼き上げてくれるでしょう
クロワッサンに限らず
ハード系のパンを焼くと
焼成時に庫内に粉が舞います。
黒い壁だからわかりにくいですが
結構オーブンって汚れます。
汚れをそのままにすると
スチーム出口が詰まって
充分に蒸気がでなかったり
臭いが気になったりしてきます。
もちろん、お料理によっては
あたための後の匂いが
なかなか取れないことも…
美味しいパンを焼くためには
お道具をきれいに保つのも
大切なことだと思います
「綺麗さ」の基準は人それぞれ。
沢山の方がお越しになる
自宅教室だからこそ
どんな人の「綺麗ライン」をも
完全にクリアできるよう
お掃除は欠かさないように
心がけています。
＜2020年1～2月のレッスン＞
♡基本のクロワッサン♡
全日程満席になっております。
キャンセル等空席が出ましたら
随時、LINEで配信中です。
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日本ニーダー社
「Kneaderアンバサダー」活動中です♪
♥家庭用パンニーダーPK660D
♥洗えてたためる発酵器miniPF110D
♥洗えてたためる発酵器PF102
「おくりものにしたくなるパン作り」
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。
※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます
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