＜数値目標＞
誰でも簡単、ネィティブ中国語。1h 10min.
本日は予定が詰まっているのでここまで
午後からの月一通院の結果が知りたいところ。このところ破骨細胞抑制薬と
毎日嫌いな牛乳を飲んでいるのだから
それにしても、骨粗鬆症とか‼️ じぶんが老人になった事を痛感させられる
運動、km. 歩、階 (予定)
＜world news＞
BBC: インフレ圧力続く。中東問題で、第三国経由のロシア産原油は制裁解除。/ 米中に続き、中露首脳会議で习氏の存在感示す。
CNA: 200機のボーイングを中国輸入。相互関税を下げる方向。レアアースは緩和程度か？ 中国は依然外需依存。/ US-EUの関税撤廃合意へ。
KBS: サムスン・ストは21日期限に政府関与。＞ひとまず回避？(国内報道) 株価上下激しい。
CCTV: 首脳会議で中露友好関係の継続強調。
上海: 台湾問題継続指摘。
香港: プーチン、习氏の来年露へ招待。/ ハルビンで中露博覧会開催。/ エボラ希少種、アウトブレイク。都市部で拡大。
MCOT: 公共部門の汚職防止会議。/ 列車・バス事故続報。
VTV: 夜間経済拡大へ。外需＋キャッシュレス。/ 外国人訪問147%上昇。空港拡張、道路拡張＞外需拡大。/ ベトナム料理宣伝。
ABC: 麻疹拡大。国内でも没滅した筈のジフテリア感染拡大。/ ペルーで地震。/ ベネゼエラ、カラカスで反政府デモ。数百人の政治犯釈放。
NDTV: モディ氏、イタリア訪問。お菓子、メロディー送る。＞メローニー＋モディの名前から
ZDF: EU-US関税撤廃へ合意。相互監視継続＜トランプ氏に不信感存在。/ 中露首脳会議で西側へメッセージ。40条合意とエネルギー資源中国への供給強化。中国の存在感示す。/ ハンガリー首脳、ポーランド訪問。/ コンゴで131人エボラ死者発生。600人以上感染。ウガンダへ拡大。
エボラ、麻疹、ジフテリアのアウトブレイク各地で発生。パンデミックにしない事が大切‼️
＜水曜は歴史資料館行き＞
『遊び倒す』目的で九州歴史資料館へ行く 古墳埋蔵物の【科学的分析最前線】とのタイトルに惹かれた これについては詳細は、また明日にでも。
＜逆効果＞
広告主に怒りが向く例。
何度も何度も繰り返される広告。こんなサービスなど決して使うものか‼️
と、怒りだけが…
逆効果ですゼ‼️ アメバさん‼️
＜同窓会誌＞
最後のお勤めの大学から同窓会誌が送られてきた。それによれば、オリジナルのオンライン教材が開発され、これもAI支援版だとか。時代はドンドン進みますね
現役時代に私的にオンライン配信を初めた時は、余り学生さんが見てくれなくて、反響が無かったですが …そういえば、一人保護者の方から反応があったね
20年以上も前の事。最初はガラ携用に作り、その後スマホ用に変えた次第。
あと、気になったのは国試合格動向。やはり現役はそこそこいいが、卒業生の合格率が非常に悪い(3割以下) 一度不合格になるとなかなか挽回は難しい。
この世界、卒業証書は意味なし、国試合格=免許証が全て。
『旅する火鍋』3
次は麻辣烫。これは四川タイプと重慶タイプがあるらしい。前者は多くの香辛料が入っていて、脂より水分多め。比率で言うと、水:脂=7:3。後者は3：7❗️p67
後者、重慶タイプのベースは牛脂。中身には豚の脳みそとかを入れるらしい。p64
重慶では火鍋の素として牛脂と香辛料がケーキの様に固まった物が売っている。p66
↑ 何度も繰り返します
元々は重慶タイプも水火鍋だったのが、80年代に経済が大きく発展し、豪快で味のメリハリの付いた重慶タイプが流行ったとか。
但し、最近では健康志向で水分の多いものに回帰したとも。p67
次に貴州の红酸汤、この地方は交通の便が悪く保存食として発酵した食材が昔から普及していた。此処で使われるのが野生のトマトの毛辣角だとか。p72
この記載を読んだ時、『トマトの原産地は南米ではないか？』と疑問を持ち、早速deepseekに聞いてみたら、予想通り。最近の事らしい。民国時代、20世紀初頭だとか。 AI超〜便利。
それにしても100年程度で現地化するとは、やはりヒトの手が入ると品種改良は早い。
尚、この本のなかでは、このトマトを『野生のミニトマト』としているが、これは誤り。p74
南米産のトマトが現地化、改良されたものとすべき。 料理研究家なんだから… もっと知識を❗️ なんだかな〜
それはともかく、この発酵に興味津々。特に酵母菌とか加えず、ブレンダーで潰したトマトに大蒜、生姜、唐辛子を加えて20度で20日発酵もある。そのあとは冷蔵保存。p80~81 発酵の菌は何処から来たのだろう？
雲南はキノコで有名。中国で食用キノコは978種類あるそうだが、そのうち9割が雲南に自生するとか。省都、昆明のキノコ市場の取引量は中国の7割を占めるとも。p90
キノコが採れる山では盗難防止の為に何処でも番犬を飼っているとも。確かにかつて訪れた雲南の丽江には沢山の大型犬がいたが、あれは元々番犬？p92
雲南はキノコ料理で有名なのは知っていたが現地で食べた記憶はない。主に丽江の町と山に意識が向いていた。惜しい事。