ご存じの方も
多いかもしれませんが
自宅でパン教室や
お料理教室を開催するのに
実は、資格は不要です。
※食品衛生責任者の
資格は取得済みです。
2013年から続けてきたパン教室。
始める前は
私も、いろいろなパン教室に通う
ひとりの生徒でした。
その中で
「師範科」と呼ばれるコースに
通ったことはありますが
それは、大量にパンを焼く
経験を得たものであって
教室運営やレシピ使用権などを
学ぶものではありませんでした。
なので
「パンを教える資格」
「認定レシピ使用権」
等は持っていません。
以前にJSAの
「デコ食パン認定講師講座」
を受講しましたが
その後JSAを退会してしまったので
認定レッスン開催資格はありません。
「専用ミックス粉使用」という方法が
私には受け入れられなかったので。
認定資格などを取って
それに基づいたレッスンを開催するのも
それはそれでメリットもあると思うけれども
せっかく個人でお教室を開くなら
やっぱり、オリジナリティを
大切にしたいと思うのが私流です。
資格を取るのは勉強になりますし
自分の強みの一つになるとは思うけれど
同じ資格を持つ人が多かったら
「自分らしさ」が埋もれてしまいそう…
チェーンやフランチャイズの店ではなく
自分で作る、自分だけのお店
多店舗展開していない
ひっそりと佇むお店
そんなイメージでしょうか・・・？
「できものと食べ物屋は
大きくなると潰れる」
というのを、どこかで聞いたことがあります（笑）
自分がレストランへ行くときも
そんなお店を選びたい。
なので、私のパン教室
「Salon de Biscotto」は
そんな感覚をお持ちの方に
気に入っていただけているのかな？
・・・と、勝手に思っています。
みんな千差万別
好みはいろいろ
いろんなタイプの教室があっていいと思うし
それぞれのコンセプトや考えがあって
その中で
自分らしさを大切して
コツコツと続けていけること
これからも大切にしていきたいです♡
＜クリスマス・レッスン＞
♡乙女な苺クグロフ♡
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「おくりものにしたくなるパン作り」
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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