今月のパン教室用
レッスンランチパン。
「黒ごま白ぱん」
を使ったサンドイッチです
この黒ごまをパンに混ぜ込むの。
ホームベーカリーでやると
あっという間に生地が灰色になるんですね。
摩擦が強いから、色落ちしちゃうんです。
手ごねだと、具が細かいので
均一に混ぜ込むのに
時間がかかる…
ですが！
♥生地の色を変えることなく！
♥手を掛けることなく！
綺麗に均一に混ぜ込みが可能です。
捏ね時間終了3分前くらいに
さらさらと黒ごまを投入
あとは、ほおっておくだけで
こんな風にきれいに仕上がります。
今月、本当に助かってます～～
そして、このポットのままフタをして
室温に1時間弱置いておけば
一次発酵が完了。
その後、成型して、二次発酵して
150℃で16分焼成すれば
「黒ごま白ぱん」
完成です
具沢山のサンドイッチなので
食べやすいように、柔らかいパンを。
この具材の取り合わせ的に
ただの白パンより
黒ごまを入れたほうが
グッと美味しくなるんです。
サンドイッチ用のパンも
適当に焼いている訳ではなく
いろいろ考えたりしますよ（笑）
サロンでは、レッスンパンだけでなく
ランチのレシピもお渡ししています。
みなさまの毎日の食卓の
お役に立てれば嬉しいです。
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日本ニーダー社
「Kneaderアンバサダー」活動中です♪
♥家庭用パンニーダーPK660D
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「おくりものにしたくなるパン作り」
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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