新商品「コリンキー」のご案内

こんにちは、農場長です。

日中はまだ少し暑い日が続いていますが、朝晩はすっかり涼しくなってきており、ようやく季節も秋めいてきました。ただ、秋の到来とともにまた大きな台風もこちらに向かってきていますので心配です。。今秋からズッキーニとかぼちゃの出荷を始めました。コリンキーにプッチィーニ（西洋かぼちゃ）、丸ズッキーニ、グリーンパンツ、坊ちゃんかぼちゃなどなど。

　　 

今回は試験的な栽培のため、数量限定・期間限定となります。この先の売れ行きとお客様からのご意見をもとに今後の生産計画を立てていこうと考えています。弊社ではトマトをやっていた水耕施設を活用し、吊るし栽培しています。おススメはコリンキーとなりますので、今回はそのご紹介とさせていただきます。

■コリンキー（サラダかぼちゃ）

鮮やかなレモン色で皮ごと食べられるサラダかぼちゃ。歯触りや食感が良くくせがないので、サラダや浅漬けなどで美味しくいただけます。果肉に水分を多く含み柔らかいためジャムにするのもおススメ。

中南米原産のウリ科カボチャ属の野菜。生食ができる日本生まれのサラダかぼちゃです。そのままスライスしてドレッシングで、また軽く塩もみして黄色を引き立ててサラダにします。浅漬けは塩、しょうゆ、キムチ、ぬか、いずれも美味しい。一般的なかぼちゃと同じ食べ方もできます。代表的な緑黄色野菜で、カロテンやビタミンB群を多く含み、抗発がん作用や免疫賦活作用で知られるβカロテンが豊富。カリウムや食物繊維もたくさん含んでいるのて、便秘の予防やアンチエイジング効果も期待できます。

関心のある方はぜひ一度お試しください。コリンキー以外のご注文も承ります。

ビッグヤード株式会社は新鮮で美味しい野菜をお届けします。

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農場長＠BIGYARD

半年ぶりに横浜北仲マルシェに出店します！

こんにちは、営業部長です。

10月が目前に迫りようやく気温が下がってきました。夜温は随分と落ち着いて来ましたがそれでも昼間はまだまだ暑いですね。この先は気温と天候、台風が気になりますが、大被害を受けた昨年とは違った穏やか秋が訪れることを祈っています。毎朝天気予報とにらめっこしながら、今日も一日スタッフみんなで頑張って作業をしています。

　

さて、この度半年ぶりにマルシェへの出店が決まりました。昨年3月に初出店した横浜の北仲で行われるマルシェです。今後は横浜をメインに出店する予定です。（たまには東京勝どきのマルシェにも出ます。）来月の19日（土）・20日（日）の2日間となりますので、ご近所にお住いの方はぜひご来場くださいませ。詳細を以下にまとめましたので、ご確認ください。

　　　開催日程：2019年10月19日（土）・20日（日）

　　　営業時間：10時～16時

　　　開催場所：北仲通北第二公園＋水際プロムナード他

　　　アクセス：横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道駅」下車（2番出口徒歩3分）

今回のテーマキーワードが「Autumn marche」です。

収穫の秋、食欲の秋にふさわしい商品を直接産地から持ち込む予定です。イタリア野菜、サラダ野菜を中心とした25種類超の野菜のほか、前回ご好評いただいた名古屋コーチンたまご、アローカナたまご、3種たまご食べ比べセットもご用意いたします。もしご近所までいらしたらぜひお立ち寄りください。お待ちしております。

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営業部長＠BIGYARD

ブルーベリー遊学記

こんにちは、営業部長です。

先日の台風では関東方面、特に千葉県ではとても大きな被害が出ています。現時点でまだ停電や断水等が復旧していない地域もあり、とても悲しい気持ちになります。私たちの静岡県は台風の通り道になっており、今回の惨状を他人ごとではない想いでニュースを観ています。1日も早い復旧を願うとともに、被害に遭われた方々に心よりお見舞い申し上げます。

　　

さて、例年苦しむ夏季の対策として検討しているブルーベリー栽培ですが、ひと足早く始めた地元の知り合いに先日ヒアリングさせていただいてから、今週は実際に苗木を販売されている会社さん、10年以上栽培されている生産者さんにお会いしてきました。野菜のことならまだしも、果樹ついては全くの無知ですので、まずは各方面からの情報インプットにつとめることにしております。

16日には茨城の苗木屋さんで実際に苗の状況や品種の説明、植え付けや栽培管理など2時間ほどお話をいただきました。業界のことや資材の調達方法、販売のコツなど幅広くご教授くださいました。中山さん、お忙しいところありがとうございました。そして今日は横浜のブルーベリー農園を訪問。忙しい時期で1時間ほどしかいただけませんでしたが、親切丁寧にアドバイスをくださいました。摘み取り園としても実績がある農園で、都内の高級店にも卸している農場です。一言一言にとても説得力もあり、生産者としての苦労やトラブルのことなどネガティブな話を聞けたのはとても良かったと思いました。石井さん、お気遣いありがとうございました。

もう少し情報を集めたうえで、スタッフと相談をして決めることになると思いますが、自分としては前向きに捉えています。小手先や急場しのぎの対策では厳しいことは毎年実感しています。大きな変化を加えていくことで、今後の飛躍のきっかけになればと考えています。ブルーベリーについてはこちらのブログで経過を報告していきます。今後ともぜひビッグヤード株式会社を応援してください。

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営業部長＠BIGYARD

新商品「白空心菜」のご案内

こんにちは、農場長です。

世の中的にはお盆期間真っただ中ですが、農場はいつも通りの日常を過ごしています。殺人的な暑さが続いておりますので、野菜だけでなくスタッフの体調管理にも注意しております。みなさんも熱中症には十分に気を付けてください。先日の台風10号はすんなり日本を抜けてくれましたが、これからは台風シーズンに突入していきます。心休まる時期はいつ来るのでしょうか。。

　　 

さて、今回は今週から量産出荷を開始した白空心菜のご案内です。柔らかくて生食でも食べられるサラダ空心菜。とりあえず年内いっぱいは生産、出荷の予定ですが、気温によっては早めに終了となる場合もあります。

■白空心菜

従来の空心菜と比べ細葉で茎が太く柔らかいのが特徴。クセがないため生食に向いており、サラダ等でシャキシャキ食感を味わうことができます。口あたりが良いためどんな料理にも、お子様でも美味しくいただけます。

別名エンサイやヨウサイとも呼ばれる空心菜は、東南アジア原産の夏野菜です。茎の芯が空洞になっていることが名前の由来で、中華料理やタイ料理に多く用いられる野菜です。栄養価の高いほうれん草にも劣らない栄養価を含み、特に抗酸化作用のあるβカロテンが豊富でがん予防、風邪予防の効果が期待できます。また、カリウムや鉄分も多いため、高血圧や貧血予防にも役立ちます。白空心菜は生食に向いておりますので、それらの栄養素を余すところなく摂取できます。加熱に弱い葉酸も多く含有されていますので、妊婦さんにもおススメです。

関心のある方はぜひ一度お試しください。

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農場長＠BIGYARD

フリルレタスの出荷調整にご協力ください！

こんにちは、農場長です。

先週日曜にこちら静岡は梅雨明けをしたのですが、以降はずっと猛暑日が続いております。8月になってもしばらくはこの暑さが続くようで、今年も厳しい夏を迎えました。熱中症で救急搬送される方も多いようですので、みなさんもこまめな水分補給と不要不急の外出は控えるようにしましょう。そんな中で弊社ではスタッフの皆さんが暑さに負けず頑張ってくれています。本当にありがたいことです。

　　

さて、今回の梅雨は気温が例年よりも低かったのですが、長雨または曇天続きで日照時間が極端に少なかったようです。しかも明けてからのこの暑さで、ハウス内のレタスに大きなダメージが出ています。毎年ここまでの被害は出ていなかったのですが、立ち枯れや根腐れが多く、本日出荷調整と一部の得意先様への出荷停止を決断いたしました。大変ご迷惑をお掛けいたしますが、1日も早い回復を目指し努力をしてまいりますので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

一方で、夏野菜はこの暑さでも生育旺盛です。先日ご案内いたしました紅ひゆ菜のほか、今回白空心菜の栽培を始めています。写真は7月10日に播種し同23日に定植し、定植後10日ほど経過したものです。この状況であればあと2週間程度でファーストロットの出荷ができると見込みです。ちなみに白空心菜というとあまり馴染みがないですね。普通の空心菜（エンサイ）より白く太い茎は柔らかく、サラダとして生食ができるそうです。この先収穫できたところでまたレポートしてみたいと思います。今後は夏場のレタスの生産は控えめにして夏野菜に置き換えていく計画です。まずはとにかくこの暑さに負けないよう頑張っていきます。

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農場長＠BIGYARD

新商品「ビーツ」のご案内

こんにちは、農場長です。

ここ1週間くらいはようやく梅雨らしい天候になってきました。ただ、例年と比較してもかなり低めの気温で日照時間もかなり短いようで、今年は冷夏なのかと思うほどです。もうすぐ梅雨明けになりますが、どうなるのでしょうか。ちなみに、冷夏の翌年は猛暑になるという統計データがあるようですが、それはそれで心配ですね。

　　 

さて、今回は先日のバジル同様、周年出荷（予定）を開始したビーツのご案内です。秋の台風で被害が出なければ年間繋いでいけそうです。日本人には日ごろ馴染みの少ない野菜ですので、ここでご紹介させていただきます。

■ビーツ

ビーツは地中海沿岸原産のアカザ科の一種で、かぶや大根に似ていますが、ほうれん草の仲間になります。ベビーリーフはデトロイトとして盛り付けの彩りとして添えられます。日本ではそれほど一般的ではありませんが、ボルシチなどには欠かせない野菜です。サラダやスープ、煮込み料理からスイーツまで幅広く料理にアレンジできます。

。「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも言われ、栄養価の高さがビーツの特徴。豊富に含まれるミネラル分だけでなく、ビタミンAやビタミンC、葉酸等のビタミンB群は、健康の維持や優れた抗酸化作用が期待できます。特に近年では体内でNO（一酸化窒素）の生成に効果的な食材として注目されており、冷凍ビーツを使ったスムージーなど手軽な料理が人気となっています。

関心のある方はぜひ一度お試しください。

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農場長＠BIGYARD

バジルの周年出荷を開始しました！

こんにちは、農場長です。

ここ数日は梅雨らしい日が続いています。そんな中、西日本では豪雨被害が出ているようです。同じ生産者としてはとてもつらい季節です。被害にあった方には心からお見舞い申し上げます。今後梅雨が明けたら地獄のような暑さが来て、その先は台風シーズンの到来です。心休まる時期がないのが生産者の宿命ですが、せめて昨年のような悲惨な状況にならないことを切に願っています。

さて、夏が旬のハーブ、バジルのご案内です。本日より、周年出荷を開始いたしました。冬は暖房で加温しての栽培となりますので、若干単価はUPしますが、年間通して安定的にお届けできそうです。ミスト農法で化学農薬を使用しない栽培方法ですので、味だけでなく安全性をお求めの方にも喜んでいただけると思います。

イタリア料理には欠かせないハーブで、パスタやピザ、トマト料理によく合います。バジルソースやビネガー、オイル漬けにもおすすめです。等級により価格が変わりますので、お問い合わせください。バジルの年間契約に関心のある方はぜひ一度お試しください。

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農場長＠BIGYARD

新商品「紅ひゆ菜」のご案内

こんにちは、農場長です。

梅雨入りしてから2週間程度経ちますが、雨はそんなに降っていない印象ですね。昨年のような異常気象になってしまうのではと、少し不安になってしまいます。当然、我々では天候をコントロールできるわけではありませんので、今できることをしっかりやって、もしもの際にも慌てないように、備えに万全を期していきたいと思います。

　　 

さて、今回は新商品のご案内です。東京の高級中華レストランチェーン様からのご要望で準備を進めてまいりましたが、来週から本格出荷が始まります。あまり馴染みのない野菜だとは思いますので、ここでご紹介させていただきます。

■紅ひゆ菜

紅ひゆ菜はヒユ科ヒユ属の一年草で熱帯アジア原産。近年健康食品として話題になっているアマランサスと同じ仲間で、バイアム、ジャワホウレンソウ、チャイニーズスピナッチと呼ばれるほか、中国ではシェンツァイ、インチョイとも呼ばれています。紅ひゆ菜は茹でると色素が流出し、茹で汁が赤く染まります。おひたしやごま和え、白和え、ナムル等によく合います。油との相性も良く、野菜炒めに加えても美味しいです。カルシウム等たくさんのミネラル分を含み、鉄分はほうれん草の2倍以上含まれますので、特に妊婦、産後の女性の方におすすめです。

関心のある方はぜひ一度お試しください。

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農場長＠BIGYARD

カンポプローパ in TOKYO 2019に出展してきました

こんにちは、営業部長です。

一昨日、毎年恒例の天王洲にある第一ホテル東京開催、トキタ種苗主催「カンポプローパ in TOKYO 2019」に出展してきました。今回も3Fと28Fの離れた2会場開催となり、来場者の皆さんは移動が少々大変だったと思います。ただ、出展者としては3Fに商談会場をまとめていただいたこともあり、効率的な商談が出来たのではないでしょうか。出展者も今回は30社ほど出ておりましたので、賑わいもあって来場者にとってもいい展示商談会になったと思います。

　　

さて、今回弊社ブースは、いつもより狭かったためあっさりした感じでまとめてみました。ミニトマト5種類の食べ比べや、弊社推奨商品であるカット野菜の展示、あとはテスト栽培中の紅ひゆ菜とミニパクチョイのご案内。もちろん、トキタ種苗商品のラディッキオやトレヴィーゾ、カーリーケールの展示もしっかりと行いました。懸念された生産者の来場も少なく、その分とても多くの来場者の方とお話をすることが出来ました。弊社得意先様も多数ご来場いただき、改めてこういった機会のありがたさを感じました。トキタ種苗の皆さん、本当にありがとうございました。回数を重ねるごとに、会場レイアウトや運営方法を工夫をしていただき、我々生産者にとっても、来場されたお客様にとっても有意義なイベントになってきていると思います。

展示会終了後には参加生産者の懇親会。正直なところ、会場と内容には少し不満はありますが。。。新潟の若手生産者と話し込んでしまいましたが、彼の実践している地元での仲間作りや農業への取り組みには学ぶことも多く、いくつかは弊社でも参考にさせていただこうと思いました。なかなか経営環境の厳しい産業ですが、まだまだ若い子たちも頑張っています。とても刺激のある時間を過ごしました。弊社ももっともっと皆様の期待に応えるべく、今後も日々精進していかなければと改めて痛感いたしました。

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営業部長＠BIGYARD

中国野菜に挑戦中！

こんにちは、農場長です。

みなさん大型連休はいかがでしたか？ニュースで見ましたが、GW明けは退職代行業が賑わっているとか。休み明けにそのまま仕事を辞めてしまう若い人が多いようで、少々日本の行く末が不安になります。とはいえ、ここまで長い休日は生活のリズムをおかしくしてしまうのもわかります。今年はまだ3連休が6回もあり、お盆休みや年末年始も日の並びが良いようです。まぁ、農業にはあまり関係はありませんが。。。

　　

さて、弊社では昨年からお取引先様の要望で中国野菜の栽培に挑戦しております。まず最初にチャレンジした台湾豆苗は、種が手に入らず近似種でテストを続けていましたが、残念ながら出荷までたどり着くことができませんでした。収穫方法や出荷形態から水耕での栽培はビジネス的に厳しいという判断です。左の写真は油麦菜という野菜です。こちらは水耕栽培でも問題なく周年生産が可能です。当初先方からはこの野菜独特の香りや風味が水耕では少ないとの指摘をいただいておりましたが、半年間納入させていただいた結果、今では逆にクセの少なさが日本人の舌に合うようです。最近では来店客から美味しくなったというお褒めの言葉をいただいているそうです。明日が最終の出荷日となりますが、今秋からまた契約栽培を再開することが決定いたしました。

右の写真は紅ひゆ菜（アマランサス）という野菜。明日ファーストサンプルを出荷いたしますが、こちらも台湾豆苗同様、ビジネスとしては少々厳しいかもしれません。とりあえず夏いっぱいはテスト栽培を続けていこうと思います。この他ではパクチョイのテストも行っています。こちらは来月半ばにはサンプルが出せそうです。天王洲での商談会には紅ひゆ菜と一緒に展示する予定です。弊社は創業以来、得意先の要望に合わせてテスト栽培を続けてきた歴史があります。ここから多くの商品が生み出され、現在でもお取り扱いを続けていただいております。水耕栽培による野菜の試作のご相談がございましたらぜひご連絡ください！

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